Składniki
BISZKOPT:
jajka na małą tortowniece
2 łyżki mąki na 1 jajko
3 łyżki cukru na 1 jajko,
łyżeczka proszku do pieczenia,
paczuszka cukru wanilinowy,
2 łyzki kwasku cytrynowego - z świeżej cytryny,
MASA:
1/4 szklanki mleka,
1 jajko,
10 łyżek cukru,
pół kostki masła,
budyń śmietankowy,
2 krople olejku smakowego,
vodka,
Przygotowanie
BISZKOPT: Oddzielić żółtka od białek, białka ubić aż będą puszyste i sztywne, dodać cukier oraz cukier wanilinowy. Ubijać aż nie będzie czuc cukru, dodać zółtka a na końcu mąkę i proszek do pieczeńa oraz dodać kwasek cytrynowy. Piec ok 20 min w tem 160 stopni , nie otwierać w tym czasie piekarnika!
RADA: dobrze upieczone ciasto odchodzi od brzegu a patyczek jest suchy. Do białek dosypać troszeczke soli aby lepiej się sklejały. Jeżeli jajka są na prawde małe to dodać 5 i trakotwać je jako 4 w przepisie.
MASA: w osobnym rondelku zrobić budyń wg przepisu następnie odstawić do odstudzenia. W innym rondelku rozrobić jajko w mleku potem dodać cukier i wstawić na mały gaz. Pokroić masło w małe kosteczki i dodać to tej mieszaniny, gotować na małym ogniu, jak zacznie bąblowac na całej powieszchni i zrobi się lekko białe, odstawić do odstudzenia.
Gdy wszystko ostygnie, (nie może być za zimne !! wszytsko musi mieć tą samą temperature!!) wkręcić budyć oraz dodać elementy smakowe+ jakiś kilonek vodeczki. Miksować dopuki będzie gładkie ( znikną grudki). Jeżeli masa nie będzie gładka podgżać troszeczke na małym gazie jednocześnie miksując.
Biszkopt ostudzony przekroic na 3-4 części. Każdą częśc bardzo dobrze nasączyć lekką cherbatą z cukrem, cytryną i vodką. Przełożyć masą wg upodobania. Udekorować i wsadzić do lodówki do ostygnięcia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz