ciasto z wiśniami dla miłośników Nutelli

Składniki

Spód

1 paczka sucharów
400 gr Nutelli

Warstwa serowa

1 kg serka waniliowego(ja dałam Danio metoda na głoda )
2 łyżki żelatyny
1/2 szklanki kompotu wiśniowego

Masa z bitej śmietany

0,75 l śmietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder (jak ktoś lubi słodką śmietanę)

Dodatkowo

1 l kompotu wiśniowego
wiśnie z kompotu wydrylowane
3 galaretki wiśniowe

Przygotowanie

Spód
Sucharki zmielić i wymieszać z Nutellą.Gotową masę rozprowadzić łyżką na blaszce.


Warstwa serowa
Żelatynę rozpuścić w pół szklanki kompotu i jak ostygnie połączyć z serkami waniliowymi.Wylać na spód z nutellą i sucharkami.Do lodówki .


Masa z bitej śmietany
Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody .Ubijamy śmietanę i łączymy ją z wcześniej przygotowaną żelatyną.Masę wykładamy na serki waniliowe.Odsączamy wiśnie z kompotu i kładziemy na śmietanę.Kompot podgrzewamy i w nim rozpuszczamy galaretki.Tężejącą galaretkę wylewamy na wiśnie.



Przepis dostałam od przyjaciółki a ona od swojej siostry .Ciasto zrobiłam na Ślub mojej siostry i gościom bardzo smakowało a więc dzielę się nim z Wami.Smacznego!

Sałatka tortelini

Składniki

- opakowanie tortelini (uszka z mięsem)
- 20 dkg szynki
- 2 pomidory
- ogórek zielony
- kukurudza
- 2-3 ząbki czosnku
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie

Tortelini ugotować i odcedzić. Szynkę, pomidor, ogórek pokroić w kostkę. Składniki wymieszać, dodać rozdrobniony czosnek, majonez, przyprawić.

Majenezowo-musztardowe piersi z kurczaka

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka
2 cebule
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
czosnek granulowany
papryka słodka
sól
pieprz
olej
4 łyżki musztardy
4 łyżki majonezu
woda

Przygotowanie

Piersi z kurczaka umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Do naczynia żaroodpornego wlać łyżkę oleju. Ułożyć pokrojoną w krążki cebulę i papryki pokrojone w paski. Piersi z kurczaka posmarować przyprawą do kurczaka (około 1-2 łyżeczki na jedną pierś), pieprzem, solą i ułożyć na cebuli i paprykach. Całość posypać czosnkiem granulowanym i papryką słodką. Musztardę i majonez wymieszać, dodać wodę, tak by powstała kremowa masa. Powstałą masą posmarować piersi z kurczaka. Całość piec w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 220 stopni.

zapiekany kalafior w sosie serowym wg Olci

Składniki

kalafior
kilka różyczek brokułów
szklanka bulionu
2 serki topione(gouda,ementaler)
30 dk sera zółtego(stratego)
śmietana
przyprawy
ząbek czosnku
masło

Przygotowanie

kalafior myjemy,dzielimy na różyczki i gotujemy na pół twardo.to samo z brokułami.

sos: bulion doprowadzamy do wrzenia,dodajemy serki topione i wycisniety ząbek czosnku.dodajemy żółty ser. na małym ogniu cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia.dodajemy śmietane(około 4-5 łyżek).doprawiamy pieprzem i ostra papryka.w razie potrzeby sola ale serki sa juz słone wiec nie zawsze jest potrzeba solenia.

kalafior i brokuły podsmażamy chwile na maśle(około 2 łyżki masła) przekładamy do naczynia zaroodpornego i zalewamy sosem(nie przyktywamy pokrywka).wstawiamy do piekarnika.temp.180 stopni.zapiekamy az sos sie lekko zarumieni.

w ten sam sposób można robic ze szparagami lub fasolka szparagowa.

ja robie w małych naczynkach zaroodpornych(takich na jedną porcje) ładniej wyglada na stole i wygodniej sie je(podaje na stół w tych naczynkach)

na koniec mozna posypac natka pietruszki lub koperkiem.

podawac jako przystawke lub do dań głownych(np do pieczeni)

polecam!!!

Szybki pyszny obiad

Składniki

Składniki:
Dla 2 osób bardzo głodnych:
- 3 nieduże marchewki
- 10cm kawałek pora
- 2 małe cukienie

- 1 woreczek ryżu
- pół piersi z kurczaka (można oczywiście dodać całą pierś, lub zrezygnować z mięsa)
- 2-3 garście orzechów (polecam z orzeszkami ziemnymi)

- ogórek
- zioła (suszone lub świeże): oregano, tymianek, rozmaryn, lub zioła prowansalskie
- przyprawa do potraw z grilla, lub sól i pieprz

Opcjonalnie: można dodać do warzyw papryki, lub zamiast surowego ogórka użyć jakichkolwiek innych warzyw (pomidory, rzodkiewka, sałata...), które mamy w domu, lub na które mamy ochotę. Eksperymentujcie!


Czas przygotowania:
Dla wprawnej osoby po 30 minutach od wejścia do kuchni obiad ląduje na stole ;) Aż 30 min., bo tyle zajmuje ugotowanie ryżu.

Koszt:
Niewielki.
Marchewkia, por, ogórek, ryż to naprawdę niedrogie produkty. Cukinie nawet w zimie nie są drogie. Najwięcej zapłacicie za kurczaka (cała pierś to około 12-14zł/kg) i orzeszki ziemne (około 5zł za paczkę).

Przygotowanie

1. Zaczynamy od wstawienia wody na ryż (z odrobiną soli).
2. Obieramy i ścieramy marchewki, i wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju lub oliwy (1-2 łyżeczki do herbaty). Smażymy na minimalnym ogniu.
3. Myjemy pora, zdejmujemy wierzchnią warstwę, kroimy w jak najcieńsze talarki, które wrzucamy do marchewki na patelnię.
4. W tym czasie woda powinna się już zagotować, wrzucamy więc do niej ryż i ustawiamy minutnik na czas gotowania ryżu (na opakowaniu), najczęściej 12-17 min (ryż brązowy 20-30min), ale nie rozgotujcie go.
5. Kroimy na spore kawałki kurczaka, i podsmażamy na niedużej ilości oleju.
6. Obieramy, myjemy i kroimy w jak najcieńsze kawałki cukinie, dorzucamy do warzyw, smażymy pod przykrywką.
7. Warzywa posypujemy ziołami (kolejna uwaga dla Panów, którzy będą gotować - nie przesadzajcie - wystarczy po 3 szczypty każdej z przypraw).

8. Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem lub przyprawą do grilla.

9. Dodajemy do kurczaka orzechy, dalej smażymy przynajmniej 3-4 min.
10. W tym czasie ryż powinien się ugotować, odcedzamy go i dodajemy na patelnię z kurczakiem i orzeszkami.

11. Warzywa będą gotowe, gdy cukinia zmięknie. Wtedy też gotowy będzie kurczak z ryżem i orzeszkami.
12. Proponuję podawać z surowym, pokrojonym w paseczki ogórkiem.

Smacznego! Kolory są naprawdę piękne, danie pyszne, sycące  i polecam je wszystkim Panom, którzy chcą sprawić przyjemność swoim kobietom (bo taka ilość warzyw ucieszy chyba przede wszystkim Panie).

Pieczone ziemniaki-inaczej

Składniki

16 równej wielkości ziemniaków(niedużych),16 plasterków chudego wędzonego boczku,15 dkg. sera żółtego,2 cebule,1 łyżka kminku,1 łyżeczka pieprzu,3/4 szklank mocnego bulionu,1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu.2 łyżki masla,sół.

Przygotowanie

Ziemniaki obrać i obgotować 5-7 min. w osolonej wodzie,odcedzić.Obraną cebulę podzielić na cieńkie plasterki.Każdy ziemniak włożyc do płatka cebuli,owinąć boczkiem,dość ciasno ułożć w  wysmarowanym żaroodpornym naczyniu,posypać ,ziarenkami zielonego pieprzu,pieprzem i kminkiem.Delikatnie zalać bulionem,przykryć.Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 min.Wyjąć .Na każdym ziemniaku ułożyż gruby kawałek sera,polać stopionym masłem i wstawić do pieca jeszcze na 10 mni.

Klopsy z nutą słodyczy i pieczareczką kasiuli

Składniki

Przepis na 16 dużych klopsów:
800 g wieprzowiny
3 średnie cebule (ok 150 g)
1 bułka (namoczona i odciśnięta)
4 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka miodu
1 jajko
vegeta
świeżo mielony pieprz
słodka papryka (sporo ok 4 łyżeczki)
bazylia

16 szt pieczarek - kapelusze
1 1/2 szkl bułki tartej
olej do smażenia

Przygotowanie

Mięso, cebule i  bułkę mielimy, dodajemy resztę składników, zagniatamy. Formujemy 16 klopsów w każdy wtykamy kapelusz pieczarki, "otulamy" mięsem. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano z obu stron ok 10 min, przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy ok 15 - 20 min (180 stopni).

Smaczne naleśniki od pani Beatki

Składniki

Ciasto naleśnikowe
- 1 szkl. mąki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 szkl. mleka
- 1/3 szkl. wody
- 3 jajka
- 5 łyżek oleju (dodanego do ciasta naleśnikowego) - ja nie dodaję, zależy jak kto woli


* patelnia do smażenia naleśników (jest super - warto ją mieć)
* łopatka do naleśników
* chochelka do nalewania ciasta na patelnię
* olej do smażenia

(olej warto rozprowadzić na patelni pędzelkiem - wtedy będzie równomiernie natłuszczona i nie będzie go za dużo)

A DO NALEŚNIKÓW CO KTO LUBI:
- cukier
- powidła lub dżem
- ser twarogowy zmiksowany (np. blenderem) z małym jogurtem owocowym i łyżką cukru pudru (pyszne!)
- itp.

Przygotowanie

Przygotować ciasto naleśnikowe (zmiksować wszystkie składniki ) i wstawić je na godzinę do lodówki, by "odpoczęło", chociaż nie jest to konieczne.

Na rozgrzanej, posmarowanej olejem patelni smażyć naleśniki:)


Dla dzieci można przygotować naleśniki o ciekawych kształtach - wykrawając je foremkami do ciasteczek:)

Surówka z kapusty białej bombowa

Składniki

Składniki:                                                                                                                                              1 mała główka kapusty  białej
2 marchewki
mrożona pietruszka , koperek
pół cebuli czerwonej
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
1 kostka czosnku
1 sos sałatkowy  KNORR( smak jaki kto woli )

Przygotowanie

Kapustę poszatkować , marchew zetrzeć na grubych oczkach . Dodać koper i pietruszkę żeby się rozmroziły .Cebulę pokroić w kosteczkę . Z  wody , oleju  czosnku  i  sosu KNORRA przygotować sos i  całość wymieszać . Jest bombowa!

pokazowa sałatka z mozarreli i suszonych pomidorów

Składniki

opakowanie miekkiej mozarrelli,
pomidory suszone,
brokuły,

sos:
3-4 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka suszonej bazyli
1/2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
2 zabki czosnku
pół łyżeczki soku z cutryny
łyżka wody zimnej przegotowanej
sól
pieprz

Przygotowanie

najpierw robimy sos
siekamy bardzo drobno czosnek i do tego czosnku dodajeny po koleji wszystkie składniki. najlepiej wszystko przełożyc do małego słoiczka i w nim energicznie wszystko wymieszać.
pozostawić na jakieś 30 - 60 min.

jak juz sosik sie przegryza to wstawiamy swierze lub mrozone brokuły do gotujacej i osolonej wody na 3 do 5 min tak aby tylko zblanszować aby nie były miekkie, i po wyciągnieciu pozostawiamy do ostygniecia
w tym czasie ser ktoimy na plasterkitak gdzies o grubości 0,5 cm i układamy na talerzu na przemian z suszonymi pomidorami pozostawiając puste miejsce w srodku tam układamy najładniejsze korony brokułów. wszystko polewamy sosem iiii...
sukces gwarantowany
nie tyle ze swietnie wyglada to i wysmienicie smakuje
POLECAM
lampka czerwonego wina podkresli smak sera i pomidorów..



w lecie suszone pomidory zastepujemy swierzymi ( tylko obierzmy je ze skórki )

Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem

Składniki

Składniki na naleśniki:
- 15 łyżek mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 1,5 szklanki wody.
- 3 łyżki oleju,
- sól do smaku.

Składniki na farsz:
- Opakowanie szpinaku mrożonego (używam Hortex) rozdrobnionego,
- 0,5 kostki masła,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- mleko (ok 0,5 l),
- od 0,3 do 0,5 kg twarogu

Przygotowanie

Naleśniki
Wszystko mieszamy (ja roztrzepuję trzepaczką). Na rozgrzaną patelnię wylać taką ilość masy, aby po uformowaniu (poobracaniu patelni) wyszedł nie za gruby, nie za cienki naleśnik. Smażyć z obu stron. Smażąc na drugiej stronie naleśnik może rosnąć lub wydać się twardy bądź sztywny, ale po wyłożeniu na talerz opadnie i będzie mięciutki. Naleśnik usmażony z jednej strony łatwo przesuwa się po powierzchni patelni. Do obracania naleśników używam specjalnej łopatki do naleśników. Jest fantastyczna. Można ją kopić np w każdym większy supermarkecie. Natomiast do smażenia naleśników mam patelnię, która służy tylko do tego. Oznaczona jako: "Nie tykać do niczego innego".

Farsz
W garnku na maśle rozmrażamy szpinak. Dodajemy sól, pieprz, i wyciśnięty czosnek. (szpinak nie będzie miał smaku dobrze dosolonego i doprawionego pieprzem. Ten smak uzyska się dopiero po dodaniu twarogu w ostatniej fazie). Dadajem mleko i gotujemy ok. 15 min. Mleko dodajemy w zależności od ilości posiadanego twarogu. Jeśli mamy go mniej dodajemy mniej mleka. Ja patrzę na konsystencję. Ale 0,5 l powinno być w sam raz. Farsz powinien być płynny, ale nie za bardzo. Po ugotowaniu się szpinaku, odstawiamy farsz do ostygnięcia. następnie dodajemy twaróg (ja ugniatam go ubijakiem do ziemniaków). I doprawiamy solą i pieprzem do własnych upodobań smakowych. Konsystencja farszu po dodaniu twarogu nie jest zwięzła, jest raczej rzadka. Jeśli chcemy mieć bardziej zbitą możemy to sobie regulować poprzez ilości mleka i twarogu.
Na koniec nadziewamy naleśniki i zwijamy w rulonik.
Ja układam do naczynia żaroodpornego i zapiekam chwile w piekarniku, aby były ciepłe. Można posypać żółtym serem lub mozzarellą.

herbatnikowe

Składniki

Ciasto:
150 g masła,
100g cukru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
2 łyżki kakao,
1 jajo, roztrzepane,
200g pokruszonych herbatników,
100g wiórków kokosowych,
50g posiekanych orzechów włoskich,
20g rodzynek.

Masa:
3 łyżki żelatyny,
70g masła,
2 łyżki mleka,
1/2 torebki budyniu waniliowego,
200g cukru pudru,
sok z 1/2 cytryny,
2 serki homogenizowane naturalne (po 180g).

Do dekoracji:
3-4 kostki gorzkiej czekolady,
odrobina mleka.

Przygotowanie

W garnku rozpuścić 150g masła, cukier, cukier waniliowy, kakao, roztrzepane jajo i
podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wsypać pokruszone
herbatniki, wiórki, orzechy, rodzynki, wymieszać i jeszcze ciepłym ciastem wyłożyć dno tortownicy. o średnicy 22 cm. Odstawić do ostygnięcia.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, ostudzić. W rondelku rozpuścić 70g
masła, dodać mleko, budyń, cukier puder i sok z cytryny, zagotować i dokładnie pomieszać do połączenia składników. Masę lekko przestudzić, połączyć z serkami oraz żelatyną i wyłożyć na ciasto w tortownicy. Schłodzić w lodówce, aż masa stężeje (najlepiej całą noc).
Czekoladę rozpuścić na parze z odrobina mleka i udekorować ciasto w dowolny wzór.

przepis z GP, autor: thiessa

Ciasto cytrynowe wg siostry Leonilli

Składniki

4 jaja
1 szklanka cukru
kostka masła 250g
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:
2 cytryny
25 dag (1,5 szklanki) cukru pudru
10 dag roztopionego masła

Przygotowanie

Jaja ubić z cukrem.
Mąkę i proszek do pieczenia połączyć a następnie przesiać.
Mąkę z proszkiem wsypać do masy z jajek i cukru. Wymieszać
Na końcu dodać roztopione schłodzone masło.
Piec w keksówce w 160 stopniach przez ok. 40 minut.

Polewa: cyrtryny sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Skórkę, sok z cytryn, cukier puder i roztopione masło dokładnie
 wymieszać.
Upieczone ciasto jeszcze gorące ponakłuwać gęsto widelcem i
 polać polewą.
Poczekać parę godzin aż polewa wsiąknie w ciasto.
Najlepiej zrobić ciasto wieczorem i zajadać się nim
dopiero na drugi dzień.



Ciasto można zrobić w formie do babek i już mamy ozdobę Wielkanocnego stołu.

Slow Cooker-Golonka

Składniki

Przepis wstawiam na prosbe edziakalitowej.

Oczywiscie bedzie potrzebna golonka, przyprawy wedlug gustu, czosnek, szklanka rosolu lub wody.
 A, no i slow cooker!

Ja osobiscie uwielbiam gotowac w slow cookerze, rano wrzucam wszystko do kupy, wlaczam i mam kope czasu dla siebie!

 Slow cooker zwany jest takze Crock Pot.

Przygotowanie

Tak wiec golonke umyc, obsypac przyprawami, ulozyc w slow cookerze, wrzucic kilka zabkow czosnku (nie trzeba obierac),
wlac wode lub rosol. Przykryc, gotowac na LOW przez 6 godzin lub na HI przez 4 godziny. Wazne, aby w ciagu gotowania nie podnosic pokrywki!  No i wio na zakupy:))))

Jak juz goloneczka jest gotowa, ja osobiscie lubie podpiec ja w piekarniku pod grillem, aby skorka byla chrupiaca, ale nie koniecznie.

UWAGA: zapachy roznosza sie strasznie!
Powodzenia i smacznego>

Ryż smażony prosto z Ghany

Składniki

-szklanka ryżu
-mała marchewka
-duża cebula
-mały pęczek cebuli dymki lub szczypiorku
-olej roślinny
-szklanka bulionu drobiowego(może być z połowy kostki)
-sól, pieprz, curry, imbir mielony

Przepis dla 2-3 osób

Przygotowanie

Olej (ok. dwie łyżki) podgrzać na patelni, wsypać ryż i smażyć około 5 minut, mieszając.Gdy ryż ładnie wchłonie olej, dodać bulion i mieszać.Gdy bulion bedzie juz wessany przez ryż, dodawać stopniowo gorącą wodę mieszając tak długo,aż uznamy,że ryż nie jest surowy.Dodać curry, sól i pieprz (według uznania).
Marchewke utrzeć na dużych oczkach, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dymkę posiekać.Dodać warzywa do ryżu i dobrze wymieszać.
Doprawić imbirem...
Gotowe -bardzo dobry dodatek do drobiu, ryb , a także wszelakiej chińszczyzny :-)))

Ryżem tym objadałam się regularnie podczas pobytu w Ghanie. Czasami zamiast marchewki dodawano drobno siekaną czerwona paprykę.Do tego kurczak w BARDZO ostrym sosem (dużo ostrej papryki i chili). Polecam!

Potrawka z cukinii z ryżem

Składniki

200 g ryżu
1/2 łyżki oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 cukinie
3 pomidory
500 g pieczarek
2 pęczki szczypiorku
1/2 sparzonej cytryny
2 łyżki masła
sól, pieprz
2 szklanki wywaru z jarzyn
1 szklanka śmietany

Przygotowanie

Cebulę i czosnek umyć, drobno pokroić. Połowę cebuli i czosnek zeszklić na oliwie. Ryż opłukać, dołożyć do cebuli, zalać 11/2 szklanki wody, posolić. Zagotować, zmniejszyć ogień, gotować pod przykryciem, aż ryż całkowicie wchłonie wodę. Szczypiorek drobno pokroić. Cytrynę obrać, skórkę drobno pokroić. Miąższ wycisnąć. Pomidory pokroić w kostkę, cukinie na zapałkę, pieczarki na plasterki. Grzyby skropić sokiem z cytryny. Pomidory stopniowo dodawać do ryżu. Z połowy masła zrobić wiórki i wstawić do lodówki. Cukinię i pieczarki usmażyć na maśle na półmiękko. Wyjąć, posypać pieprzem i solą, trzymać w cieple. W pozostałym sosie zeszklić resztę cebuli. Wlać wywar z jarzyn i śmietanę. Mieszając zagotować. Dodać skórkę z cytryny i szczypiorek. Patelnię z sosem zdjąć z ognia, dodać wiórki masła. Sos ubić trzepaczką. Doprawić solą i pieprzem, połączyć z cukinią i pieczarkami. Podawać z ryżem.

Dzik w jarzynach

Składniki

- 500 g mięsa (chude okrawki),
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- 150 g pieczarek,
- 1 cebula,
- sól,
- pieprz,
- cząber,
- sok z cytryny,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 szklanka gęstej,
- kwaśnej śmietany,
- 1 łyżeczka mąki,
- tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie

Mięso umyć, pokroić w paseczki, posypać solą, pieprzem, cząbrem, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym, wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Obrane, umyte, pokrojone w paseczki jarzyny, cebulę i pieczarki przesmażyć na maśle. Dodać sól, pieprz i szczyptę cukru, skropić sokiem z cytryny i wodą, chwilę dusić. Mięso usmażyć na gorącym tłuszczu, skropić wodą i dusić pod przykryciem pół godziny. Dodać jarzyny i grzyby, dokładnie wymieszać i dusić razem 15-20 minut. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z mąką.

pedros

Składniki

po 1 puszce:
fasola czerwona "kidney"
fasola biała
cieciorka
kukurydza
groszek zielony
1 duża marchew
2 papryki w różnych kolorach

sos:
duża cebula
boczek wędzony ok. 20dkg
ketchup ok. 150-200ml
1 łyżeczka miodu/cukru
1-2 łyżeczki sosu sojowego
sos tabasco
ILOŚCI SKŁADNIKÓW SOSU ORIENTACYJNE, BO JA ZAWSZE DAJĘ WSZYSTKIEGO "NA OKO"

Przygotowanie

puszki odcedzić, fasolki przepłukać, wszystko wsypać do michy. Marchew pokroić w kosteczkę, obgotować na półmiękko (lub miękko jeśli ktoś taką woli), wystudzić i do michy, papryki wypatroszyć z nasionek i białych części, pokroić w kostkę i dodać do reszty składników. Całość przemieszać.

sos:
Cebulę pokroić w półtalarki. Boczek pokroić w niezbyt wąskie paseczki lub po prostu plasterki i wysmażyć na krucho na suchej patelni. Boczek zdjąć, na wytopionym tłuszczu przesmażyć cebulę, dodać ketchup, krótko zagotować doprawiając miodem i sosem sojowym. Gdy przestygnie doprawić kilkoma kroplami tabasco. Sos ma być bardzo pikantny, ale UWAGA ABY NIE PRZEDOBRZYĆ Z TABASCO!!!

Boczek domieszać do reszty składników, Całość dokładnie połączyć z wystudzonym sosem. Przed podaniem dobrze jest schłodzić.

Smacznego:))

WERSJA DLA ZAPRACOWANYCH:

Szukać w sklepach mrożonej mieszanki o nazwie pedros lub meksykańska, obgotować do miękkości fasoli, wystudzić, wymieszać z sosem j.w. :))

Zupa z cukinia i kielkami

Składniki

1 mloda, niewielka cukinia,
1,5 szklanki kielkow (dodalam kielki bobu),
szklanka zielonego groszku (rozmrozonego),
1,5 litra wody,
2 skrzydelka kurczaka,
1 wieksza marchewka,

1 wieksza pietruszka,
lodyga selera naciowego,
pól sredniego pora,
po jednej malej cebuli : bialej i czerwonej,
2-3 zabki czosnku,
vegeta, sól, pieprz ziolowy i czarny mielony, papryka slodka w proszku, lisc laurowy

Przygotowanie

Wode zagotowac z dodatkiem listka laurowego, lyzki vegety, soli i pieprzu. Skrzydelka umyc i wrzucic do wrzacej wody. Groszek rozmrozic i przeplukac. Obrac i umyc wszystkie warzywa. Cebule, przekroic kazda na pól i pokroic w piorka. Marchewke, pietruszke i cukinie zetrzec na tarce o duzych oczkach. Selera pokroic w drobne paseczki lub kosteczke. Czosnek pokroic w cieniutkie plasterki. Skrzydelka gotowac ok 10 min, po czym wrzucic cebule, (odtad gotujemy bez przykrycia) podgotowac 5 minut i dodac marchew z pietruszka.Dodac kilka kropel sosu sojowego, papryke, pieprz, sol i ewentualnie vegete. Curry i oregano dodajemy na koniec gotowania. Po kolejnych 5 minutach dodajemy pora, cukinie, groszek i kielki, gotujemy nastepne ok. 8 minut. Tuz przed zakonczeniem dodajemy czosnek, przyprawiamy curry, ktore nadaje ostatecznego charakteru naszej zupie i ewentualnie doprawiamy do smaku. Na koniec pruszymy oregano, mieszamy i zdejmujemy zupke z palnika i gotowe. Zupe mozna zmiksowac i podawac np z grzankami.

Babeczki z groszkiem

Składniki

CIASTO:
-1,5 szklanki mąki
-0,5 kostki margaryny
-1-2 żółtka
-szczypta soli

A NA FARSZ:
-1 cebula
-0,5 puszki groszku zielonego
-10 dag żółtego sera
-1 łyżka oleju do smażenia
-sól i pieprz

Przygotowanie

CIASTO:
Jak to przy kruchym cieście- makę posiekać z margaryną, dodać żółtka i sól i szybciutko zagnieść ciasto. Chłodzić je w lodówce 30 minut. Później zaś wylepić nim foremki na babeczki.
FARSZ:
Cebulę posiekać i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Groszek odsączyć. Ser zetrzeć na tarce. Cebulę, groszek i połowę sera wymieszać, doprawić do smaku.
Babeczki nadziać farszem, posypać pozostałym serem i upiec w nagrzanym piekarniku.
Serwować w formie dodatku do czystych zup lub jako samodzielną przekąską z kleksem ketchupu na wierzchu.

Smacznego :)

Letnia Salatka ze Swiderkow

Składniki

makaron najlepsze swiderkimarchewkazielona, zolta i czerwona paprykazielona cebulkaczerwona cebulabrokulypomidorfetawloski sos do salatek

Przygotowanie

Makaron ugotowac al dente. Przelac zimna woda.
Warzywka pokroic w kostke. Brokuly podzielic na mniejsze czesci.
Wszystko to wymieszac razem z sosem dodac fete posolic i popieprzyc do smaku
i wstawic do lodowki na pol godziny aby sie wszystko przegryzlo.
Zamiast sosu wloskiego mozna uzyc majonezu.
Wspaniala salatka sama lub jako dodatek do mies.
SMACZNEGO!

Tort uroczysty-z brzoskwiniami i pysznym kremem

Składniki

na tortownice o średnicy 30cm



Biszkopt:
11 jajek
1.5 szkl. cukru
2 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia




Krem napoleonkowy:
1,25 L mleka
5 żółtek
3 kopiaste łyżki mąki pszennej
3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 szkl. cukru
2 cukry waniliowe
aromat waniliowy
250g margaryny
200g masła



Poncz:
sok z brzoskwin
300 ml przegotowanej wody
pare kropli aromatu cytrynowego
sok z połowy cytryny



Dodatkowo:
dżem wisniowy
puszka brzoskwiń(3 połówki odłozyc do dekoracji)
plasterki jabłka(można uzyc do dekoracji)
sztywne zastudzone galaretki(do dekoracji)
łyżka kakao do kremu na napis
wiórki kokosowe do obsypania boków

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubic na sztywna pianę, dodawac stopniowo cukier ciągle ubijając a następnie żółtka - można je równiez zmiksować mikserem.
Dodać mąke wymieszana z proszkiem do pieczenia- delikatnie wymieszać łyżką. Czas pieczenia zalezy od tego czy biszkopt pieczemy za jednym zamachem i potem przekrawamy(45-50min. w 1800C), czy kazdy blat pieczemy osobno..(20-25min. w 1800C)

Krem Napoleonkowy:
Odlać 200ml mleka, a resztę zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i aromatem.
Żółtka zmiksować z mąkami i dodać do tego 200 ml zostawionego mleka- tak przygotowany rozczyn wlać do gotującego się mleka(nalezy postępować tak jak ze zwykłym budyniem).
Zmiksowac masło z margaryną i dodawac stopniowo wystudzony budyn.
Krem ten ma tendencje do oblepiania sie na pałkach od miksera.. dlatego też, dobrze jest uzywac do jego robienia szerokiej miski o płaskim dnie.
Aby krem sie nie zważył budyn, masło i margaryna powinny miec taką samą temperaturę.

Wykonanie:
dekoracyjna warstwa kremu
biszkopt
krem z wymieszanymi kawałeczkami brzoskwin
biszkopt
krem
dżem wisniowy
biszkopt

afrykański murzynek

Składniki

2 szkl cukru
250g margaryny
1/2 szkl mleka lub wody
4 łyżki ciemnego kakao
4 jaja
2 szkl mąki
1 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Mleko, kakao, margarynę oraz cukier i cukier waniliowy podgrzać w garnku do całkowitego rozpuszczenia. Odlać 3/4 szklanki na polewę. Resztę wystudzić i dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec po jednym żółtku. Wymieszać i dodać ubitą pianę z białek. Przełożyć ciasto do foremki i piec ok 30-40 min. w temp 180 st C. Po upieczeniu i wystudzeniu polać polewą i posypać wiórkami.

                            

Przepis pierwotny pochodzi z opakowania cukru "słodka łyżeczka", jest jednak nieco zmieniony.

Drinki bezalkoholowe wyjątkowo pyszne

Składniki

Wyjątkowo pyszne choć bezalkoholowe.

Przygotowanie

LAWINA
lody cytrynowe, sok cytrynowy
Cierpki, orzeźwiający long drinkk na gorące dni.

szklanka do long drinków

1 kulka lodów cytrynowych
bitter lemon do uzupełnienia
Dekoracja: 2 plasterki limety

Kulkę lodów włożyć do szklanki z kruszonym lodem i wlać do uzupełnienia bitter lemon. Jeden plasterek limety zawiesić na krawędzi szklanki, drugi - wrzucić do napoju. Podawać z mieszadełkiem.

OGIEŃ AZTEKÓW
lody waniliowe, zimna kawa, kakao, cynamon
Kremowy long drink z kawą na letnie dni.

średnia szklanka typu tumbler

1 kulka lodów waniliowych
120 ml zimnej kawy
szczypta kakao w proszku
Dekoracja: mielony cynamon

Lody, kawę i kakao zamieszać w szklance. Posypać cynamonem.

POLARNA POMARAŃCZA
lody waniliowe, mleko, syrop pomarańczowy, woda mineralna
Łagodny, owocowy long drink na gorące dni.

szklanka do long drinków

2 kulki lodów waniliowych
40 ml mleka
20 ml syropu pomarańczowego
woda sodowa do uzupełnienia

Lody, mleko, syrop oraz kostki lodu zamieszać w szklance. Uzupełnić wodą sodową i pomownie lekko zamieszać.

SZCZEŚLIWY KIEROWCA
sok pomarańczowy, grapefruitowy, ananasowy, cytrynowy, kokosowy

Łagodny, owocowy long drink na wieczór.

szklanka do long dirnków
shaker

50 ml soku pomarańczowego
50 ml soku grejpfrutowego
50 ml soku ananasowego
20 ml soku cytrynowego
20 ml kremu kokosowego
Dekoracja: plasterek pomarańczy i plasterek cytryny

Składniki energicznie wymieszać w shakerze z kostkami lodu i przelać do szklanki. Plasterki owoców zawiesić na krawędzi skzlanki.

ROWER
sok z mango, marakui, cytrynowy i grenadina
Cierpki, owocowy long drink na przyjęcia.

szklanka do long drinków

70 ml soku z mango
40 ml soku cytrynowego
20 ml soku z marakui
10 ml grenadiny
woda mineralna do uzupełnienia
Dekoracja: 1/8 plasterka ananasa, wisienka koktajlowa i gałązka melisy

Soki, grenadinę oraz kostki lodu zamieszać w szklance. Uzupełnić wodą mineralną i ponownie zamieszać. Kawałek ananasa, wisienkę i gałązkę przekłuć szpadką i położyć na szklance.

SPORTOWIEC
sok pomarańczowy, cytrynowy, grenadina
Słodki, owocowy napój typu flip na każdą porę roku.

duży kieliszek koktajlowy
shaker

40 ml soku pomarańczowego
20 ml soku cytrynowego
20 ml grenadiny
1 żółtko
Dekoracja: plasterek pomarańczy

Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z kostkami lodu i przelać do kieliszka. Plasterek pomarańczy zawiesić na krawędzi kieliszka.

ORZEŹWIACZ
sok pomarańczowy, grenadina
Łagodny, owocowy long drink na wszelkie okazje.

duża szklanka typu tumbler

50 ml soku pomarańczowego
20 ml grenadiny
woda sodowa do uzupełnienia
Dekoracja: plasterek pomarańczy

Sok pomarańczowy i grenadinę oraz kostki lodu zamieszać w szklance. Uzupełnić wodą sodową i ponownie zamieszać. Plasterek pomarańczy zawiesić na krawędzi szklanki.

COCONUT BANANA
mleko, śmietana, krem kokosowy, syrop bananowy
Łagodny, owocowy long drink na letnie przyjęcia.

szklanka do long drinków
shaker

60 ml mleka
20 ml śmietanki
20 ml kremu kokosowego
20 ml syropu bananowego
Dekoracja: kawałek banana
Wszystkie składniki i kostki lodu energicznie wymieszać w shakerze. Przelać do szklanki z kruszonym lodem. Plasterek banana zawiesić na krawędzi szklanki, resztę wrzucić do napoju.

KOKOS
krem kokosowy, sok ananasowy, śmietanka
Łagodny, owocowy long drink na wieczór.

szklanka do long drinków
shaker

20 ml kremu kokosowego
40 ml soku ananasowego
40 ml śmietanki

Składniki i kostki lodu energicznie wymieszać w shakerze. Przelać do szklanki do połowy wypełnionej kruszonym lodem.

POŁUDNIOWY WIATR
sok jabłkowy, cola, cytryna
long drink
sposób przyrzadzania : w szklance lub kieliszku rodzaj szkła: Szklanka highball zawartość alk.: 0% receptura:
100 ml sok jabłkowy
100 ml cola
1 plas. cytryny
6 szt. kostka lodu
sposób wykonania i uwagi: Do szklanki Highball włożyć kostki lodu, dodać pozostałe składniki i zamieszać energicznie.

Szklankę udekorować plasterkiem i cytryny.

KENIA
sok cytrynowy, z marakui, ananasowy, bananowy
Łagodny, owocowy long drink na wszelkie okazje.

płaski kieliszek do szampana
shaker

40 ml soku cytrynowego
40 ml soku z marakui
20 ml syropu ananasowego
10 ml soku bananowego

Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z kostkami lodu i przelać do kieliszka.

WAIKIKI
sok ananasowy, cytrynowy, brązowy cukier
Łagodny, owocowy long drink na przyjęcia.

szklanka do long drinków
shaker

140 ml soku ananasowego
20 ml soku cytrynowego
2 łyżki stołowe brązowego cukru
Dekoracja: 1/2 lasterka ananasa

Wszytskie składniki wymieszać w shakerze z kostkami lodu i przelać do szklanki. Plasterek ananasa zawiesić na krawędzi szklanki.

WIŚNIOWY POCAŁUNEK
sok wiśniowy, ananasowy, cytrynowy
Łagodny, owocowy long drink na każdą porę roku.

szklanka do long drinków
shaker

90 ml soku wiśniowego
50 ml soku ananasowego
30 ml soku cytrynowego
20 ml syropu wiśniowego
Dekoracja: 1/4 plasterka ananasa i wisienka koktajlowa

Wszystkie składniki wymieszać dobrze w shakerze z kostami lodu i przelać do szklanki. Wisienką na szpadce plasterek ananasa i całość zawiesić na krawędzi szklanki.

 

owoce morza z brukselką pod pierzynką

Składniki

2 brzuszki z łososia (lub inny kawałek wędzonej ryby)
125g mieszanki morskiej (kalmary, krewetki, ośmiorniczki
1/2 papryki
4 pieczarki
60 g mozarelli
2 łyżki startego sera wyrazistego (parmezan, oscypek)
2 ząbki czosnku
250 ugotowanej w osolonej wodzie brukselki
1 czerwoną cebulę
łyżka bułki tartej
sól, pieprz, natka pietruszki, tymianek
oliwa z oliwek lub olej aromatyzowany z suszonych pomidorów
2 łyżki wytrawnego białego wina

Przygotowanie

Rozgrzać oliwę, dodać czosnek, mieszankę morską, wędzoną rybę podzieloną na kawałeczki, przyprawić solą i pieprzem, wlać wino i odparować. przełożyć do formy, na patelnię, na której smażyła się ryba wrzucić pokrojoną paprykę, pieczarki  cebulę, smażyć do 5 minut, dodać do ryby, przyprawić, wymieszać z brukselką, posypać wszystko pietruszką, bułką tartą i obłożyć serami.

zapiekanka która zniknęła bardzo szybko

Składniki

- 3 czerstwe bułki
- 300g boczku
- 1 duża cebula
- puszka kukurydzy
- łyżka masła
- 2 jajka
- 250ml mleka
- 200g żółtego sera
- sól

SOS:
- 2 łyżki majonezu
- 3łyżki keczupu łagodnego
- 2 większe ogórki kiszone

Przygotowanie

Czerstwą bułkę pokroić w kostkę, następnie na masełku podsmażyć kosteczki do uzyskania złotego koloru i posypać solą...
Cebulę pokroić w pół plasterki a boczek w kostkę i podsmażyć... Po 10 min dodać grzanki i chwilkę podsmażyć...
Następnie zalać mlekiem z wymieszanym jajkiem...
Posypać zapiekankę kukurydzą i startym żółtym serem....
Przykryć patelnię i smażyć ok 5 min do rozpuszczenia sera i ścięcia jajka...
Gotowe danie polać sosem z:
2 łyżek majonezu , 3 łyżek keczupu łagodnego i 2 ogórków kiszonych startych na tartce... Wymieszać...

Smacznego

Pyszniutkie spagetti pomidorowo-warzywne

Składniki

SKŁADNIKI :

- mięsko mielone ok. 70/80 dag
-2 małe pomidory
-2 cebule
-mieszanka warzywna ze słoiczka (kukurydza razem z groszkiem i marchewką),
3 ząbki czosnku (mozna dać więcej)
-3 łyżki przecieru pomidorowego
-przyprawy (sos sojowy, vegeta, sól, pieprz, oregano, bazylia,zioła prowansalskie)
-łyżka ketchupu
- mozna dać kilka oliwek
-oliwa z oliwek

-makaron spagetti

Przygotowanie

mięsko mielone wrzucic na rozgrzana oliwę i podsmarzyć. Uważac by nie było wielkich kawałków- wymieszac i doprawić solą i pierprzem. Wlać lekko wody i poddusić. Spróbować. Jak jest miękkie dodać warzywa ze słoika, podsmarzona cebulę, pomidory pokrojone w kosteczke i wymieszać. Doprawić do smaku wszystkimi przyprawami i czosnkiem. poddusić. nastepnie dodać przecier (kazdy według uznania), jeśli zbyt mało wody - dolać by był sos. spróbować. dodać można łyżke ketchupu i wiecej przypraw. Pogotowac troszke ja mięsko bedzie już cąłkiem miekkie a warzywa się przegryza w przyprawach. Zagotowac wode na makaron i ugotowac al`dente.

ewentualnie dac mozna fasolke z puszki lub na koniec posypac serem...SMACZNEGO

Kotlety nadziewane morelami

Składniki

4 kotlety wieprzowe

4 plasterki wędzonej szynki

8 moreli

2/3 szklanki jogurtu

1 łyżka Musztardy kieleckiej delikatesowej WSP "Społem"

2 łyżki Ketchupu Kieleckiego WSP "Społem"

2 łyżki cukru

1 łyżka słodkiej papryki

2 łyżki soku morelowego

3 łyżki oleju

1 łyżeczka soli
natka pietruszki do przybrania

***************

czas: 30 minut

porcje: 4

koszt: trochę kosztuje
kalorie: troszeczkę

Autor nieznany

Przygotowanie

Kotlety umyć i naciąć w nich kieszonkę.
Zmieszać sól, paprykę, zioła, natrzeć mięso z wierzchu i w środku. Morele obrać ze skórki, przepołowić i wyjąć pestkę. Do rondelka wlać pół szklanki wody, dodać cukier i morele.
Zagotować i wystudzić.
Każdą kieszonkę wypełnić plasterkiem szynki i połówką moreli. Spiąć wykałaczką i smażyć na oleju z obu stron do zarumienienia. Sporządzić sos z moreli, ketchupu, musztardy, jogurtu i polać nim kotlety.

Autor nieznany

Sosik do ugotowanych filetów rybnych

Składniki

- szklanka bulionu, w którym gotowała się ryba
- płaska łyżka mąki
- 2 jajka ugotowane na twardo
- łyżka masła
- przyprawa do ryb
- łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

Jeżeli filety rybne gotujemy, to przydałby się do tego jakiś sosik.
Ja filety gotuję w bulionie z kostki.
A oto sosik:
Na patelni rozpuścić masło, dodać do niego mąkę, lekko podsmażyć i rozprowadzić przestudzonym bulionem.
Zagotować. Odstawić z gazu.
Do tego dodać jajka pokrojone w kosteczkę, sok z cytryny, szczyptę przyprawy do ryb, sól i pieprz.
Na koniec dodać posiekany koperek, wszystko wymieszać i polać rybę, ewentualnie ziemniaczki.

Smacznego

Protal - czerwony zawijaniec z kurzego piersiątka

Składniki

na  zawijańca dla jednej osoby :

 * 1 pierś drobiowa pojedyńcza
 * 1łyżeczka ostrej musztardy / ja miałam dijon /
 * 1 słupek marchewki / ok.0.8x0,8 cm /
 * 0,5 małego ogórka kwaszonego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku, lub trochę granulowanego
 * pieprz cytrynowy, odrobinka soli

   na sos do zapiekania :

 * 0,5 jogurtu naturalnego bez cukru
 * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku
 * pieprz, sól, papryka czerwona w proszku

 ponadto będą potrzebne : 2 wykałaczki i naczynie żaroodporne z przykryciem

Przygotowanie

Ten przepis to kolejna wariacja na temat chudego drobiu w diecie Protal. Zawijańca wykonujemy jak zawsze bez kropelki tłuszczu, zapiekając w naczyniu żaroodpornym.

                            zawijaniec :

 * pierś drobiową rozbijamy lekko, z obu stron - najlepiej przez kawałek folii
                   

 * musztardę wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego nakładamy na pierś i rozsmarowujemy
                    

* na brzegu piersi układamy marchewką i ogórka kwaszonego, w miarę ciasno zwijamy i mocujemy wbijając pionowo 2 wykałaczki / będzie łatwo je usunąć bez "grzebania " w sosie
                   

 * układamy zawijańca w naczyniu /wykałaczkami do góry / i zalewamy sosem
                   

                         czerwony pikantny sos :

 * do jogurtu wrzucamy przecier pomidorowy oraz przyprawy w odpowiedniej ilości ; najlepiej nieco " liznąć ", aby przekonać się o jego ostrości / powinien być dość pikantny, gdyż mięso drobiowe jest mało wyraziste /

 * pieczemy pod przykryciem ok.35 w temp. 200 st.C z termoobiegiem

                    Tak wygląda już gotowy, na talerzu :
                                                            
 ...na wierzchu polałam troszkę białym sosikiem z jogurtu i przyprawy tzaziki.    
                                                                                   
                       A tak wygląda przekrojony : 
                                                                                                      

  Podajemy oczywiście bez ziemniaków, makaronu, czy kasz - tylko z warzywami .Ja jadłam ze szpinakiem i surówką z białej rzodkwi i  marchewki zalanej jogurtem naturalnym.
                  
 Na zdjęciu widać sporo zawijańców, ponieważ  członkowie rodziny, którzy nie są na diecie też zażyczyli sobie to danie.

         Smacznego chudnięcia przez jedzenie !

Tort dla teściowej-Protal

Składniki

Z racji tego że teściowa obchodziła urodziny...spodziewałam się ze NIC oprócz mięsa -protalowego nie będzie- więc ją zaskoczyłam...oto efekt :-)

Biszkopt:1 sztuka/blaszka
- 4 jajka
- 2 łyżki skrobii kukurydzianej (z czubeczkiem)
- 1 czuuuubata łyżeczka proszku do pieczenia
- słodzik do pieczenia (w/g smaku-ja sprawdzam ciasto)
- ciut soli
- aromat ( niekoniecznie)

MASA:na 1 biszkopt
albo kupuje budyń bez cukru w biedronce albo.....

-2 żółtka
-2 łyżki skrobii kuku
-1 szkl.mleka o,5%
-2 czubate łyżki serka homo
-2 łyżeczki żelatyny
-ok.1/4szkl. wrzątku
-2-3 łyżki słodzika do gotowania i pieczenia

Przygotowanie

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Pieczemy biszkopt ok 30 minut w nagrzanym piekarniku do 180*C (ja żeby był piętrowy upiekłam 2 szt.)

Żółtka,ze słodzikiem i skrobią dokładnie mieszamy.
Dodajemy do mleka i razem rozprowadzamy żeby nie było grudek.
Stawiamy na lekki ogień żeby zrobił się budyń.
W tym czasie można rozpuścić sobie żelatynę.
Gotujemy aż masa zgęstnieje.
Odstawiamy do ostudzenia.
Przestudzony budyń/masę połączyć ze serkiem homo i przestudzoną żelatyną-dobrze wymieszać. Ja mieszałam mikserem.
Dodaje też różnego rodzaju barwniki stąd takie czasem kolory-na wierzchu z zielonym barwnikiem budyń.

Biszkopt kroimy na pół-przekładamy masą budyniową w środku i na górze.
Z drugim robimy to samo i kładziemy na pierwszy.
Można udekorować jak się chce i wstawić do lodówki aby stężał.
Ot cała filozofia :-)
Smacznego

acha....masa zaczerpnięta z jakiegoś bloga :-)

Sałatka z jajek, sera i ananasa

Składniki

5 plastrów ananasa z puszki
5 jajek
15-20dag. sera żółtego
majonez

Przygotowanie

Wszystkie składniki pokroić w wiekszą kostkę i wymieszac z majonezem.

Bardzo dobra i szybka sałatka dla niezapowiedzianych gości.

Zapiekane naleśniki

Składniki

Składniki

-    4 jajka
-    3 szklanki mleka (3/41)
-    1 1/2 szklanki (24 dag) mąki
-    3 łyżki masła
-    1 szklanka rosołu
-    15 dag topionego serka ziołowego
-    1 pęczek natki pietruszki
-    50 dag pieczarek
-    4 łyżki oleju
-    6 plasterków (20 dag) gotowanej szynki

-    8 dag tartej goudy
-    sól, biały pieprz, tarta gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1.  Jajka rozmącić w l i 1/2 szklanki mleka, osolić. Dwie łyżki mąki odłożyć, resztę wymieszać z pozostałymi składnikami
i odstawić na 30 minut. Rozgrzać 2 łyżki tłusz­czu, oprószyć resztą mąki, zasmażyć. Zalać szklanką mle­ka i rosołu, gotować 5 minut. W sosie stopić serek ziołowy, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Natkę posiekać
i dodać do sosu.
2.  Pieczarki pokroić w pla­sterki, podsmażyć na pozo­stałym tłuszczu. Oprószyć so­lą i pieprzem, wymieszać z połową sosu. Olej porcjami rozgrzewać na patelni, usma­żyć na nim 6 naleśników.
3. Na każdym naleśniku uło­żyć plasterek szynki i posma­rować sosem pieczarkowym. Zwinąć w ścisłe ruloniki.
4. Naleśniki pokroić w pla­sterki, przełożyć do formy.   
    Pozostały sos serowy wymie­szać z resztą mleka, polać na-­
    leśniki, posypać serem. Za­piekać około 5 minut
    w temperaturze 250°C.
Trochę z tym roboty ale warto.

Conchiglioni nadziewane farszem szpinakowym

Składniki

 -  paczka mrożonego szpinaku;
-  cebula;
-  opakowanie sera ricotta
( równie dobrze może być zmielony tłusty twaróg)
- ok. pół kostki masła;
-  bazylia;
-  ser żólty;
-  dwa ząbki czosnku;
-  gałka muszkatołowa, sól, pieprz
AAAA
i oczywiście duże muszle makaronowe ( ok. pół opakowania )

Przygotowanie

Paczkę szpinaku podgrzewamy aby odparował. Następnie schładzamy
i łączymy z podsmażoną cebulką i opakowaniem sera ricotta (250 g). Przyprawiamy czosnkiem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy ugotowane makaronowe muszelki i układamy na talerzu. Polewamy roztopionym masłem z dodatkiem bazylii i posypujemy parmezanem.



Jak widać ja jeszcze zapiekałam je w piekarniku

 

 

 

 

Najlepszy dressing do sałatek

Składniki

sok z połówki cytryny
1 łyżeczka musztardy
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 szczypty ziół prowansalskich

Przygotowanie

Wyciskamy sok z połówki cytryny, dodajemy łyżeczkęmusztardy,czosnek przeciskamy lub drobno siekamy, dodać 2-3 łyżki oliwy z oliwek i 2 szczypty ziół prowansalskich. Wszystko razem zmiksować blenderem lub wrzucić do słoiczka, zakręcić i chwilę mocno potrząsać by składnkiki połączyły się. Zalewamy naszą sałatę i smacznego!

carbonara- sosik serowo-czosnkowy do makaronu

Składniki

10-15 dkg wędzonego, chudego boczku2 średnie cebule2-3 ząbki czosnku 3 serki topione(mogą być ziołowe)wegeta

Przygotowanie

Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni chrupiące skwareczki, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez wyciskacz czosnek (ewentualnie kriomy go na cienkie plasterki). Przyprawiamy wegetą. Kiedy wszystko na patelni jest już ładnie zrumienione, wrzucany serki topione- rozgniatamy je wydelcem na patelni, podlewamy odrobiną wody przegotowanej aby nie przywierały do patelni i dokładnie się rozpuściły. Sos jest gotowy gdy jest jednolity i nie ma żadnych grudek. Gdyby był zbyt gęsty można dolać jeszcze trochę wody. Podawajemy z ugotowanym al dente makaronem (wstązki, świderki, rurki)
Danie jest bardzo proste, tanie ale ma niepowtarzalny smak, w naszej kuchni zrobiło furorę.

Sos do spaghetti z botwinką

Składniki

mały pęczek botwinki
25 dkg pieczarek
10 dkg sera pleśniowego np. lazur
150 ml śmietany (np. 18%, takiej do zup i sosów)
oliwa z oliwek do smażenia
sól i pieprz

Przygotowanie

Botwinę oczyścić, opłukać wodą i drobno pokroić. Pieczarki oczyścić i pokroić w plaserki. Pieczarki wraz z botwiną poddusić na oliwie. Następnie dodać pokrojony ser pleśniowy i wszystko razem wymieszać. Gdy ser się rozpuści dodać śmietanę i mieszając sos ogrzewać jeszcze chwilę. Doprawić "do smaku" solą i pieprzem. Podawać z makaronem.

To jest mój ulubiony, wiosenny sos do makarronu

Ten przepis podał któryś z telewizyjnych kucharzy, tylko nie pamiętam który.

Sellou-marokański deser sezamowo-migdałowy

Składniki

500 g mąki pszennej
250 g obranych ze skórki migdałów
250 g ziaren sezamu
120 g masła
150 g miodu
1 łyżeczka cynamonu
cukier puder

Przygotowanie

Ten deser ma bardzo oryginalną formę, chociaż występuje też w postaci kuleczek. Mi jednak podoba się podany tak, jak poniżej. Jest bardzo słodki, przy krojeniu nieco sie kruszy jak chałwa, ale smak ma wspaniały i trudny do porównania z czymkolwiek.

1. Mąkę wsypać na dużą suchą patelnię i na małym ogniu doprowadzić do lekkiego zrumienienia, nieustannie mieszając. Uprażoną mąkę wsypać do miski.

2. Na tę samą patelnię wsypać sezam i także uprażyć na lekko złoty kolor. Dosypać do mąki.

3. Ponownie na patelnię wsypać migdały i lekko zarumienić, a nastepnie ostudzić (odłożyć 20 do ozdoby) i zmielić w malakserze lub maszynce do orzechów, zmielone dodac do mąki i sezamu. Całość lekko wystudzić.

4. Na patelnię włożyć masło, miód i cynamon, rozpuścić nie gotując. Lekko przesudzone wlać do sypkich składników i dokładnie zagnieść łyżką. Ugniatając masę ręką uformowac na półmisku kształt stożka lub piramidy. Wbić pozostawione migdały. Posypać całość cukrem pudrem przez sitko. Zostawić do zupełnego zastudzenia.

Japońskie Onigiri

Składniki

ONIGIRI
(porcja dla 4 osób)

Składniki:
1,5kg ugotowanego, ciepłego ryżu
paski nori szerokości ok. 2,5cm
prażony sezam biały i czarny

Przykładowe składniki farszu:
roztarte piklowane śliwki umeboshi
gotowany lub smażony łosoś bądź inna ugotowana ryba (posiekana)
drobno posiekany takuan (piklowana rzodkiew)
ikra łososia z posiekaną dymką lub porem
wędzona ryba (łosoś lub makrela)
ikra łososia

Przygotowanie

Sposób przyrządzania:
Ryż rozdzielić na kule o średnicy ok. 5cm. Kciukiem robić wgłębienia, wkładać do nich niewielkie porcje wybranego farszu. Ostrożnie zasklepić dziurki ryżem, tak, by farsz nie był widoczny. Lekko zwilżonymi w wodzie dłońmi kształtować onigiri. Boki onigiri owijać paskami nori, górne powierzchnie posypać prażonym sezamem.

Z onigiri jest jak z ramen- można do nich wrzucić to, na co ma się ochotę ;)

Link do przepisu na ryż do onigiri   <<<----

Pleśniak z owocami albo jabłecznik???

Składniki

  1 szlanka cukru  pudru 

30 dkg { 1 i 1 kostki}margaryny
4 szklanki mąki
6 szt jajek
5 łyżeczek proszku do pieczenia

2 łyżeczki octu ,zapach migdałowy

2 łyżeczki kakao

                   do środka 2 warianty

1.z wiśniami lub gruszkami w kawałkach[obgotować w cukrze}
 0.75 szklanki cukru

2.  
  1 kisiel kolorowy
 dżem  lub mus owocowy {jabłka około 1 kg z rodzynkami}
wiórki 1 paczka

2 łyżki kaszki manny

chałwa 10dkg
mleko 2 łyżki

Przygotowanie

Posiekać margarynę z mąka i proszkiem ,żółtkami i cukrem pudrem zagnieść podzielić na 2 części  i włożyć do zamrażarki {jeśli wersja z kakao dzielimy na 3 części do jednej dodaje kakao} .Na blaszkę zetrzeć  białe ciasto{na tę warstwę daje zawsze wiecej ciasta }.podpiekam około 20 minut.

    gorące ciasto posypuję kaszką manną i układam owoce lub dżem{ jeśli mus do środka daję 2 łyżki kaszki manny  } 

             Na to ciasto kładę  ubite z cukrem kryształem i kisielem{albo bez kiślu},białka

                                      dodaje też  wiórki kokosowe.a potem 
    resztę ciasta  {można do niego dodać tartą czekoldę  }   .

                               Piec  30 minut w temp.180 stopni
  W wersji świątecznej udekorować polewą z chałwą.
Rozpuść  chałwę w mleku dodaj  2 łyżki cukru i polej ciasto.

                                                           to wersja z jabłkami rodzynkami

                                                polane   czekoladą i posypane wiórkami zielonymi

Chłodnik z rzeżuchy

Składniki

300 g rzeżuchy2 ząbki czosnku2 l bulionu warzywnegoszklanka śmietany
tabascowędzony łosośsól, pieprzsok z cytryny

Przygotowanie

300 g rzeżuchy i 1 cały ząbek czosnku należy gotować w leciutkim bulionie warzywnym przez 1,5 - 2 minuty. Potem wszystko miksuję i uzupełniam bulionem tak, aby zupa miała półpłynną konsystencję. Bulion nie może zdominować smaku rzeżuchy!!! Po ostygnięciu dodaję trochę śmietany, aby chłodnik lekko rozbielić. Potem doprawiam paroma kroplami tabasco, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i pozostałym ząbkiem czosnku, który roztarłem z solą. Plastry wędzonego łososia kriomy w krótkie paski i wrzucamy do czarki przed nalaniem zupy. Na wierzchu robimy "kleksa" ze śmietany i posypujemy całość drobnymi listkami rzeżuchy. Do lodówki i już.

danie na obiad- nadziewane naleśniki

Składniki

mięso mielone-ok 35 dkg
puszka pomidorów
1 średnia cebula
serek topiony smietankowy
ser żółty
sól
pieprz
oregano
bazylia

naleśniki ( mąka, jajka, mleko, woda, sól)

Przygotowanie

Najpierw smazymy nalesniki. Nastepnie na patelni dusimy a nastepnie lekko przyrumieniamy cebulke pokrojoną w kostkę. Następnie podsmażamy mielone i dodajemy pomidory z puszki razem z sosikiem i serek topiony. Doprawiamy sola, peprzem, oregano, bazylią. Mieszamy i przykrywamy patelnię, czekając aż serek rozpuści się. Nastepnie nakładamy przygotowany farsz na nalesniki, zawijamy i układamy w naczyniu zaroodpornym. Całość przykrywamy plasterkami sera żółtego i zapiekamy w piekarniu do momentu kiedy ser rozpuści się i przyrumieni. Polecam i życzę smacznego :)

krokiety serowe

Składniki

80 dag ugotowanych,ostudzonych ziemniakow
20 dag sera żółtego
1 jajko
pęczek szczypioru (można zamienić porem)

przyprawy:
sól,pieprz,papryka słodka lub ostra

do smażenia:
2 jajka
bułka tarta

Przygotowanie

1.Ugotowane,ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub rozdziabać widelcem.
2.Dodać jajko, starty ser i pokrojony szczypior.
3.Doprawić dosyć mocno przyprawami wg. smaku,całośc wymieszac i formować placuszki grubości ok 1 cm.
4. Moczyc w roztrzepanym jajku i obtaczać w bułce tartej.Smażyć.Smacznego.

PS. Dla tych ,ktorzy wolą troszke ostrzejsze smaki proponuje zamiast szczypiorku lub dodatkowo dodać pokrojonego pora.

barszcz wiejski z białą kapustą- niebo w gębie

Składniki

500 g wołowiny,
500 g czerwonych buraków, 
3 kopiaste łyżki masła,
sok z 1/2 cytryny,
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka cukru,
1 marchewka,
1 pietruszka,
1 cebula,
300 g białej kapusty,
3 łyżki kwaśnaj śmietany,
kilka ziaren pieprzu,
listek laurowy,
1 łyżka natki pietruszki,
sól. 

Przygotowanie

Wołowinę zalać 2 litrami wody (około) posolić, dodać przyprawy, gotować 1 godzinę. Buraki umyć, obrać, pokroić w cieńkie słupki. Rozgrzać 2 łyżki masła (duża patelnia) wrzucić buraki, dodać sok z cytryny, cukier, sól, koncentrat, dusić około 40 minut. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach a kapustę cieńko poszatkować. Cebulę posiekać zeszklić na pozostałym maśle, dodać jarzyny, smażyć 15 minut na małym ogniu. Mięso wyjąć z rosołu, pokroić w cieńkie słupki. Do rosołu wrzucić jarzyny z kapustą, gotować 30 minut, dodać buraki i mięso, gotować jeszcze 5 minut. Zaprawić śmietaną, posypać natką.

ŻYCZĘ SMACZNEGO.

Pijany arbuz

Składniki

1 duży dojrzały arbuz

1/2 litra wódki lub butelka najlepiej czerwonego półwytrawnego wina. Wódkę wybierają ci pragnący mocniejszych wrażen)))

Przygotowanie

Skrajamy niewielką "czapeczkę" z jednej strony arbuza. W to miejsce wstawiamy otwartą butelkę z alkoholem.Pozostawiamy w temperaturze pokojowej kilka godzin do nasycenia alkoholem miąższu arbuza.Kiedy arbuz ma dość- po prostu alkohol dalej się nie wchłania.Butelkę należy kilka razy przekręcać w trakcie procesu wchłaniania.Potem butelkę wyjmujemy, miejsce po butelce przykrywamy odkrojoną "czapeczką", a arbuza wstawiamy do chłodziarki na kilka godzin.

Następnie  ostrym nożem kroimy całego arbuza na cząstki, kładziemy na talerz i jemy.

Można wydrążyć wnętrze arbuza, pokroić w kostkę i podać w szklankach zalane wytworzonym sokiem.

Ja preferuję wersję z winem. Jest orzeźwiająca, bardzo lekko alkoholowa i gasi pragnienie. Nadaje się jako  koktajlowy dodatek -zwłaszcza w wersji z winem- dla kobiet.Taki arbuz dobry jest na koniec spotkań przy grilu.

Zupa z kosmity czyli najprostsza brokułowa

Składniki

2 świeże brokuły
3 ząbki czosnku
1/2 l bulionu
śmietana lub jogurt naturalny
masło
sól
pieprz biały

Przygotowanie

Brokuły ugotować w osolonej wodzie do miękkości i rozetrzeć na gładką masę. Do roztartych brokułów dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. W garnku roztopić łyżkę masła i podsmażyć brokuły z czosnkiem. Dodać bulion i chwilę pogotować. Po zagotowaniu dodać śmietanę (wersja dla chudzielców) lub jogurt naturalny (wersja dla odchudzających się).
Przed podaniem można posypaś potartym żółtym serem lub jeść z groszkiem ptysiowym


Zupę tak nazwał mój syn, który kiedy zobaczył jej kolor zapytał czy to jest zupa z marsjanina ;)) 




                                                

Mieso wieprzowe w sosie winnym

Składniki

Przepis na 4 osoby:

Wieprzowina 500 gr (karkowka lub lopatka)

Olej

Kostka rosolowa

2 srednie cebule

Sol, pieprz

2 zabki czosnku

Ocet winny czerwony 2-3 lyzki

Przygotowanie

1. Mieso pokroic w kawalki o grubosci 2-3 cm i przysmazyc na patelni na zloty kolor.

2. Obrac cebule, pokroic w drobna kostke i dorzucic do miesa jak tylko bedzie lekko przysmazone + doprawic sola i pieprzem i jescze troche przysmazyc

3. W miedzyczasie przygotowac bulion z kostki rosolowej ktory nastepnie wlejemy do miesa z cebula. Zrobic taka ilosc bulionu by przykryla calkowicie mieso.

4. Mieso dusic w garnku pod przykryciem na malym ogniu az bedzie miekkie.

5.W malym naczyniu, rozgniesc czosnek, wlac ocet winny i wymieszac, nastepnie wlac do miesa i jeszcze chwilke dusic pod przykryciem (jakies 20 minut)

Mieso musi byc miekkie i miec sporo sosu, potrawa swietnie smakuje z ziemniakami puree.

Smacznego

Pulpety mięsne po meksykańsku

Składniki

70 dag mielonej wołowiny,
2 średnie cebule,
2 zielone papryki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
200 ml rosołu (może być z kostki)
15 dag kukurydzy konserwowej,
2 łyżki mąki,
2 łyżki oleju słonecznikowego,
2 łyżeczki sproszkowanego chili,
1/2 łyżeczki sproszkowanego kminku,
pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

Mielone mięso doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Podzielić na 10 równych części. z każdej części uformować kulkę. Każą obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju na złoty kolor. Wyjąć pulpety i przełożyć w cieple miejsce. Pozostały po smażeniu tłuszcz przełożyć do rondla. Usmażyć na nim pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę oraz obraną i drobno posiekaną cebulę. Dodać obsmażone pulpety, koncentrat pomidorowy, chili i kminek. Podlać rosoem. Dusić ok 20 min. Pod koniec duszenia dodać kukurydzę.

Canelloni nadziewane po bolonsku

Składniki

400 g chudej wolowiny,
100 g boczku,
2 cebule,
1 marchew,
1 galazka selera,
1 lyzka koncentratu pomidorowego,
50 g masla,
100 ml smietanki,
50 g tartego oscypka,
200 g tartego sera
2 grzyby suszone,
1 gozdzik,
sol, pieprz.
Sos:
25 g masla,
25 g maki,
220 ml mleka.

Przygotowanie

Oczywiście można używać gotowych rurek. Schlodzone ciasto rozwalkowac na placek o grubosci 2 mm, z ktorego wykrawac prostokaty o wymiarach 12 x 20 cm. Odstawic na 1/2 godz., by przeschly. Gotowac przez 5 min we wrzacej, osolonej wodzie. Odcedzic i rozlozyc pojedynczo. Grzyby moczyc 20 min w letniej wodzie. Wyjac, odcisnac i pokroic w cienkie platki. Wszystkie warzywa umyc, obrac i bardzo drobno posiekac. Gozdzik utluc w mozdzierzu. Mieso i boczek przepuscic przez maszynke. Wymieszac z maslem i wlozyc do
rondla. Dodac warzywa i gozdzik. Smazyc na srednim ogniu, poki mieso i warzywa sie nie zarumienia. Dodac koncentrat pomidorowy i grzyby, osolic, dodac pieprz, zalac smietanka i dusic 30 min na bardzo malym ogniu. Ugotowane prostokaty ciasta zwijac w rurki (canelloni) i napelnizc je przygotowanym farszem, nastepnie ukladac w wysmarowanej maslem formie. Z podanych skladnikow sporzadzic sos beszamelowy. Wymieszac z tartym oscypkiem. Mieszanina ta zalac canelloni. Obsypac tartym kaszkawalem i zapiekac 15 min w nagrzanym do temp. 200żC piekarniku. Podawac gorace.
Smacznego!

galaretka+ sos+ snieżka --> mały, pyszny deserek od milenki

Składniki

SKŁADNIKI na moje zapotrzebowanie, oczywiśie można wszystko zastosować według swoich potrzeb. Na zdjęciu będzie widoczne ile porcji wyszło


galaretka 4- dwie o smaku owocow leśnych, dwie agrestowe ( ilość i smak w zależności od zapotrzebowania i swoich gustów )
2 śnieżki na mleko
sos truskawkowy - gotowy mozna kupić w każdym markecie
czekolada mleczna (6-8 kostek)




2 niepełne szklanki mleka
wrzatek do galaretek

Przygotowanie

Galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Po chwili (jak juz troszkę przestygną) należy je rozlać do pucharków tak na 3/4 pucharka.
Ja niestety nie dorobiłam się pucharków jeszcze więc wykorzystuję filiżanki do kawy.
Znajomi uważają to za dobry pomysł, bo przy konsumpcji trzymaja sobie filiżankę za uszko ;)

po rozlaniu czekamy aż galaretką stężeje (ja wystawiam na parapet to przy takim zimnie baaardzo szybko tężeją).
kiedy galaretka już będzie odpowiednia to ubijamy śnieżkę zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Galaretkę polewamy sosem truskawowym, następnie gotową już śnieżkę nakładamy do pucharków, ponownie polewamy śnieżkę sosem. na samej górze posypujemy startą czekoladą i gotowe!!! Pycha!! Proste, tanie a jak cieszy

Włoska piwna

Składniki

1 kg marchwi
4 szklanki jasnego piwa
20 dag ryżu




1 łyżka masła
cukier
sól

Przygotowanie

obraną marchew ugotować w małej ilości osolonej wody następnie przetrzeć. do wywaru z marchwi wlać piwo dodać ryż i gotować aż będzie miękki zupę zestawić z ognia dodać masło i przetartą marchew, przyprawić cukrem

Pierś kurczaka z owocami

Składniki

70 dag piersi kurczaka
1 cebula
3 brzoskwinie z puszki
1 puszka ananasa w plastrach
świeżo zmielony pieprz
sól
tymianek
olej do smażenia

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i oprószyć tymiankiem.
Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Brzoskwinie i ananasa osączyć i pokroić na spore kawałki.Mięso smażyć ze wszystkich stron na złoto ok. 10 minut.Dodać owoce i cebulę - smażyć razem 5 minut. Wlać syrop z ananasa, doprawić solą i pieprzem i ewentualnie jeszcze tymiankiem. Sos można zagęścić mąką ziemniaczaną. Podawać z ryżem i zieloną sałatą. Smacznego!

Sałatka z Mazur z kurkami wg Różyczki

Składniki

2 szklanki kurek
1 puszka zielonego groszku(może być mrożony)
2 duże pomidory
15 dkg szynki
sól
czubata łyżeczka posiekanego koperku
sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
ocet winny lub sok z cytryny
1 łyżka zimnej wody(przegotowanej
1 ząbek czosnku
pieprz
oregano
szczypta ostrej papryki

Przygotowanie

Kurki ugotować w lekko osolonej wodzie,4 min,wylać na sitko,wystudzić.
Pomidory sparzyć,przelać zimną wodą ,zdjąć skórkę,przekroić na 4 usunąć miąższ,pokroić w kostkę.
Dodać odsączony na sitku groszek,posiekany koperek,pokrojoną w kostkę szynkę,oraz ugotowane kurki,delikatnie wymieszać.
wykonanie sosu:
Oliwę wymieszać z wodą dodać przeciśnięty czosnek,paprykę. oregano, pieprz ocet lub sok z cytryny i odrobinę soli,dokładnie wymieszać ,odstawić na 10 min.
Polać sałatkę,delikatnie wymieszać,schłodzić w lodówce  kilka minut.
Smacznego

Bardzo dobra i szybka sałatka ,polecam:)

Knedle pieczone z truskawkami

Składniki

Knedle

  50 dag mąki,
  4 dag drożdży,
  szklanka ciepłego mleka,
  4 żółtka + 1 białko,
  25 dag masła,
  skórka z cytryny,
  łyżka cukru,
  ok.22 truskawki,
  bułka tarta,
  dodatkowy cukier wg.uznania


Krem krówkowy

  1/2 litra mleka,
  budyń waniliowy,
  150 g krówek (około 8),
  łyżka masła ,
  kieliszek czystej vódki,
  1/2 szklanki śmietany kremówki,

Przygotowanie

Drożdże wymieszac z cukrem i mlekiem, zostawic w ciepłym miejscu na kilka minut. Przesianą mąkę połączyc z otartą skórką i jajkami. Następnie wlac mleko z drożdżami i ok.10 dag stopionego masła. Wyrobic ciasto, przykryc ściereczką i zostawic w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1h) Z ciasta formowac nieduże kulki, spłaszczyc je, i w każdy taki placek zawinąc truskawkę posypaną cukrem. (Dokładnie zlepiac !) Potem ułożyc je ciasno obok siebie w wysmarowanym masłem i wysypanym bułką tartą naczyniu żaroodpornym i polac resztą (15 dag) roztopionego masła, a wierzch posypac cukrem. Knedle wstawic do gorącego piekarnika i piec na rumiano. Temperatura około 180-200 stopni, mniej więcej 20 minut.

Polecam podac je wraz z kremem krówkowym :

Przygotowac budyń wg instrukcji na opakowaniu. Krówki roztopic na maśle. Połączyc z budyniem i dodac vódkę. Ostudzic. Śmietanę ubic i wymieszac z masą. Schłodzic dobrze.



Zdjęcie nie jest moje, ale zapewniam że wyglądają identycznie! Te na fotce są z konfiturą różaną.

Pierniczki s Leonilli mięciutkie po upieczeniu

Składniki

1 kg mąki + 1 szklanka
20 dag tłuszczu (masło lub margaryna)
1 łyżka smalcu (trzyma wilgoć)
0,5 szkl. oleju
6 jajek
1 szkl.miodu
1 szkl.cukru
0,5 szkl. śmietany kwaśnej i raczej gęstej
2 łyżeczki amoniaku lub proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
2 opakowania przyprawy do piernika

Przygotowanie

0.5 szkl. cukru zrumienić na karmel,zdjąć z gazu, wlać 0,5 szkl. gorącej wody (ostrożnie bo może pryskać, trzeba mieć przygotowaną przykrywkę), dodać miód i wymieszać- całość będzie płynna.
3 całe jajka+ 3 żółtka ubić z resztą cukru.
Do mąki dodać sodę,amoniak lub proszek, rozpuszczony, ostudzony tłuszcz, olej i smalec, dodać resztę składników i wymieszać.
Wyrobić ciasto na 1 dzień wcześniej, postawić w chłodnym miejscu i na drugi dzień piec.
Ciasto rozwałkować na 1/2 cm (można podsypywać niewielką ilością mąki ) i wykrawać pierniczki foremkami.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w 180oC.
Po upieczeniu ozdabiać wedle uznania.

 



Przepis na pierniczki pochodzi od s. Leonilli.
Długo zachowują świeżość (nawet jeśli pominiemy smalec), a po upieczeniu od razu są mięciutkie i już nie twardnieją.
Robię je na każde święta, są pyszne !!!

A to tegoroczna (2009) ilość hurtowa

sałatka z żótego sera

Składniki

20 dkg. sera żółtego np. gouda
5-6 plasterków ananasa z puszki
4 ząbki czosnku
majonez
sól i pieprz

Przygotowanie

1.ser żółty drobniutko pokroić
2. ananas drobniutko pokroić
3. czosnek drobniutko pokroić
4.wszystkie składniki wymieszać z majonezem, można doprawić przyprawami (pieprz i sól)

Kaczka nadziewana kaszą gryczaną

Składniki

1 kaczka (ok. 2 kg),
1 łyżka majeranku,
300 g kaszy gryczanej,
150 g wątróbki drobiowej,
2 jaja,
600 ml bulionu,
1 cebula,
2 łyżki margaryny,
1 łyżka masła,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól, biały pieprz
 

Przygotowanie

Kaczkę umyć, następnie wykroić kości, tak by nie uszkodzić skóry. Tuszkę natrzeć solą i majerankiem. Kaszę opłukać, wsypać do gorącego bulionu i ugotować na sypko. Posiekaną cebulę zeszklić na 1 łyżce margaryny. Wątróbkę umyć, podsmażyć na pozostałej porcji margaryny, po lekkim przestudzeniu zmielić. Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę. Ugotowaną kaszę przestudzić, wymieszać z żółtkami, masłem, wątróbką, cebulką i natką pietruszki. Farsz doprawić do smaku, następnie połączyć z pianą z białek i delikatnie wymieszać. Kaczkę wypełnić farszem, zaszyć. Włożyć do natłuszczonej brytfanny i piec ok. 90 minut w temp. 175°C. W trakcie pieczenia obficie polewać sosem.

Risotto Owocowe na ostro

Składniki

ryż (zwykły, nie ten w woreczkach)
przyprawa curry (średnio ostra)

winogrona
ananas z puszki
brzoskwinia
gruszka
jabłko
rodzynki
orzechy laskowe
kukurydza z puszki
papryka czerwona słodka

pieprz cayenne (kajeński) mielony
pierś z kurczaka

Przygotowanie

ugotować ryż curry (szklanka ryżu na 2 szklanki wody - ryż wsypać do zimnej wody, posolić, dosypać przyprawę curry, dobrze wymieszać. gotowac na wolnym ogniu, pilnując żeby się nie przypaliło)  odstawić.
usmażyć posoloną pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę. odstawić.

owoce w tym czasie pokroić w kostkę, wsypać wszystkie do miseczki z namoczonymi uprzednio we wrzątku rodzynkami i obficie obsypać pieprzem cayenne. wymieszać i odstawić.

na patelni smażyć paprykę pokrojoną w kostkę (najdłużej, bo jest twarda) i kukurydzę.  gdy już zmiękną wrzucić owoce i orzechy. smażyć (krótko - tylko aż zrobi się gorące)  a następnie dorzucić kurczaka usmażonego uprzednio.  na koniec wrzucić ryż i wszystko solidnie wymieszać.

  im więcej cayenne, tym potrawa ostrzejsza.  dlatego ostrożnie z curry.  ale zestaw wybuchowy - słodycz i ogień!

Łopatka wieprzowa w sosie musztardowym

Składniki

Danie powstało w mojej głowie , domownicy je bardzo lubią.
-1 1/2 kg łopatki
Zalewa:
-1 łyżeczka posiekanego czosnku
-1/4 szk sosu sojowego
-1/2 szk nalewki orzechowej lub wina czerwonego
-100g brązowego cukru
-sól , pieprz , kolendra, papryka słodka, majeranek,jałowiec mielony, rozmaryn,goździki mielone,chilli, suszona cebula
Sos:
-1/3 szk kwaśnej śmietany
-1/3 szk majonezu
-1 łyżka musztardy sarepskiej
-1 łyżka drobno posiekanej cebuli

Przygotowanie

-mięso umyć , pokroić w plastry
-przygotować zalewę -podane składniki wymieszać
-mięso ułożyć w pojemniku i zalać zalewą , włożyć do lodówki na noc
-następnego dnia wyjąć mięso z marynaty , wyłożyć do żaroodpornego naczynia , podlać olejem i częścią marynaty
-wstawić do nagrzanego piekarnika do 1600C piec ok 1 godz
-połączyć wszystkie składniki sosu i wymieszać , schłodzić
-mięso polać na talerzach sosem
-podawać z kartoflami lub ryżem z dodatkiem surówki
Smacznego!
Ja robię mięsko najczęściej z nalewką z orzechów, daje ona specyficzny smak i aromat.

Schab z warzywami

Składniki

1/2 kg schabu bez kości
duża marchew - 150 g
pietruszka  - 150 g
1/2 małego selera - 50 g
cebula
goździki - 10 szt.
czosnek - 6 ząbków
musztarda - 5 łyżek
sól
zioła
pół szklanki bulionu (może być z kostki)

Przygotowanie

Schab kroimy w plastry o grubości 1 cm  (powinno wyjść ok. 5 plastrów) - solimy i nacieramy czosnkiem, odstawiamy na godzinę do lodówki.
Warzywa obieramy. Marchew, pietruszkę i selera ścieramy na grubych oczkach.
Cebulę przekrawamy na pół i w każdą połówkę wbijamy goździki.  Plastry schabu nacieramy musztardą i posypujemy ziołami. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładając startymi warzywami. Na wierzchu układamy cebulę.
Skrapiamy oliwą i na 15 min wkładamy bez przykrycia do mocno nagrzanego piekarnika 220 stopni. Podlewamy bulionem, przykrywamy, zmniejszamy temp. do 170 stopni i dusimy ok. godziny.

Zupa boczniakowa

Składniki

0,5 kg boczniaków, włoszczyzna wzbogacona dodatkową połówką selera i cebulą, 2 łyżki masła, śmietana 22%, mąka, sól, pieprz.

Przygotowanie

Umyte warzywa i grzyby pokroić w paski, stopić w garnku masło, włożyć warzywa, wsypać łyżeczkę soli, dusić ok. pół godziny. Wlać 1, 25 l zimnej wody, zagotować, gotować 15 min. W śmietanie rozprowadzić czubatą łyżeczkę mąki, wlać do zupy, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z makaronem - krajanka , łazanki, posypaną natką pietruszki.

Far breton - nietypowe ciasto bretońskie

Składniki

CIASTO:
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii
4 jaja
1 l tłustego mleka (nie bać się, że ciasto nie wyjdzie - mleko odparuje, a mąka zamieni się w budyniową konsystencję)
10 gram masła roztopionego, ostudzonego
3 łyżki bialego rumu lub śliwowicy (oryginalnie używa się Armagnac)
szczypta soli
trochę masła na wysmarowanie foremki

OWOCE:
100-150 g suszonych śliwek bez pestek, rodzynek lub wiśnii
1/4 szkl wody
3 łyżki rumu lub śliwowicy
1/4 szkl mocnej czarnej herbaty najlepiej Earl Grey
cukier puder do posypania wierzchu

Przygotowanie

Moje ciasto jest trochę za cieńkie, powinno być grubsze - wtedy jest wilgotniejsze, ale niestety mam niskie naczynie do tarty.

Jak wygląda ciasto można zobaczyć na: kliknij - tam przepis dużo łatwiejszy - oryginalny, bez masła, rumu  lub śliwowicy, wanilii i z litrem mleka. Przepis został przeze mnie wypróbowany, zmodyfikowany. Korzystałam z wielu stron - anglojęzycznych i polskich - utworzyłam ten mój - idealny :)

Ciasto ma ciężką konsystencję przypominającą budyń, a nawet zakalec, ale jest wilgotne i pyszne. Ciasto francuskie zawsze kojarzy się z ciastem maślanym i kruchym, a to jest nietypowe. Bretończycy sprzedają je na targach z regionalnymi specjałami.

CIASTO:

Wymieszaj mąkę z cukrem. Wbij jaja i wymieszaj. Dodaj aromat waniliowy i wlej mleko. Dodaj alkohol. Zamieszaj. Ciasto odstaw na minimum 3 godz. do lodówki (a można na całą noc, jeśli planujemy far breton na weekendowe śniadanie na przykład).
Uwaga! Ciasto jest rzadkie jak na naleśniki.

OWOCE:

Śliwki włożyć do rondelka, zalać wodą i dusić na małym ogniu, aż woda prawie całkiem wyparuje. Wlać śliwowicę, podgrzać i podpalić alkohol używając długiej zapałki. Gdy się wypali zalać śliwki herbatą i odstawić jeszcze na 15 min do 1/2 godz. Odsączyć śliwki z płynu.

Nagrzać piekarnik do 190ºC. Formę żaroodporną wysmarować masłem. Można użyć zwykłej formy, ale wysypać na masło bułkę tartą. Ciasto wyjąć z lodówki, lekko przemieszać łyżką. Uderzyć mocno pojemnikiem z ciastem w blat, żeby zniknęły ewentualne pęcherzyki powietrza. Wlać ciasto do przygotowanej formy. Dodać śliwki, równomiernie je rozprowadzając po cieście. Piec aż ciasto urośnie, będzie puszyste i zrumienione z wierzchu, a wbity w środek patyczek będzie suchy, (przez ok. 50 min).

Podajemy posypane grubo cukrem pudrem.

 

Cappucino Anastazji - poprawione

Składniki

Ciasto I
8 jajek
28 dkg cukru kryształu
16 dkg mąki tortowej
4 dkg kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto II
20 dkg kokosu
5 białek
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku

Masa
5 żółtek
1 łyżka maki zwykłej
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 budyń waniliowy (bez cukru)
2 szklanki mleka
½ szklanki cukru
25 dkg masła
3 dkg kawy cappuccino waniliowej w proszku

Polewa:
1/3 kostki margaryny
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao
15 dkg cukru pudru

Przygotowanie

Ciasto I:
      Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Do piany dodawać stopniowo cukier i ubijać aż do jego całkowitego rozpuszczenia się. Dodać żółtka i jeszcze króciutko ubić. Wsypać mąkę przesianą z kakao z proszkiem do pieczenia i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Piec w 175 stopniach aż boki zaczną odstawać od brzegu formy. Wyłączyć temperaturę na zero, ale pozostawić termoobieg jeszcze przez 10 minut. Wyjąć, wystudzić i następnego dnia przekroić jeden raz.
 Ciasto II
      Białka ubić, dodać cukier i ubić aż do jego rozpuszczenia. Wsypać kokos i proszek i wymieszać. Piec jak ciasto i przez około 25 minut.
  Masa:
      Żółtka utrzeć z cukrem wsypać mąki i budyń i rozetrzeć. Jeśli będzie zbyt gęste dodać odrobinę mleka (z tych dwóch szklanek). Kiedy masa będzie jednolita dodać ½ szklanki mleka i rozmieszać. Resztę mleka zagotować (najlepiej w garnku do gotowania mleka, wlać masę jajeczno-budyniową i zagotować aż budyń stanie się gęsty i jednolity. Wystudzić. Następnie utrzeć masło i po łyżce dodawać budyń i kawę w proszku.
   Złożenie ciasta: jedną część ciasta ciemnego nasączyć zimną przegotowaną wodą z alkoholem, wyłożyć połowę kremu, przykryć ciastem kokosowym, znowu krem i ciasto kakaowe. Wierzch również nasączyć wodą z np. winiakiem i polać polewą (dowolną). Jeśli to miałaby być ta, którą podałam to składniki należy zagotować przez jakieś 8 minut i gorącą polać ciasto.

Jest to przepis z jednej z książek siostry Anastazji, ale krem mi nie smakował i postanowiłam go nieco zmienić. Jest delikatniejszy i o wiele smaczniejszy.
Jest to bardzo efektowne ciasto, które gorąco polecam.

ciastka z powidłem śliwkowym

Składniki

40 dag mąki,
25 dag masła,
15 dag cukru pudru,
3 żółtka,
powidła śliwkowe,
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Do miseczki przełożyć mąkę, masło i cukier puder, wymieszać dokładnie ręką, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Jeśli jest za luźne, dodać mąki, rozwałkować. Na jedno ciastko wycinać dwa kółka, jedno pełne, drugie z dziurką w środku. Upiec. Zimne ciastka przekładać powidłami śliwkowymi i posypać cukrem pudrem z obu stron.

Sałatka warstwowa ale jaka

Składniki

seler konserwowy
14 jajek pokroić w plasterki
0,5 kg szynki pokroić w kostkę
ananas w kostkach puszka
por pokrojony w plasterki
na górę majonez

Przygotowanie

Warstwy układamy tak jak jest podane w skladnikach , robimy wieczorem na 2 dzien mieszamy i sałatka jest gotowa do spożycia !!
Smacznego!!

Prosta i szybka babka

Składniki

2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy piernikowej
4 łyżeczki kakao
1 łyżeczka sody
25 dkg cukru
1 jajko
1/2 kostki margaryny
1 szklanka kwaśnego mleka lub wody
2 łyżeczki dżemu

Przygotowanie

Roztapiamy margarynę, do ktorej dodajemy cukier i mleko (lub wode) i odstawiamy do ostygnięcia. Do wysokiego naczynia wrzucamy pozostałe składniki, wlewamy przestygniętą roztopinoną margarynę z cukrem i mlekiem, i całość miksujemy, do ciasta można wrzucić także pokrojone orzechy, rodzynki i kokos (według upodobania). Pieczemy około 45-50 min w temperaturze 150 stopni (z termoobiegiem, w zwykłym około 200 i pieczemy z 60 min) Zalecam w trakcie pieczenia sprawdzać patyczkiem czy babka jest juz gotowa-jeśli patyczek wsadzony do ciasta się klei oznacza to ze należy jeszcze pozostawić ją w piekarniku. Jak ciasto ostygnie można polać czekoladą i udekrować orzechami Babka dzięki przyprawie piernikowej idealnie nadaje się na Święta Bożego Narodzenia, ale także w ciągu roku. Ja piekę ją bardzo często! Smacznego!!!

Ozór w sosie koperkowym

Składniki

1,5 kg ozora wołowego,
pęczek włoszczyzny,
1 cebula,
8 ziaren pieprzu,
8 ziaren ziela angielskiego,
6 ziaren jałowca,
3 liście laurowe,
sól

sos :
pęczek koperku,
4 łyżki masła,
2 łyżki mąki pszennej,
1/2 szklanki śmietany 30%,
sok z 1/2 cytryny,
sól,
pieprz

Przygotowanie

1. Umyty ozór włożyć do wrzątku z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego, jałowca, liści laurowych i gotować 1 godz.

2. Po tym czasie dodać włoszczyznę, cebulę i posolić. Gotować do miękkości (około 1/2 godz).

3. Ugotowany miękki ozór wyjąć z wywaru, lekko przestudzić i obrać ze skóry. Pokroić w dość grube plastry.

4. Przygotować sos: masło roztopić na patelni, dodać mąkę, wymieszać nie doprowadzać do zrumienienia. Białą zasmażkę rozprowadzić 2 szklankami wywaru z gotowania ozorów, dodać drobno pokrojony koperek. Chwilę gotować. Zestawić z ognia, doprawić sokiem z cytryny, pieprzem, solą, dodać śmietanę.

5. Plastry ozora włożyć do sosu i razem podgrzać. Poadawać z ziemniakami.

Buraczki na zimę w zalewie chrzanowej

Składniki

-5 KG BURACZKÓW

Zalewa
-3/4 l wody,
-1,1/2szkl. octu
2 duże cebule
1 szkl cukru
4 ząbki czosnku
5 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżka soli
1 słoik chrzanu 250 ml.

Przygotowanie

    Ugotować zalewę ze wszystkich składników, na koniec dodać chrzan. Przecedzić i zalać ugotowane przetarte buraczki, odstawić na 2 godz. Nakładamy do słoików i pasteryzować  15 minut.  
    Jest to przepis mojej cioci sprawdzony i ulubiony.

Zapiekane parówki z makaronem

Składniki

1/2 paczki makaronu świederki lub kolanka
30dag parówek (nalepiej odtłuszconych)
1 cebula
1szkl ostrego ketchupu
3łyżki masła

Przygotowanie

Naczynie żaroodporne wysmarowac łyżką masła.Makaron wsypac na posolony wrzątek,ugotowac al dente .Odcedzic .  Parówki pokroic na kwałki.Na pozostałym masle zeszklic  posiekaną cebule , dodać ketchup , zagotowac i dodac makaron i dokladnie wymieszac .Ewentualnie doprawc do smaku solą , pieprzem i cukerm i ostrą papryka oraz ziołami prowasnalskimi. Makaron przelozyc do naczynia żaroodpornego, wyrównac powierzchnię,parówki pokroic na połowki, , końcąwki ponacinac na krzyż. Kiełbaski ułożyc na makaronie .Wstawic do nagrzenego piekarnika , zapiekac ok 20min .w temp.200st.Ewentualnie w połowie czasu zapiekania mozna parówki posypac startym serem .

surówka karotka ze słonecznikiem

Składniki

4 marchewki
paczka słonecznika łuskanego(100G)
duże jabłko
2 łyżki oliwy
sól , pieprz , cukier
sok z cytryny do smaku

Przygotowanie

Marchew i jabłko obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Słonecznik uprażyć na patelni odstawić do wystygnięcia.
wszystkie składniki wymieczać, dodać oliwę (moża być też majonez). Przyprawić do smaku. SUPER DO FILETA Z KURCZAKA
Można dodać rodzynki jak ktoś lubi  

Ciap kapusta mojej babci

Składniki

ziemniaki  ( ile ziemniakow tyle kapusty )
kapusta kiszona
cebula
ew boczek wędzony ale niekoniecznie
sol pieprz

Przygotowanie

Ziemniaki i kapuste ugotować w oddzielnych garnkach
Na tłuszczu zrumienic cebulke ewentualnie boczek
Do ugotowanych i zgniecionych ziemniaków dodac kapuste i dokładnie wymieszać
Dodac cebulke razem z tłuszczem ew.boczek.
Lekko doprawic


Podawać z pieczonymi żeberkami:)

Naleśniki z kapustą i z jajkiem

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
2 szklanki mąki
1/4 szklanki mleka
6 łyżek oleju
2 jajka
Mleko
1/2 szklanki cukru
Farsz:
1 mała główka kapusty
3 jajka
sól, pieprz

Przygotowanie

Ciasto: Jajka ubić z cukrem. Dodać olej i trochę mleka. Wymieszać. Dodać mąkę i trochę mleka( tyle aby powstała konsystencja bardzo rzadkiego sosu lub słodkiej śmietanki). Wymieszać. Usmażyć.
Farsz: Kapustę pokroić w cieniutkie paseczki, sparzyć. Nie wyciągać z kapusty garnka, ale parzyć na małym ogniu. Następnie gdy kapusta jest już miękka wbić jajka i ciągle mieszać aż jajka się zetną. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Nakładać farsz na naleśniki i zwijać w rulon. Przed podaniem podsmażyć. Najlepiej smakuje z ketchupem. Pychota.

Sałatka do grilowanych mięs i nie tylko

Składniki

1kg młodych  ziemniaków
1 opakowanie mrożonej fasolki szparagowej
1-2 cebule
1-2 łyżki białego octu winnego
oliva z oliweke
cukier, sól, pieprz/ czarny/ do smaku

Przygotowanie

Młode ugotowane ziemniaczki ostudzić i pokroić w talarki,
 dodać ugotowaną i ostudzoną fasolkę szparagową
/jesli używamy świężą nie mrożoną fasolkę to będzie ona wymagała  pokrojenia na drobniejsze kawałki/
 cebule pokroić na bardzo cienkie plasterki.
W miseczce wymieszać cebulę z octem winnym solą i cukrem i pozostawić do zmięknięcia.
Następnie ziemniaki ,fasolkię i cebulę w zalewie octowo-solno-cukrowej mieszny
/cebulę dodajemy wraz  zalewą/
 dodajemy olive z olivek pieprz czarny i ewentualnie jeszcze solimy i dosładzamy,
 / smak powinien być słono -słodko-kwaśny/
Sałatka wymaga jeszcze schłodzenia.

Jest to doskonały dodatek do tradycyjnego schabowego lub mięs grilowanych.

Przepis dostała moja mama od sąsiadki,a ta od kuzynki z Francjii, podobno

Sałatka pomidorowa z mozzarellą- inaczej

Składniki

3 pomidory
2 ogórki kiszone
kawałek pora
ser mozzarella mini (kupuję w Lidl, małe kuleczki)
2 ząbki czosnku
ocet jabłkowy
kubek jogurtu greckiego
sól i pieprz

Przygotowanie

Pomidory, ogórki i por pokroić, dodać ser.
Rozgnieciony czosnek i 2 łyżki octu jabłkowego wmieszać do jogurtu, połączyc z pozostałymi składnikami, doprawić pieprzem i solą .
Odstawić na co najmniej 20 minut, aby wszystko dobrze się"przegryzło"

Smaczne i dietetyczne:)

Krabowa pikantna

Składniki

Pół paczki mrożonych paluszków krabowych, 5 jajek, 4 ogórki konserwowe (super są "Kartuskie"), pół słoiczka cebulek marynowanych(dobre są z "Rolnika"), majonez, keczup, pieprz.

Przygotowanie

Paluszki rozmrozić i pokroić na małe kawałeczki. Ogórki pokroić na plasterki, jajka ugotować na twardo i pokroić na małe kawałeczki. Cebulkę osączyć. Wszystko razem wymieszać i dodać sos zrobiony z majonezu i keczupu - w dowolnych proporcjacyh - jeśli ktoś lubi bardziej pikantny, to więcej keczupu. Ja daję keczup pikantny Heinz i Majonez Babuni Hellmans'a. Przyprawy wedle uznania. Pyyyyyszna!

Cytrynowe Tajine z kurczaka w marynacie

Składniki

Marynata: 3 ząbki czosnku
               1 łyżeczka kurkumy
               1 łyżeczka mielonej kolendry
               po sporej szczypcie : pieprzu czarnego, cynamonu,
               kuminu mielonego,imbiru i słodkiej papryki
               2 łyżki oliwy
               1 łyżka soku z cytryny

2 cebule
3 małe marchewki
pół puszki cieciorki (grochu włoskiego)
5 podudzi kurczaka
garść zielonych oliwek z pestkami
pasek skórki 1 cm szerokości ścięty z całej długości cytryny (lub jesli ktoś ma pół kiszonej cytryny)
kilka gałązek natki pietruszki
2 łyżki oliwy extra vergine

kuskus do podania

Przygotowanie

Oczywiście prawdziwą tajine przygotowuje się w naczyniu do tajine, tu podaję przepis dla nieposiadających takiego.

1. Kurczaka wyluzuj, czyli wytnij kości, a mięso pokrój w grubą kostkę (każde podudko na 4 części, skórkę zostawiając na mięsie). Kostkii zalej 1 szkl. wody i gotuj 20-30 min. szumując.

2. Mięso kurczaka wymieszaj ze składnikami marynaty i zostaw na 30 min.

3. Marchewkę oskrob i pokrój w grube słupki, cebulę obierz i pokrój w ósemki.

4. Na rozgrzaną oliwę wrzuć zamarynowane mięso i obsmaż do zezłocenia, dorzuć warzywa i razem smaż ok. 5 min, zalej wywarem z kostek i posól do smaku. Dorzuć skórkę z cytryny, cieciorkę i oliwki, duś odkryte do miękkości warzyw i odparowania i zagęszczenia sosu.

5. Przygotuj kuskus wg przepisu na opakowaniu (na 4 osoby ok. 1,5-2 szklanki suchego). Na półmisku usyp górkę z kuskusu, na jej wierzchu ułóż mięso z warzywami polane pozostałym w naczyniu sosem. Posyp posiekaną natką.

Herbatniczek

Składniki

Masa:
1 litr mleka
25 dag margaryny Kasia
6 łyżek cukru
10 łyżek kaszy manny
10 dag wiórków kokosowych
Ponadto:
ok. 30 dag herbatników
polewa czekoladowa
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Do dużego garnka wlać mleko, włożyć margarynę i dodać cukier. To wszystko zagotować. Następnie do gotującej się masy wsypać kaszę mannę i wiórki kokosowe. Chwilkę pogotować, aż masa zgęstnieje.

Na dno dużej tortownicy (o średnicy 26-28 cm) rozłożyć herbatniki i wylać gorącą masę. Na górę ponownie rozłożyć warstwę herbatników. Gdy masa ostygnie, ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce.

Szybka sałatka makaronowa

Składniki

1op,makaronu ryż
1 Pęczek koperku
4 duże ząbki czosnku
1 duży świeży ogórek
3-4 przyprawy koperkowo- ziolowe knorr
majonez
sól,pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie,wypłukać żeby się nie kleił.
Posiekać drobno koperek i ogórki (z ogórków odcisnąć sok),czosnek wycisnąć.
Wszystko razem wymieszać dosolić do smaku.