Sałatka ziemniaczana Halinki

Składniki

- ziemniaki (ok. 15 małych) ugotowane w mundurkach
- 2 ogórki świeże, długie
- 1 cebulka
- szczypior
- 3 ząbki czosnku
- 5-6 jajek na twardo
- majonez
- chrzan

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki i ogórki kroimy w drobne plasterki (tak jak chipsy i na 4 części), jaja ucieramy na tarce, cebulę siekamy w kosteczkę, dodajemy szczypior i czosnek. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
Na wierzch sałatki wyrzucamy kilka łyżek majonezu. Na jego szczyt rzucamy łyżkę chrzanu. Mieszamy majonez z chrzanem, a następnie łączymy go z całą sałatką. Wkładamy na kilka godzin do lodówki, żeby się przegryzła.
Smacznego.

Zawijany drożdżowiec

Składniki

3 szkl. mąki
1 jajko
1 żółtko
1/2 szkl. mleka
20 dag powideł śliwkowych
4 dag drożdży
3 czubate łyżki cukru pudru
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka śmietany
sól

Przygotowanie

Utrzeć drożdże z łyżeczką cukru, solą i odrobiną ciepłego mleka. Do mąki wlać drożdże posypać mąką. Odstawić pod przykryciem na 15 min. . Zarobić ciasto, rozwałkować w kwadrat (30 x 30 cm) Przekroić na dwie części. Rozłożyć nadzienie zwinąć oba kawałki od dłuższej strony. Zlepić. Piec 40 min., w trakcie posmarować rozmąconym żółtkiem ze śmietaną. Na koniec posmarować cukrem pudrem utartym z wodą i sokiem z cytryny, posypać zrumienionymi migdałami.

Kaczka po karaibsku

Składniki

Przygotowanie: ok. godziny


Składniki: 1 kaczka (ok. 2 kg), sól, 2 łyżeczki czarnego pieprzu, 2 łyżeczki ziela angielskiego, 1 łyżeczka goździków, 4 strąki papryczki chilli, 1 łyżeczka cynamonu, 6 ząbków czosnku, 6 łyżek oliwy, 2 pęczki szczypiorku, 2 mango, 2 papaje, 2 banany, 6 limonek, 50 g orzeszków cashew, 50 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki masła orzechowego, 3 łyżki miodu, słodka papryka w proszku, pieprz kajeński, 1 kieliszek białego wytrawnego wina

Przygotowanie

 Kaczkę myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy na ręczniku kuchennym. Solimy z każdej strony. Ziarna pieprzu, ziela angielskiego, goździki, strąki chilli rozdrabniamy w moździerzu. Dodajemy cynamon. Czosnek obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę. Mieszamy przyprawy z oliwą. Smarujemy kaczkę marynatą za pomocą pędzelka kuchennego. Wkładamy do brytfanny i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 50 minut. Po 40 minutach obracamy mięso na drugą stronę. W tym czasie myjemy, osączamy i siekamy szczypiorek Mango obieramy, dzielimy na połówki, wyjmujemy pestkę i wydobywamy miąższ owocu. Papaję obieramy, przepoławiamy, usuwamy czarne nasionka ze środka. Obydwa owoce kroimy w kostkę. Banany obieramy i kroimy w plasterki. Temperaturę w piekarniku redukujemy o 20 stopni C. Polewamy kaczkę sokiem wyciśniętym z limonek. Pokrojone owoce, cebulkę i orzechy cashew wkładamy do wysmarowanej tłuszczem miseczki żaroodpornej i podpiekamy 15 minut. Wyjmujemy i przekładamy na talerze razem z kaczką. Powstały płyn podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy śmietanę, masło orzechowe, miód, dobrze mieszamy. Dosmaczamy według uznania papryką w proszku, pieprzem kajeńskim, dolewamy wino. Zagotowujemy. Przelewamy do sosjerki. Podajemy z dzikim ryżem

Czekoladowe rafaello

Składniki

Biszkopt: 4 jajka,5 łyżek cukru,5 łyżek mąki,kilka kropel soku z cytryny,pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa: 750 ml śmietany 30%,2 czekolady(białe lub zwykłe),3 op. śnieżki,3 łyżki wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubijamy na pianę,dodając sok z cytryny.Wsypujemy cukier,a następnie,nie przerywając ubijania,dodajemy żółtka.Wsypujemy mąkę z proszkiem i miksujemy.Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia,wylewamy ciasto i pieczemy 20 minut w 180*C. Masa: śmietanę podgrzewamy i na małym ogniu rozpuszczamy w niej czekolady. Studzimy.Wsypujemy śnieżki i ubijamy na krem.Wsypujemy wiórki i mieszamy.

Masę wykładamy na biszkopt(jeśli się da,to przekrajac biszkopt na pół) i dekorujemy według gustu.

Pikantne kotleciki z papryką

Składniki

                                                                                   500mięsa mielonego 0,5 kg
po 1/2 czerwonej i żółtej papryki
1 papryka chili
3 łyżeczki bułki tartej
1 jajko
2 łyżki posiekanych ziół (natka, majeranek, szczypiorek, lubczyk)
sól, pieprz
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
płatki suszonej papryki
olej do blachy

Przygotowanie

Papryki i chili oczyścić z pestek, drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego, wraz z ziołami, jajkiem, bułką tarta i przyprawami. Z powstałej masy formować kotleciki i ułozyć je na blasze posmarowanej olejem. Piec około 15 minut w piekarniku, w temp185 stopni. Czosnek przepuścić przez praskę, połączyćz jogurtem i majonezem. Przyprawić curry, solą i pieprzem. Kotleciki przełozyć na talerze. Posypać suszoną papryką. Polać sosem. Podawać z ziemniakami, lub kaszą.

Proste paszteciki bez jajek

Składniki

2 szklanki mąki
15 dkg margaryny
1/2 szklanki gęstej śmietany
3 dkg drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Mąkę posiekać z margaryną. Śmietanę wymieszać z drożdżami i łyżeczką cukru. Dodać do ciasta. Dosypać łyżeczkę soli i wyrobić ciasto aż będzie gładkie i lśniące. Pozostawić pod przykryciem na ok. 30 minut. Po tym czasie rozwałkować długi prostokąt, na środek nałożyć nadzienie ( jakie kto lubi), zawinąć. Powstanie długi wałek który kroimy na małe paszteciki.
Można uformowac również pierożki.
Pieczemy do zrumienienia w temperaturze 180 oC.

Zupa drobiowo-warzywna

Składniki

4 udka z kurczaka
porcja wloszczyzny
1/2 lyzeczki chilli w proszku
sol, pieprz, vegeta
troche slodkiej smietany

Przygotowanie

1. Mieso umyc i wlozyc do garnka z 2 l wody i zagotowac. Po 30 minutach dodac warzywa i przyprawy i gotowac az wszystko zmieknie. W miedzyczasie zbieramy piane. Gdy mieso bedzie odchodzic od kosci odstawic zupe, wyjac mieso i warzywa, zupe przecedzic.

2. Mieso i warzywa pokroic w kawalki i dodac do zupy. Mozna jeszcze doprawic do smaku. Na koncu dodajemy smietane.


Mozemy uzyc 2 peczki wloszczyzny i jeden z nich zmiksowac po ugotowaniu wtedy zagescimy zupe.  Jak ktos chce moze dodac rowniez drobny makaron.

                                  
                                                     

Razowe ciasto ucierane pod owoce

Składniki

blaszka 22 x 35cm

150g masła
120g brązowego cukru
4 jajka
4 łyżki mleka
250g mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Masło, cukier i sól zmiksować na krem. Nadal miksując dodawać jajka i mleko. Następnie wsypywać powoli mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą blaszkę i ułożyć na nim dowolne owoce. Piec przez ok. 45-55 min, aż wierzch ciasta się zezłoci, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Można posypać cukrem pudrem, jeśli użyte owoce są kwaśne.

Ryż z piersiami kurczaka i groszkiem

Składniki

- jedna podwójna piers z kurczaka

- groszek konserwowy - 1 puszka

- przyprawy: papryka słodka, ostra, sól, pieprz, czosnek lub jakaś przyprawa do kurczaka.

- ryż 

- olej

Przygotowanie

Danie bardzo proste.

Gotujemy ryż.

Piersi kurczaka kroimy na bardzo cieńkie paseczki (takie wiórki - nieduże, cieńkie plasterki), przyprawiamy do samku jak kto lubi i obsmażamy na patelni z olejem. Jak już mięsko będzie dobre dorzucamy do niego groszek konserwowy i wszystko chwile smażymy razem.

Ryż nakładamy na talerze po obrzeżach tak żeby zrobił się wianuszek z niego. W środek wianuszka dajemy kurczaka z groszkiem i sosem wytopionym podczas smażenia. I gotowe.

 

Danie proste, szybkie i bardzo dobre :)

Pikantna sałatka ze śledzi i buraków

Składniki

8 płatów śledziowych matijas
400 g gotowanej wołowiny
4 kiszone ogórki
100 g orzechów laskowych
2 kwaśne jabłka
250 g gotowanych buraków
500 g gotowanych ziemniaków
1 szklanka kwaśnej śmietany
200 g majonezu sałatkowego
2-3 łyżki białego octu winnego
sól, pieprz, cukier
2 jajka na twardo
2 łyżki siekanej natki

Przygotowanie

Śledzie namoczyć na ok. 30 minut, osączyć, pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne. Mięso pokroić w paski. Ziemniaki, buraki, ogórki i jabłka pokroić w kostkę wrzucić do salaterki. Dodać orzechy laskowe, mięso i śledzie, wymieszać. Śmietanę, ocet i majonez połączyć, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sałatkę polać sosem, wymieszać, wstawić na 4 godziny do lodówki. Jajka obrać, podzielić na 8 części. Sałatkę udekorować jajkami, posypać natką. Podawać ze świeżą bułką.

Pączki z morelową konfiturą

Składniki

składniki na 20 porcji:
3 szkl.mąki
2 1/2łyżki cukru
1 op.cukru waniliowego
otarta skórka z 1 cytryny
szczypta zmielonego kardamonu
5 dag drożdży
1 niepelna szkl.letniego mleka
2 całe jaja i 1 żółtko
10 łyżeczek miękkiego masła
ponadto:
20dag konfitury morelowej
1l oleju do smażenia
lukier lub cukier puder do posypania

Przygotowanie

        Mąkę przesiać do miski, a potem wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, skorką z cytryny i kardamonem. Drożdże rozkruszyć, rozpuścić w letnim mleku i dodać do mąki. Na koniec dodać jaja, żółtko i masło - wszystkie skladniki wyrobić mikserem na gladkie ciasto. przykryć i odstawić na ok.30min.
       Po upływie podanego czasu ciasto jeszcze raz energicznie zagnieść. Uformować z niego 20 kulek i odstawić do wyrośnięcia na ok.20 min.
      We frytownicy lub dużym garnku rozgrzać olej i wkładać do niego partiami pączki- smażyc ok.3min z każdej strony aż będą złocisto-brązowe.Wyjmować nakłuwając wykałaczką, osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku i nadziewać konfiturą za pomocą szprycy do dekoracji tortów. polać lukrem, polewą lub posypać pudrem.
                    Smacznego!!!

Cukinia z Grilla Latwa i Smaczna

Składniki

 

4 mlode cukinie (pokrojone w plastry okolo 1.5 cm grube)
Oliwa z oliwek
Ziola prawansalskie, granulowany czosnek, sol i pieprz (wszystko do smaku)
Szczypiorek do posypania

Przygotowanie

> Do wiekszej miski wlozyc cukinie, skropic ja solidnie oliwa z oliwek i wymieszac
> Mastepnie cukinie posypac przyprawami do smaku
> Grillowac na srednim ogniu do miekkosci
Tak przygotowana cukinia stanowi pyszny dodatek do mies choc prawde mowiac jest tak dobra ze ja lubie ja jesc bez dodatkow miesnych. Ale to juz wedlug gustu.

Smacznego!!!

Ciasto cynamonowe z jabłkami

Składniki

6 jaj
1,5 szkl. cukru
1 i 1/4 szkl. oleju
3 szkl. mąki
1,5 łyżeczki płaskiej proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki płaskiej sody
2 łyżeczki cynamonu
około 12 pokrojonych w kosteczkę jabłek
(rodzynki i orzechy)

Przygotowanie

Z białek od jaj zrobić pianę i dodać ją do utartych z cukrem żółtek, następnie dodać olej. W oddzielnej misce zmieszać mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem i dodać ją do masy. Wszystko dobrze wymieszać i dodać jabłka wcześniej umyte i pokrojone w kostę(można dodać orzechy i rodzynki).

Tarta z owocami i bezową kołderką

Składniki

kruche ciasto:
- 250 g mąki
- 60 g cukru
- 125 g margaryny
- 4 łyżek mleka
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- 1/2 op. proszku do pieczenia
- 1/2 op. cukru waniliowego

poza tym:
- po 250 g agrestu i porzeczek- mogą też być inne owoce- super smakuje z malinami, jagodami czy jeżynami
- 3/4 szklankicukru
- 1/2 op. cukru waniliowego

beza:
- 3 białka
- 150 g cukru
- pół łyżeczki octu
- szczypta soli

można zrobić bezę z innej ilości białek- wystarczy tylko pamiętac by na 1 białko dać 50 g cukru

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Aby było bardziej kruche można je schłodzić w lodówce ok. 30 minut.
2. Z cukru i 1 szklanki wody gotujemy syrop. Do wrzącego syropu wrzucamy owoce i gotujemy 5 minut.
3. Formę do tart lub dużą tortownicę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem- dno i boki (w tortownicy robimy z ciast aok. 2-3 cm brzeg).
4. Na ciasto wylewamy owoce w cukrze, posypujemy cukrem waniliowym.


5. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. następnie do ubitej już painy wsypujemy cukier i miksujemy aż powstanie gładka, bezowa masa. Dodajemy ocet i miksujemy aż cukier się rozpuści.
6. Na owoce strzykawką wyciskamy masę bezową (można ew. nałożyć łyżką).


7. Ciasto wstawiamy do piecyka nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 5 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 i pieczemy ok. 20 minut. Następnie znów przykręcamy piecyk do 150 i pieczemy ciasto aż beza będzie lekko zarumieniona i sucha.



Do ciasta można też oczywiście użyć innych owoców- np. malin i jagód- są bardziej słodkie dlatego nie trzeba wtedy gotować ich w cukrowym syropie- wystarczy wysypać na ciasto i ew. posypać trochę cukrem.

Napój z buraków kwaszonych.

Składniki

1-  1kg buraków
2 - 5 dag razowego chleba
3 - cukier i sól do smaku
4 -drobno posiekany koperek
5 - 4 szklanki przegotowanej wody

Przygotowanie

Przegotowac wodę i ostudzic.Buraki obrac , pokrajac w plastry , włożyc do kamiennego garnka.Zalac ciepłą wodą , ale nie gorącą .Do buraków dodac rozdrobniony chleb . Przykryc i pozostawic 3 dni .
Z gotowego kwasu buraczanego zrobic napój.
1 litr uzyskanego kwasu burakowego doprawic do smaku solą i cukrem , dodac koperek , oziębic.Napoj można mieszac z sokiem z jabłek lub innych owocow, dodac sok z cytryny, z pomidorow itp.
 Bardzo dobry napoj na gorące lato. Polecam.
 Zyskasz na zdrowiu- dobry na anemie .

smaczny sernik z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto: 3 szkl mąki ,1 margaryna,3 łyzki cukru,3 łyzeczki proszku ,5 żółtek
SER: kilo sera ,2 jajka,1 budyń śmietankowy,1 szkl cukru,pół margaryny,2 szkl mleka. Brzoskwinie

Przygotowanie

Wykonanie: składniki na ciasto zarobić 3/4 na blachę reszte zamrozić podpiec 10 min . SER : jajka ucierać z cukrem dodac ser budyń wlać mleko do sera wymieszać ,na podpieczone ciasto wlac  ser ,pokroic brzoskwinie poukładac na serze ubić piane z białek z 1 szk cukru polac ciasto zetrzec reszte ciasta z zamrazalki na tarce piec 45 min w tem 180 C po upieczeniu placek wkładamy do lodówki na 1 dzień lub na pół dnia zależy czy  ser sie ssiadzie .

sałatka z makaronem i rukolą dla smakoszy

Składniki

* makaron kokardki (ilość dowolna)
* rukola świeża (im więcej tym lepiej)
* suszone zioła (jakie kto lubi) albo sos sałatkowy knorr (dowolny)
* dobra oliwa lub olej
* sól, pieprz (do smaku)
* jeśli ktoś lubi można dodać zmiażdżony ząbek czosnku

Przygotowanie

Makaron ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić.
Rukolę drobno pokroić, wrzucić do salaterki, dodać zioła, sół,  lub sos knorr`a, pieprz, czosnek, kilka łyżek oleju lub oliwy i wszystko wymieszać, ucierając łyżką (dociskać do dna salaterki).
Do tak przygotowanego sosu dodać wystudzony makaron, starannie wymieszać i zajadać.

Doskanała do białego winka  !!!!!!!!

Soczysty stek

Składniki

5 dag ryżu długoziarnistego (jedna mała plastikowa torebka)
1 bulwa fenkuła (kopru włoskiego)
1 mały pomidor
1 szalotka (cebula)
łyżka oleju (najlepiej słonecznikowego)
1 stek wołowy

porcja:1
czas:20 minut

Przygotowanie

Ryż ugotować w 100 ml osolonej wody. Fenkuł oczyścić (nać zachowaj), umyj, pokrój w plastry. Blanszuj 10 minut w osolonej wodzie. Pomidora umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój w kostkę. Szalotkę obierz, posiekaj . Na oleju smaż, obracając, mięso 8-10 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem, zawiń w folię aluminiową, aby nie ostygło ( lub włóż do garnka i przykryj). W oleju po smażeniu mięsa krótko obsmaż szalotkę i pomidora, dodaj odcedzony ryż. Na talerzu ułóż ryż, stek i fenkuł. Udekoruj natką fenkułu.

gratin

Składniki

Skladniki:


1 kg ziemniaków
1 szklanka mleka
czosnek
troche masla lub oliwy
sol
pieprz

Przygotowanie

Wykonanie:

Obrać czosnek i pokroić na plasterki (ilość wg uznania). Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w plastry. Pokrojone ziemniaki i czosnek wymieszać z przyprawami. Naczynie żaroodporne posmarować lekko maslem lub oliwą. Wylożyć masę i zaleć mlekiem. Zapiekać minimum 1 h w temp 150-200 stopni C wierzch powinie lekko zbrązowieć.

Słodziutka pierś w sosie śliwkowym z rodzynkami i migdałami kasiuli

Składniki

1 podwójna pierś drobiowa

Marynata - sos śliwkowy:
1 słoiczek powideł śliwkowych*
2 kieliszki wiśniówki
3 łyżki sosu sojowego
świeżo mielony pieprz
2 ząbki czosnku
sól**

garść rodzynek
garść płatków migdałowych



* dodaję własne powidła, jednak z braku domowych przetworów można z powodzeniem wykorzystać te ze sklepu.
** do marynaty ewentualnie można dodać odrobinę soli, ja tego nie robię, gdyż w moim odczuciu sos sojowy nadaje wystarczającą słoność potrawie.

Przygotowanie

Piersi ułożyć w naczyniu żaroodpornym zalać składnikami marynaty*. Odstawić na min 30 min (najlepiej na noc). Zamarynowane mięso (wraz z marynatą) zapiekamy pod przykryciem ok 30 min (180 stopni). Posypujemy  rodzynkami i migdałami. Dusimy ok 5 - 10 min.

Marynata:
Drobno posiekany czosnek dokładnie wymieszać z resztą składników marynaty.

Surówka z kapusty pekińskiej z jabłkiem-błyskawiczna i prosta

Składniki

kapusta pekińska
marchewka
jabłko ( z tych kwaśniejszych)
majonez lub jogurt
sól pieprz do smaku

Przygotowanie

kapustę bardzo drobno szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce o średnich oczkach, podobnie jak jabłko. wszystko łączymy z majonezem lub jogurtem i doprawiamy do smaku


Gdzieś wyczytałam ten przepis ... zrobiłam , naprawdę wyszła pyszna (jedliśmy ją do placków ziemniaczanych akurat)  

Makowiec mojej bratowej Alicji

Składniki

40 dkg maku
1 litr wrzącego mleka

15 dkg masła
3/4 szkl miodu
1 cukier waniliowy
10 dkg posiekanych migdałów lub orzechów
15 dkg małych rodzynek
1/2 filiżanki skórki pomarańczowej
3-4 żółtka
1 szkl cukru
kieliszek rumu lub koniaku

40 dkg maki pszennej
15 dkg masła
5 dkg drożdży
3 łyżki śmietany
1/2 utłuczonej laski wanilii
otarta skórka z cytryny
2 czubate łyżki cukru pudru
2 całe jajka
2 żółtka
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie

Mak zalać mlekiem, pogotować pół godziny, osączyć, zemleć 3-4 razy.

Wszystko razem wymieszać, usmażyć na masełku na patelni, na końcu dodać ubite z cukrem jajka i alkoholTo jest ciasto krucho-drozdżowe. Należy je starannie wyrobić, rozwałkować, nałożyć ciepły jeszcze farsz i zawinąć. Pozostawić w blaszce na jedna godzinę, niech podrosnie, piec około 45-50 minut.
Z reguły nie pęka, nie odstaje od maku. wychodza mi zwykle dwie blaszki (dwa makowce).

SMACZNEGO!
 

sosik koperkowo-pieczarkowy

Składniki

500 g pieczarek
2 srednie cebule
peczek koperku
tluszczyk wg. uznania do podsmazenia
kostka rosolowa
sol, pieprz
smietana
1 1/2 lyzki maki do zageszczenia sosiku

dodatkowo dla ulepszenia smaku mozna doprawic  1 opakowaniem sosu pieczarkowego w proszku

Przygotowanie

cebulke pokroic w kostke poddusic na tluszczyku
umyc i pokroic koperek, wrzucic mniejsza polowe do duszacej sie cebulki
pieczarki umyc i pokroic w talartki takze dodac
doprawic sola i pieprzem
podlac woda tak zeby wszystko zakryc i dodac kostke rosolowa
pozostwic tak pare minut i dodac reszte koperku
chwile pogotowac i zagescic smietana oraz maka

moje rady:
• pieczarki kochaja pieprz wiec mozemy go nie zalowac;)
  zreszta im bardziej pikantny sosik tym lepszy, ale to
  oczywiscie wg. uznania
• cebulke, koperek i pieczarki zawsze podsmazam laczac 
  maselko i oliwe z oliwek
• dla jeszcze lepszego efektu mozna dodac na koniec opakowanie
  sosu pieczarkowego w proszku
 
Porcja wystarcza przecietnie na 4 osobowa rodzinke u nas jest troszke inaczej gdyz moj maz pochlania ten sosik jak szalony
a nawet gdy go troche zostanie, wcina z lodowki na zimno;)

Zycze smacznego:)

Zapiekanka kalafiorowa z serem

Składniki

45 dag żółtego sera
1 kalafior lub opakowanie mrożonego
3 cebule
50 dag pomidorów
3 łyżki oleju
sól, pieprz, cukier gałązka zieleniny

Przygotowanie

Połowę sera żółtego pokroić na plasterki. Kalafior umyć, podzielić na różyczki. W rondlu zagotować wodę, posolić, do wrzątku wrzucić kalafior (lub nie rozmrożone różyczki mrożonego), ugotować na półmiękko. osączyć. Cebule obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, zeszklić. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki lub ósemki, dodać do cebuli, dusić przez 20 min, przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostatym olejem, ułożyć plasterki sera, różyczki kalafiora, polać sosem pomidorowo-cebulowym. Pozostały ser zetrzeć na tarce, posypać potrawę. Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać przez 15 min w temp. 150°C. Natkę opłukać, poobrywać listki. Podawać przybrana listkami zieleniny, z białym pieczywem.

kotlet z grzankami CHRUPIĄCY i pyszny

Składniki

pierś z kurczaka, jajko, 2 łyżki mleka, bułka tarta, sól, maka, niezbyt śwież bułka kajzerka

Przygotowanie

- bułke pokroić w kostkę
- jajko rozbełtać z mlekiem
- pierś rozbić , posolić
 - opruszyć mąką zamoczyć w jajku
- z jednej strony obtoczyć w bułce tertej z drugiej strony w pokrojonej w kostkę bułce i na wierzch opruszyć zwykłą bułka tartą.

Smażyć normalnie na patelni jak zwykłe kotlety

CHRUPIĄCA PYSZNOŚC :)

Serniczek Isaura

Składniki

Ciasto:
maslo 250 gr
1,5 szklanki cukru
3 lyzki kakao-czubate
5 lyzek wody
4 zoltka
4 bialka
cukier waniliowy
1,5 szlkanki maki
2 plaskie lyzeczki proszku do pieczenia

masa serowa:
1 kg zmielonego twarodu(moze byc gotowy kupny)
4 jajka
3/4 szklanki cukru
0,5 masla
olejek zapachowy smietankowy

100-150 gr wiorek kokosowych

Przygotowanie

Takie troche przezemnie zapomniane ciacho .
Ale dobrze ze ma sie siostre ktora czasem zateski za smakiem z dziecinstwa....hihihii.

Skladniki na spod tz.: maslo.cukier,woda,kakao,cuk.waniliowy zagrzac w garnuszku do ropuszczenia cukru,nie gotowac!
Ostudzic,dodawac po jednym zoltku i mieszac.Z tej masy odlac 0,5 szklanki(to bedzie polewa).Nastepnie dodac make,proszek do pieczenia-wymieszac.Dodac ubite na sztywna piane bialka.Delikatnie zamieszac.Wylac na plaska blaszke wylozona piapierem do pieczenia.

Utrzec zoltka z cukrem i maslem,dodac twarog,olejek i ubite bialka.Delikatnie zamieszac.Mase wylozyc na ciemne ciasto na blasze.Piec jakies 60 minut,w 180 C ale prosze pod koniec sprawdzac z ewzgledu na roznorodnos piekarnikow.Ciasto musi byc na zloto zarumienione.
Lekko ostudzic i na jeszcze cieple ciasto wylac polewe i obficie posypac wiorkami kokosowymi.

Zycze wam milego czasu z pieczeniem i smacznego przede wszystkim.

ostra surówka z papryki

Składniki

20 dkg strąków papryki zielonej lub czerwonej
5 dkg korniszonów lub grzybków z marynaty,
5 dkg cebuli,
4 łyżki umytych posiekanych liści mieszanych ziół przyprawowych (bazylia,
estragon,
cząber).

Przygotowanie

  Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, drobniutko poszatkować, wymieszać z oliwą. Dodać drobno posiekane korniszony i cebulę oraz liście roślin przyprawowych. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Amatorzy mogą dodać 3 - 4 drobno posiekane ząbki czosnku. Podawać do wszelkich posiłków.

Zapiekanka z ziemniaków i kiełbasy

Składniki

3 duże ziemniaki;
pęto kiełbasy podwawelskiej, toruńskiej lub zwyczajnej;
3 duże pomidory;
2 duże cebule;
sól i pieprz;
Fix Knorr Zapiekanka ziemniaczana z serem;
ser zółty do posypania po wierzchu;
tluszcz do posmarowania naczynia żaroodpornego;

Przygotowanie

Ziemniaki podgotowujemy, ale żeby nie były całkiem miekkie (takie al dente). Kroimy w średniej grubości plastry i układamy na dnie posmarowanego tluszczem naczynia żaroodpornego. Następnie opruszamy solą i pieprzem. Na ziemniaki ukladamy wcześniej pokrojoną w plasterki i podsmażoną kiełbaskę. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w plastry i ukladamy na kiełbasce. Następną warstwę stanowić będzie cebula pokrojona w talarki. Całość zalewamy przygotowanym wg przepisu na opakowaniu Fixem, na wierzch sypiemy tarty żółty ser, przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do pieca na 40 min, pieczemy w temperaturze ok. 180 st. Około 15 min przed końcem folię ściągamy, aby ser ładnie nam się zarumienił. Smacznego!

Forinetki Bysi domowe drożdżowe banalne

Składniki

wersja na słodko:
4 szklanki przesianej mąki pszennej
2 dkg drożdzy (byle nie w proszku)
1 szkl. śmietany 12%
kostka Kasi
aromat waniliowy
jeden cukier waniliowy

marmolada z róży, dzem, owoce, nutella kto co lubi
(wersja z różą)


wersja na ostro:
4 szklanki przesianej mąki pszennej
2 dkg drożdzy (byle nie w proszku)
1 szkl. śmietany 12%
kostka Kasi
łyżeczka soli
łyżeczka gałki muszkatułowej

pieczarki, kapusta kiszona, mielone mięso, pasta mięsna, pomidory suszone, ser żółty kto co lubi
(wersja z mięsem mielonym)

Przygotowanie

ja robię tak:

z 8 szklanek maki, 4 dkg drożdzy, dwóch szklanek śmietany, dwoch kostek Kaśki zagniatam ciasto na gładko. Dzielę na pół do jednej cześci dodaję aromat i cukier waniliowy, do drugiej sól i gałkę muszkatułowa i (oczywiście osobno:)) zagniatam.
Ciasta należy włożyć do lodówki na 15 minut, po wyjęciu rozwałkowac i formować.

Szklanką wycinam ze słodkiego ciasta koła, i formuję coś na kształt pierożków, dodaję do środka słodkie nadzienie.

Ostre ciasto wałkuję i tnę nożem na kwadraty, układam ostry farsz i rogi zagniatam do środka.

Farsze:

Pieczarki z cebulą posiekaną doprawić majerankiem, smakomykiem i białym pieprzem podsmażyć układać na paszteciki

Kapustę kiszona posiekać przelac doprawić pieprzem i mielonym kminkiem układac na paszteciki,

Mięso mielone doprawić czosnkiem pieprzem i smakomykiem wysmażyć układać na paszteciki,

Gotowane mięso z rosoły zmielić doprawić pieprzem i solą układac na paszteciki.

Pomidory suszone z oliwkami układac na paszteciki


To jest najprostsze i najpyszniejsze drożdżowe ciasto jakie znam, nie wymaga wyrabiania, zaczynów i niewiadomo czego. Paszteciki na ostro podaję z barszczem czerwonym.

Uwaga przechowywane w kartonowym lub szczelnym plastykowym pojemniku (po przestudzeniu) utrzymają się do tygodnia ( lepiej te na słodko niż na ostro, ale gwarantuje że u mnie w domu jeszcze się nie zdażyło żeby stały dłużej niż 2 dni)

Kartofle pieczone z czerwoną cebulą

Składniki

70 dag obranych ziemniaków,
2 łyżki masła,
2 łyżki oliwy,
2 średnie czerwone cebule (pokrojone wzdłuż),
8 ząbków czosnku (w łupinie),
2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (może być suszony, roztarty w palcach),
Sól i pieprz.

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Kartofle osusz i pokrój na ćwiartki. Blachę wysmaruj masłem i oliwą. Gdy tłuszcz jest gorący włóż kartofle, cebulę i czosnek (rozkładaj równomiernie). Posyp rozmarynem. Piecz 25 minut, dodaj sól i pieprz.

Protal - czerwony zawijaniec z kurzego piersiątka

Składniki

na  zawijańca dla jednej osoby :

 * 1 pierś drobiowa pojedyńcza
 * 1łyżeczka ostrej musztardy / ja miałam dijon /
 * 1 słupek marchewki / ok.0.8x0,8 cm /
 * 0,5 małego ogórka kwaszonego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku, lub trochę granulowanego
 * pieprz cytrynowy, odrobinka soli

   na sos do zapiekania :

 * 0,5 jogurtu naturalnego bez cukru
 * 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
 * 0,5 zmiażdżonego ząbka czosnku
 * pieprz, sól, papryka czerwona w proszku

 ponadto będą potrzebne : 2 wykałaczki i naczynie żaroodporne z przykryciem

Przygotowanie

Ten przepis to kolejna wariacja na temat chudego drobiu w diecie Protal. Zawijańca wykonujemy jak zawsze bez kropelki tłuszczu, zapiekając w naczyniu żaroodpornym.

                            zawijaniec :

 * pierś drobiową rozbijamy lekko, z obu stron - najlepiej przez kawałek folii
                   

 * musztardę wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i sporą ilością pieprzu cytrynowego nakładamy na pierś i rozsmarowujemy
                    

* na brzegu piersi układamy marchewką i ogórka kwaszonego, w miarę ciasno zwijamy i mocujemy wbijając pionowo 2 wykałaczki / będzie łatwo je usunąć bez "grzebania " w sosie
                   

 * układamy zawijańca w naczyniu /wykałaczkami do góry / i zalewamy sosem
                   

                         czerwony pikantny sos :

 * do jogurtu wrzucamy przecier pomidorowy oraz przyprawy w odpowiedniej ilości ; najlepiej nieco " liznąć ", aby przekonać się o jego ostrości / powinien być dość pikantny, gdyż mięso drobiowe jest mało wyraziste /

 * pieczemy pod przykryciem ok.35 w temp. 200 st.C z termoobiegiem

                    Tak wygląda już gotowy, na talerzu :
                                                            
 ...na wierzchu polałam troszkę białym sosikiem z jogurtu i przyprawy tzaziki.    
                                                                                   
                       A tak wygląda przekrojony : 
                                                                                                      

  Podajemy oczywiście bez ziemniaków, makaronu, czy kasz - tylko z warzywami .Ja jadłam ze szpinakiem i surówką z białej rzodkwi i  marchewki zalanej jogurtem naturalnym.
                  
 Na zdjęciu widać sporo zawijańców, ponieważ  członkowie rodziny, którzy nie są na diecie też zażyczyli sobie to danie.

         Smacznego chudnięcia przez jedzenie !

Capuccino z wyborną pianką

Składniki

Ciasto:


5 jajek
3/4 szkl.cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szkl.sypkiego maku
4 łyżki kawy capucino
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem:


0,5l. mleka
0,5 szkl.cukru
5 łyżek mąki pszennej
7 płaskich łyżek kawy capucino
1 kostka Kasi

Piaka:


0,5l kremówki
2 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
ziarenka kawy do ozdoby 

        

Przygotowanie

Z podanych skłdników na ciasto ubić biszkopt,w temp.170ºC,przez ok 30 min.

Z podanych składników na krem odlać 0,5 szkl. mleka rozprowadzić w nim mąke i kawe(jeżeli ktoś lubi intensywny smak kawy można dosypać 2 łyżki kawy rozpuszczalnej dodatkowo),reszte mleka zagotować z cukrem,dolać rormieszaną mąke i kawe zagotować aby masa była jednolita.
Po przestudzeniu budyniu ,rozmiksować margarynę powoli dodawać budyń, krem wyłożyć na upieczony biszkopt.

Żelatynę rozpuścić we wodzie,śmietane kremówke ubić pod koniec ubijania dodać cukier puder i żelatynę
Ubitą śmietankę wyłożyć na krem troche zostawić do ozdoby,poukładać czekoladowe ziarenka kawy,można też całość posypać utartą gorzką czekoladą.
                                                                  Smacznego!


                      

Puszyste ciasto z jabłkami

Składniki

-   4 jajka ( odzielić żółtka i białka)                                          
-   3/4 szkl. cukru
-   1 łyżeczka ekstraktu z  wanilii ( lub cukier wanilinowy)
-   1/3 kostki masła + 1 łyżeczka ( lub margaryny)
-   1 szkl mąki pszennej
-   1/2 szkl mleka
-   2 łyżeczki proszku do pieczenia
-   sok wycisnięty z 1 cytryny
-   3-4 obrane, pokrojone na cząstki jabłka ( dowolnego gatunku,
    ja najchętniej używam renety)
-   cynamon, kardamon ( opcjonalne)
-   cukier puder

Proporcje na formę do ciasta o Ø 24 cm.

Przygotowanie

     Od razu uprzedzam, że nie jest to żaden wyszukany specjał , ale porządne ,domowe ciasto w staroświeckim stylu .Takie piekła moja babcia , pracowicie je ucierajac w makutrze , a zamiast cytryny dodawała do ciasta trochę octu ( był  taki czas , że cytryna była rarytasem, ale za to octu w każdym sklepie było pod dostatkiem) .
     Babci już nie ma wsród nas ,pozostały ciepłe wspomnienia i stary , zniszczony szkolny zeszycik ,starannie zapisany drobniutkimi literkami .Takimi drobniutkimi jak ona sama.
      Dziś ja ,zamiast makutry używam miksera , a do ciasta wlewam sok z cytryny zamiast octu (ten ocet to dlatego, żeby nie był wyczuwalny proszek do pieczenia)
i staram się przywołać wspomnienia.

1.Rozgrzać piekarnik.
2. Dno foremki posmarować masłem i posypać mąką ( boków nie smarować).
    Resztę masła roztopić i przestudzić.                                                       
3. Obrane i pokrojone jabłka skropić 1/2 soku z cytryny .Ja dodatkowo oprószyłam
     je przyprawą do kawy i deserów "Kamis".
4.  Żółtka ubić z cukrem na kogel-mogel, dodać ekstrakt lub cukier wanilinowy,wlać
     przestudzony tłuszcz.Na przemian wsypywać mąkę ( wymieszaną z proszkiem
     do pieczenia ) i dolewać mleko , dodać resztę soku z cytryny.Wszystkie
     składniki dodajemy nie przerywajac ubijania ( ok.3-4 min).
5.   W osobnym naczyniu ubijamy na pianę ( ze szczyptą soli ) białka .Dodajemy
      do ciasta i delikatnie ale zdecydowanie mieszamy.
6.   Gotowe ciasto przelewamy do foremki .Układamy owoce ( nie wciskamy, same
      opadną).
7.   Pieczemy w temp.170-180 ° C  do 45 minut. Zalecałabym pieczenie bez
      termoobiegu .
8.   Upieczone ciasto , chwilę studzimy i nożem okrawamy brzeg formy . Pudrujemy
      cukrem ( ja dodatkowo na cukier posypałam przyprawą do kawy i deserów
      "Kamis") przekładamy na paterę.I możemy jeść.
     
Zalety : pysznie pulchniutkie, stosunkowo tanie ,przygotowanie ciasta wraz z obraniem jabłek nie zajmuje więcej niż 15 minut. I zawsze się udaje.                         A co najważniejsze , domownicy wprowadzeni w  błogostan po konsumpcji naszego "rękodzieła" , na resztę popołudnia dadzą nam święty spokój.



    
    
    
     

Galantyna z drobiu

Składniki

0.5 kg mięsa drobiowego mielonego
1 jajko
1 bułka kajzerka
vegeta, sól, przyprawa w płynie
żelatyna z przyprawami do mięs i ryb
gaza

Przygotowanie

Przygotować wywar warzywny odpowiednio przyprawiony.
Bułkę namoczyć. Do mielonego mięsa dodać jajko, bułkę, przyprawy i wyrobić, dodając na końcu 1 łyżkę oliwy. Jeżeli będzie za rzadkie dodać trochę bułki tartej. Rozłożyć kawałek gazy 50x50 cm posmarować olejem, wyłożyć mielone, zwinąć w kształcie rolady i obwiązać sznurkiem niezbyt ściśle tak jak obwiązuje się szynkę. Przygotowaną roladkę włożyć do garnka z wywarem i gotować bardzo powoli około 1 godziny. Ja gotuję w garnku do gotowania ryb. Galantynę ostudzić w wywarze następnie wyjąć włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. Następnego dnia odwinąć z gazy pokroić w plastry grubości 1 cm, ułożyć na półmisku. udekokorować i zalać żelatyną przygotowaną wg przepisu na opakowaniu.

W ramach eksperymntu robiłam już
-galantynę z dodatkiem koperku
-galantynę z dodatkiem przyprawionych kawałków mięsa z piersi kurczaka

Przepis pochodzi z notesu kulinarnego mojej mamy

Tanie z kaszą manną

Składniki

- 1l mleka min.2%
- kostka margaryny (250g)
- niecała szklanka cukru
- szkl. kaszy manny błyskawicznej (szybciej się gotuje)
- 4 łyżki kakao
- 5 paczek herbatników- aromat zapachowy
- ewentualnie : namoczone rodzynki lub/ i skórka pomarańczowa

Przygotowanie

1. Na spód większej blaszki poukładać 1 warstwę herbatników
2. Do garnka wlać mleko, dodać cukier, margarynę oraz aromat - zagotować
2. Do gotującego się mleka wsypywać powoli mannę energicznie mieszjąc, żeby się nie porobiły krupy. Masa ma być bardzo gęsta, w przeciwnym razie dosypać jeszcze manny.
4. Pogotować na małym ogniu dodając kakao i bakalie, cały czas energicznie mieszać żeby się nie przywarło.
5. Masę przełożyć szybko na przygotowane wcześniej herbatniki, rozsmarować po całej blaszcze
6. Następnie położyć 2 warstwę herbatników lekko przyciskając, całośc dokładnie wypełnić herbatnikami, żebu masa nie mogła wyjść.
7. Przykryć papierem a na wierzch poukładać ksiązki, żeby było sporawe obciążenie, wtedy herbatniki namiękną i połączą się z masą. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godz.

Po wystygnięciu można polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi, smacznego !!!

Przepis dostałam od mamy

Deser z gruszek w kompocie

Składniki

szklanka płatków owsianych drobnomielonych
1/5 kostki masła
litrowy słoik gruszek w cukrze
90 gr gorzkiej czekolady
3 łyżki brązowego cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie

Masło roztopić dodać do płatków owsianych wraz z sokiem odlanym z gruszek, dobrze wymieszać, przełożyć na brytfanke, ubić.
Na wierzchu ułożyć gruszki z kompotu, posypać cukrem brązowym i waniliowym, zapiekać w temperaturze 180 st. C 30 minut na termoobiegu.

Czekolade połamać na kostki, ciasto wyjąć z piekarnika i jeszcze na gorącym ułożyć  kostki czekolady lekko wciskając.

Deser bardzo nisko kaloryczny, doskonały dla dzieci pod warunkiem że nie ma uczulenia na czekoladę. Mozna jeść na ciepło i tak smakuje najlepiej.

Smażona rybka

Składniki

Składniki:

500 g ryby
8 łyżek mąki pszennej
sok z cytryny
przyprawa do ryby
3 łyżki oliwy
sól
2 białka

olej do smażenia

Przygotowanie

Sposób przygotowania:

Rybę pokrój w kawałki. Skrop cytryną i przypraw. Odstaw na godzinę do lodówki.
Mąkę wymieszaj z oliwą i dodaj tyle wody, aż powstanie gęsta papka. Odstaw na 30 minut do lodówki.
Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pinę. Dodaj do wcześniej przygotowanego ciasta i wymeiszaj.
Rybę obtocz w reszcie mąki i maczaj w cieście.
Smaż w głębokim tłuszczu (jak pączki) do uzyskania złotego koloru. Smaż na małym ogniu, by ryba nie była w środku surowa.
Podaj z sosem musztardowym (http://www.wielkiezarcie.com/recipe65751.html)

Smacznego!

W-Z - wuzetka

Składniki

Ciasto:
15 dag margaryny, 15 dag cukru pudru, 4 jajka, 4 dag kakao, 17 dag mąki krupczatki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa:
12,5 dag masła, 10 łyżek cukru pudru, 1½ szklanki kwaśnej śmietany, 1 cukier waniliowy
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Ciasto:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, dodać kakao rozmieszane w gorącej wodzie na papkę, utrzeć, a następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, na końcu dodać ubite jajka i lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę dobrze wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną papierem. Piec w średniogorącym piekarniku ok. 25 minut. Upieczony placek ostudzić.

Masa:

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie ucierając stopniowo dodawać po łyżce śmietany. Dobrze utrzeć.

Placek przełożyć masą i polać polewą.


Placek jest rewelacyjny. Palce lizać!!!




Przepis pochodzi z książki Joanny Armatys i Grażyny Węc "Przepisy kulinarne mojej babci, mojej mamy i moje".

feta w towarzystwie pomidora i cebuli

Składniki

kostka sera feta
2 średnie czerwone cebule
2 pomidory
koperek do przybrania
sól i pieprz

Przygotowanie

poplasterkowane składniki przekładać na przemiennie :) nic dodac nic ująć :) smacznego!

Kotlety wieprzowe z kurkami

Składniki

2 kotlety wieprzowe po 200 g
sól i świeżo zmielony biały pieprz
1 cebula
100 g kurek
3 łyżki masła
2 łyżki oleju
1/2 szklanki wywaru z warzyw
kminek
1 łyżka posiekanej natki

Przygotowanie

Kotlety lekko rozbić tłuczkiem, tłuszcz na brzegach naciąć w kilku miejscach. Oprószyć pieprzem i solą z obu stron. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Grzyby oczyścić, umyć, większe przekroić. Masło rozgrzać na patelni, dodać grzyby i cebulę, przesmażyć mieszając. Olej rozgrzać na drugiej patelni, włożyć kotlety, smażyć na niezbyt dużym ogniu przez 4 -5 min z każdej strony. Wywar dodać do grzybów i cebuli, zagotować, przyprawić do smaku solą i kminkiem. Kotlety ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć grzybami z cebulą, posypać natką. Podawać z ziemniakami z wody, zieloną sałatą i białym winem.

serowiec wyśmienity

Składniki

   
Ciasto biszkoptowe

   5 jaj
0,75 szklanki mąki
0,25 szklanki kakao
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa do przełożenia
2 kostki sera(ja biorę ser gotowy do serników opak0,5 kg)
),5 ltr kremówki
3 galaretki cytrynowe
1 szklanka cuku i       sok z połówki cytryny + cukier waniliowy(1-2 łyżeczki
Wierzchnia warstwa
0woce koktailowe lub inne sezonowe
2 galaretki cytrynowe(rozpuszczone w 3 szkl.wody)
lub polać polewą czekoladową

Przygotowanie

 
Ubić 5 białekz 1 szkl.cukru.Miksować dodająć żółtka i mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.Piec około 20-25 min.

Przygotowanie masy

Ser zmiksować.
Rozpuścić 3 galaretki + 1 szkl.cukru w 3 szklankach wody.Do tężejącej dodać ser i zmiksować na wolnych obrotach i stopniowo dodawać ubitą śmietanę.Wdusić cytrynę i dodać cukier waniliowy - masę wylać na ciasto i wstawić do lodówki.

Po całkowitym stężeniu można  polać polewą czekoladową lub wcześniej rozłożone owoce zalać galaretą najlepiej agrestową.


Życzę smacznego.

Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym

Składniki

paczka makaronu świderki 0,5 kg mięsa mielonego cebula zupa cebulowa z torebki
kubek śmietany 200 ml
2 jajka ser żółty pieprz,sól

Przygotowanie

Ugotować makaron,mięso podsmażyć z cebulą,przyprawić.
Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem,wyłożyć połowę makaronu, na to mięso i znowu makaron.
Kubek śmietany wymieszać z jajkami,zupą cebulową i startym serem żółtym.Zapiekać 20-30 minut

jabłecznik wg przepisu z Bawarii

Składniki

CIASTO: 2 szklani mąki, 2/3 kostki masła, szklanka cukru, 2 żółtka
MASA: 1kg jabłek, szklana cukru, butelka wina białego półwytrawnego, 2 torebki budyniu waniliowego, sok z cytryny
DEKORACJA: 0,3l śmietany 30%, pół szklanki cukru, cynamon

Przygotowanie

Masło posiekać z mąką, wbić żółtka i wsypać cukier. Ugniatać ciasto aż stanie się jednolite i plastyczne. Owinąć w folie i wstawić do lodówki na 30 min. Jabłka obrać i pokroić w ćwiarkti, usunąć gniazda nasienne, Pokropić je sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. 3/4 butelki wina zagrzać z cukrem. Proszek budyniowy rozprowadzić w pozostałym winie i wlać do gorącego wina z cukrem, zagotować cały czas mieszająć aż masa wyraźnie zmieni konsystencję. Włożyć jabłka i na małym ogniu dusić. Ciasto
rozwałkować i obłożyć nim dno oraz brzegi tortownicy. Do środka wlać masę jabłkową. Całość włożyć do piecyka nagrzanego do 18o st. i pieć 1 godzinę. śmietanę ubić z cukrem i wyłożyć na ostudzone ciasto. Na wierzch posypać cynamonem. SMACZNEGO!

przepis pochodzi od Śnieżynki ze strony Smaczny.pl 

kawa latte domowym sposobem:)

Składniki

Co będzie nam potrzebne: :)
niepełna szklanka mleka
filiżanka czarnej kawy (bez fusów oczywiście:)
drobno starta czekolada gorzka lub mleczna

Przygotowanie

Wykonanie:
Mleko wlać w nieduże głębokie naczynie, postawić na małym palniku i intensywnie miksować robotem aż do uzyskania piany (tylko tak aby nie zagotować!)
następnie wlewamy to mleko do wysokiej szklanki odsuwając pianę. Po tej czynności należy uprzednio zaparzoną kawę wlewać cienkim strumieniem w środek szklanki z mlekiem (powinny wytworzyć się warstwy:) Kolejna czynnością jest wyłozenie piany na wierzch szklanki z naszą latte i posypanie starta czekoladą:)

Gotowe:)

Oczywiście polecam posłodzić ale to już jest zależne od Waszych upodobań:)


SMACZNEGO!!!:)

schab pieczony w ketchupie

Składniki

1 kg schabu bez kości
słoiczek oliwek
cebula
3 ząbki czosnku
ketchup pikantny
sól, pieprz, przyprawa do mięsa delikat
kostka rosołowa grzybowa
szklanka wody

Przygotowanie

Mięso pociąć na kotlety, doprawić. W naczyniu żaroodpornym rozpuścić kostke rosołowa w małej ilości wody.Cebulę, czosnek drobno posiekać, oliwki pokroić na pół. Płaty schabu nasmarować z obu stron ketchupem. Ułożyć je w naczyniu, na to posiekana cebula z czosnkiem i oliwki, potem następna warstwa - mi wyszły dwie. Zapiekać 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni, na termoobiegu.

Pasztet Babuni

Składniki

1) - 1 kaczka lub kaczor - ok.3kg
2) - 3 zwykłe bułki
3) - 4 cebule średniej wielkości
4) - 4 jajka
5) - 20 dkg słoniny
6) - 3 łyżki oleju
7) - marchew,pietruszka,kawalek selera ,5 ząbków czosnku, pół cebuli,
3 ziarnka ziela angielskiego, 3 listki laurowe, sól, parę ziarek
pieprzu ziarnistego.
8) - sól . pieprz - do smaku
9) - kminek
10)- garść bułki tartej

Przygotowanie

Kaczkę podzielć na 4 części i ugotować do miękkości z jarzynami( pozycja nr 7 składniki). Mięso ze skórą oddzielamy od kości. W 1 litrze rosołu z tej kaczki moczymy 3 bułki. Cebule szatkujemy i rumienimy na oleju na złoty kolor. Słoninkę gotujemy w wodzie do miękkośći. Mięso,słoninkę , cebulę i bułki mielimy przez maszynkę. Do masy dodajemy 4 jajka, sól i pieprz czarny mielony (do smaku). UWAGA WAŻNE -masa musi być konsystencji takiej jak na placki ziemniaczane - gdyby była za sucha to dolewamy do niej ugotowanego rosołu. Formę natłuszczamy i posypujemy bułką tartą , napełniamy masą i posypujemy na wierzchu kminkiem. Wstawiamy do zimnego(ważne) piekarnika.Nastawiamy piekarnik na 180 stopniC i włączamy. Pieczemy w czasie 1godz.40.min. Pasztet jest bardzo smaczny - polecam wszystkim

Filety w pomidorowym sosie

Składniki

2 podwójne piersi z kurczaka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
3-4 duże pomidory (dojrzałe)
ok. 1/2 szkl. śmietany kremówki
oregano
natka pietruszki
ok. 1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Przygotowanie

Mięso umyć, podzielić na filety (można też pokroić w grubą kostkę)
Posypać solą i usmażyć na rumiano. Zdjąć z patelni.
Dodać pokrojoną drobno cebulę. Zeszklić ją.
Dodać obrane ze skóry  i pokrojone pomidory.
Dusić pod przykryciem ok. 15 minut.
Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Przelać do garnuszka i zmiksować na jednolitą masę.
Dodać śmietanę, przyprawy i zioła.
Sosem polać mięso (można też mięso wrzucić do sosu).

Chleb z czarnuszką na zakwasie

Składniki

210g zakwasu żytniego
330g wody
500g mąki pszennej
1 płaska łyżka soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka czarnuszki
ew. po łyżeczce siemienia lnianego, sezamu i słonecznika

zakwas:


100g mąki żytniej razowej
100g wody
na dokarmianie zakwasu:
250g mąki żytniej
250g wody 

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie połączyć, ręcznie, mikserem lub w maszynie do chleba (wówczas umieścić składniki w misie automatu w kolejności: płynne, sypkie i ustawić program do wyrabiania i wyrastania: "ciasto", a po jego zakończeniu postępować dalej wg przepisu), zostawiając następnie do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Ciasto będzie bardzo luźne.  Następnie przełożyć ciasto do formy, w której będziemy piec - ja używam keksówki o wymiarach: 8cm x 27cm, albo niższej formy o wymiarach: 13cm x 26cm (wtedy piekę z 1,5 porcji). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, powinien wypełnić formę do brzegu. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w 230 stopniach.  Zakwas (jeśli nie mamy) przygotowujemy minimum 5 dni wcześniej: W wysokim szklanym słoju mieszamy 100g mąki żytniej i 100g wody, lekko przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 12 godzin.  Następnego dnia dodajemy 50g mąki i 50g wody, dokładnie mieszamy i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce. Kolejnego dnia postępujemy tak samo (gdyby zakwas za bardzo już bąbelkował i próbował uciekać ze słoja - przemieszać). Czwartego dnia także dodajemy po 50g mąki i wody, porządnie mieszamy i odstawiamy, Piątego dnia po wykonaniu tych samych czynności i odczekaniu 3 godzin, możemy zacząć piec. Warunkiem jest aktywny (bąbelkujący) zakwas, przy czym polecam dodać do przepisu 1/2 łyżeczki drożdży instant, gdyż zakwas jest ciągle bardzo młody. Po wykorzystaniu ilości zakwasu potrzebnej do chleba, resztę dokarmiamy 50g mąki żytniej i 50g wody (lub inną ilością, byle równą) i odstawiamy do lodówki. Przed kolejnym pieczeniem wyjmujemy go z lodówki do temperatury pokojowej na około 3 godziny i odrobinę dokarmiamy. Dokarmiany raz w tygodniu zakwas możemy trzymać w lodówce miesiącami. 

Muffinki makowe

Składniki

2 niepełne szklanki mąki
2/3 szkl. cukru
200 ml mleka
150 g masła
100 g maku (lepsze są ze zmielonym makiem)
2 jajka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
ewentualnie 3 łyżeczki kakao i zapach migdałowy

Przygotowanie

Do miski przesiać makę, wsypać mak, proszek, sól i wymieszać.

Masło roztopić, rozpuścić w nim cukier, ostudzić.

Żółtka wymieszać z mlekiem, a białka ubić na pianę.

Do mąki dodać mleko z żółtkami i masło z cukrem, ewentualnie kakao i zapach, wymieszać łyżką. Na koniec wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek.


Foremki na muffinki napełnić do 2/3 wysokości. Piec około 20 minut w temp. 180 - 200 stopni.
Upieczone muffinmi udekorować dowolnie.

Faszerowana rolada z kurczaka

Składniki

1 kurczak
1/2 kg mięsa mielonego drobiowego
25 dkg.wątróbki drobiowej
2 cebule
1 szklanka bułki tartej
3 łyżki kaszy manny
2-3 jajka
1/2 kg. pieczarek
3-4 ugotowane marchewki
sól,pieprz,vegeta,bazylia,papryka,czosnek,
1 opakowanie przyprawy do kurczaka
olej do smażenia

Przygotowanie

kurczaka przeciąć na pół i usunąć kości (ja skorzystałam z instrukcji w przepisie Aleex ),natrzeć go przyprawą do kurczaka.Pieczarki i cebulę pokroić w plasterki i przesmażyć .Wątróbkę posiekac nożem bardzo drobno ,połączyć z mięsem mielonym ,dodać jajka ,bułkę tartą i kaszkę przyprawić do smaku.Na rozłożonego kurczaka wyłożyć przesmażone pieczarki a na to farsz mięsny,ułożyć ugotowane marchewki i dokładnie zrolować kurczaka.Roladę obwiązać sznurkiemi owinąc w nasmarowaną tłuszczem folię aluminiową.Piec w piekarniku ok 1,5 godz w temp 180 stopni.   można podawać na zimno i na ciepło,smacznego

             
   
 

Drink Rum Runner

Składniki

60 ml jasnego rumu
45 ml likieru porzeczkowego
30 ml likieru bananowego
20 ml świeżego soku z limonki
1/2 łyżeczki grenadyny (syrop z grantów)

Przygotowanie

Wlej skłądniki do shakera, Wstrząśnij. Przelej do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Na zdrowie.

Pieczarki w zielonym pieprzu

Składniki

75 dag pieczarek
cytryna
2 pomidory  
1 /2 łyżeczki tymianku   
liść laurowy
1 łyżka posiekanej natki
1/4 l białego wytrawnego wina
8 g zielonego pieprzu
sól
kilka łyżek przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy  

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na cząstki i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Dodać listek laurowy, tymianek i natkę. Posolić i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 7-8 min. W tym czasie oczyścić i obrać pieczarki (nie myć). Pokroić w grube plastry. Ułożyć w kamionkowym naczyniu lub żeliwnym rondelku. Skropić sokiem z połówki cytryny, drugą połówkę pokroić na plasterki i dodać do grzybów. Całość zalać duszonymi pomidorami, zamieszać, dodać wino, zielony pieprz i sól. Przykryć i wstawić na 25 min do piekarnik nagrzanego do temp. 180°C. Doprawić przecierem pomidorowym i zamieszać, ponownie przykryć i odstawić do wystudzenia. Podawać letnie.

Racuszki ryżowe

Składniki

2 szklanki ryżu
2 szklanki mąki pszennej
4 jajka
szklanka jogurtu naturalnego
4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 opakowania cukru waniliowego
2 łyżki cukru
1łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Ryż gotujemy,odcedzamy i studzimy.
Jajka rozcieramy z cukrami,dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,cynamon oraz jogurt.
Wszystko razem miksujemy.
Na koniec dodajemy wystudzony ryż i ponownie miksujemy.
Na patelni rozgrzewamy olej ,nabieramy łyżką ciasto i smażymy "racuszki".

Podajemy z cukren pudrem lub polewamy owocowym jogurtem.
SMACZNEGO!

Placek żydowski

Składniki

2 szkl cukru
kostka margaryny(najlepiej Kasi)
2 łyżki kakao

CIASTO
2 szkl mąki tortowej
4 jaja
łyżka proszku do pieczenia
aromat rumowy lub arakowy
margaryna do wysmarowania formy
6 małych śliwek
2 jabłka
2 gruszki
Owoce zależne są od sezonu(mogą być truskawki,wiśnie ....itd)

Przygotowanie

Cukier,kakao i margarynę rozpuszczamy w garnuszku,po ostudzeniu odlewamy 0,5 szkl masy na polewę i odstawiamy.


Do ostudzonej masy dodajemy mąkę,4 żółtka(białka ubijemy na pianę i odstawiamy),proszek,aromat i pokrojone owoce.Dokładnie mieszamy na jednolitą masę.Na końcu delikatnie dodajemy pianę z ubitych białek.Ciasto wylewamy na wysmarowaną tłuszczem formę i pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku ok 50 minut.Po wyjęciu z pieca już upieczone ciasto polewamy polewą którą odstawiliśmy na samym początku na bok.     
CIASTO MIESZAMY ŁYŻKĄ NIE UŻYWAJĄC MIKSERA!!!!

SMACZNEGO

Kapusta kiszona z dodatkiem tartych ziemniaków

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
2 cebule
2-3 łyżki smalcu
1-2 liście laurowe
kminek lub majeranek
parę ziaren ziela angielskiego
2 średnie surowe ziemniaki
pieprz czarny mielony
przyprawa maggi do smaku (ostrożnie, żeby jej zapach nie zdominował kapusty)
. . . . . .

Przygotowanie

Kapustę pokroić drobno, przepłukać wodą - trochę kwasu zostawić w kubku.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym smalcu, dodać kapustę, jeszcze chwilę smażyć i następnie podlać niewielką ilością wody i dusić na wolnym ogniu.
Dodać liść laurowy, ziele angielskie i kminek lub majeranek.
Jak kapusta będzie prawie miękka dodać dwa spore ziemniaki starte na tarce (jak na placki ziemniaczane), wymieszać, podlać jeszcze wodą w razie potrzeby i gotować na bardzo wolnym ogniu, uwazając żeby się nie przypaliła.

Dodanie surowego ziemniaka działa jak zagęszczacz - dlatego łatwo ją przypalić a wtedy jest nie do uratowania.
Kapustę po dodaniu ziemniaków należy gotować ok. 15 minut aż stanie się szklista, błyszcząca.
W razie potrzeby dodać odlanego wcześniej kwasu, doprawić tak aby miała wyrazisty smak.

Tak przygotowaną kapustę podajemy szczególnie do kotletów schabowych, mielonych, zrazów, pieczonych żeberek. Smakuje wybornie...:)))

Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego!

Sałatka z krewetek 55Vernon Ave

Składniki

1ogórek wążpęczek cebulek ze szczypiorkirm lub średnia cebula 6 jajek 1kolorowa papryka  puszka kukurydzy25 dag mrożonych krewetek malychmajonez  o bardzo gęstej konsystencji /około 2-3 łyżki stołowe/sól , biały pieprz

Przygotowanie

  Jajka udotować na twardo,
krewetki rozmrozić /ja to robię w mikrofali, można na sitku nad gotującą się wodą i ostudzić jeśli są ciepłe/.
Kukurydzę bardzo dobrze odsaczyć na sitku.
Pokroic w kostkę jajka, paprykę i ogórek połączyć w salaterce z kukurydzą krewetkami i drobmo pokrojoną dymką lub cebulą,
dodać krewetki majonez i pezyprawić do smaku. Wymieszana sałatkę odstawic do lodowki na około 1 godz, podawac z bialym pieczywem.
Ulubiona krewetkowa wariacja mojego męża

Naleśnikowa lasagne

Składniki

CIASTO NALESNIKOWE

500ml.mleka

1 kg maki

2 jajka

sol

FARSZ

1,5kg miesa mielonego

3 papryki

3-4 srednie cebule

koncentrat pomidorowy

przyprawy:sól,pieprz ziolowy,wegeta,papryka ostra

30dkg sera żółtego

Przygotowanie

Ciasto naleśnikowe robimy gęściejsze i smazymy rownież grubsze placki aby utrzymały nam cieżar farszu.cebule  z papryką posiekaną w kostke smazymy do miękości,dodajemy mięso mielone i przyprawy.pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy.do blaszki na ciasta wlewamy sam sos z farszu (praktycznie smarujemy ta blaszke tym sosem zeby nalesniki sie nie przypaliły).

Przekładamy na przemian:naleśniki,farsz z czego ostatnie ma byc farsz.na ten farsz posypujemy tarty ser i pieczemy w piekarniku w 180st/30-40 minut.

Jeśli chodzi o farsz to tu jest droga wolna i mozna dodac pieczarki i inne warzywka oraz można zrobic sos czosnkowy do polania.Smakuje rewelacyjnie                                    

 

Barszcz zabielany z soczewicą

Składniki

3 średnie buraki
2 średnie ziemniaki
1 marchewka
3 łyżki soczewicy
2-3 łyżki kaszy jęczmiennej [lub drobnego makaronu: muszelki, gwiazdki...]
kostka rosołowa
woda [wg uznania, np. 3litry]
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
natka pietruszki
kwasek cytrynowy/sok z cytryny

Przygotowanie

 
Soczewicę wypłukać, wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować ok. 10 min. Ziemniaki, buraki i marchew pokroić w kostkę i dodać do gotującej się soczewicy. Dolać wody, aby przykryła wszystkie składniki [ilość wg uznania: gęsta zupa mniej wody, więcej wody rzadsza zupa]. Wrzucić kostkę rosołową. Gotować, aż warzywa będą miekkie. Pod koniec gotowania dodać kaszę jęczmienną lub makaronik. Gotować jeszcze jakieś 10min. Wymieszać koncentrat pomidorowy ze śmietaną, dolać do tej mieszanki łyżkę wazową gorącej zupy, wymieszać i to wszystko wlać do zupy. Doprowadzić do zagotowania. Doprawić solą, pieprzem [ilości wg uznania], szczyptą kwasku cytrynowego. Na koniec wrzucić drobno pokrojoną natkę pietruszki [ok.2 łyżki]. Gotowe.

Sałatka rybna z soczewicą

Składniki

150 g brązowej soczewicy,
1 pęczek rzodkiewki,
200 g sałaty.
100 g wędzonego mięsa z rekina,
2 wędzone filety z makreli (po ok. 50 g),
4 małe wędzone śledzie (po ok. 70 g),
1 czerwona cebula,
6 łyżek oliwy,
3 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz  

Przygotowanie

Soczewicę moczyć w wodzie 1 godzinę. Następnie gotować w tej samej wodzie z dodatkiem soli ok. 5 minut, odcedzić. osaczyć i wystudzić. Rzodkiewkę oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Sałatę przebrać, umyć i osuszyć. Mięso z rekina i ryby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę energicznie wymieszać z sokiem z cytryny, sos doprawić solą i pieprzem, dodać cebulę. Soczewicę wymieszać z rzodkiewką i sałatą. następnie z sosem. Sałatkę i ryby przełożyć do salaterki, podawać z ciemnym pieczywem.

Leczo.

Składniki

3 pętka (duże) kiełbasy wiejskiej
3 papryki czerwone
3 małe cukinie
4 cebule
0,5 kg małych pieczarek
papryka ostra w proszku
pieprz czarny mielony,
sól
oregano (duża szczypta)
czosnek granulowany
kminek mielony (pół łyżeczki)
rozmaryn (pół łyżeczki)
liść laurowy
mały przecier pomidorowy (lub dwie puszki pomidorów bez skórki zmiksowanych)
olej do smażenia

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić na plasterki, cebule w półplastry, paprykę w małe kawałki a pieczarki na ćwiartki. Cukinie kroić w półplastry, razem ze skórką. Wszystkie składniki podsmażyć na oleju. Ja smażę partiami. Wszystko włożyć do garnka, wsypać przyprawy, przecier pomidorowy rozmieszać z ok. 0,5 l wody i dolać do warzyw. Dusić pod przykryciem ok. 10-15 minut co pewien czas mieszając. Jeżeli ktoś lubi gęściejsze potrawy można dodać do przecieru pomidorowego i wody łyżkę mąki pszennej i z tym gotować.

Śniadaniowe maślane bułeczki

Składniki

-50dag mąki
-3dag drożdży
-5dag dobrego masła
-3dag cukru
-1,5 szkl mleka
-1 jajko
-sól
-mak

Przygotowanie

Rozetrzyj drożdże z cukrem, rozprowadź odrobiną ciepłego mleka, dodaj troszkę mąki, pomieszaj, postaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (rozczyn powinien podwoić swoją objetość)Stop masłoDo wyrośniętego rozczynu dodaj przesianą mąkęDodaj pozostałe mleko, cukier, sól, wszystko dobrze wyróbStopniowo dodawaj ciepły tłuszcz, dalej wyrabiaj, przestań dopiero kiedy ciasto nie będzie się kleiło do ręki i naczyniaWyrobione ciasto przykryj czystą ściereczką, odstaw do wyrośnieciaKiedy wyrośnie zacznij formować bułeczki (zanurz przedtem ręce w stopionym tłuszczu)Uformowane ciasto kładź na  wysmarowane tłuszczem, obsypane mąką blaszki, znowu pozostaw do wyrośnięciaKiedy ciasto wyrośnie, posmaruj bułeczki roztrzepanym jajemJesli chcesz- posyp makiemPiecz jakieś 30 minut w mocno nagrzanym piekarnikuSmacznego sniadanka

torcik grysikowy

Składniki

Sklad:
-5 lyzek kaszy mannej
-o,5 litra mleka
-2 galaretki
-1,5 kostki masla
-1 szklanka cukru pudru
-1 cukier waniliowy
-bakalie (figi,rodzynki,biala,czekolada)
-brzoskwinie z puszki lub inne owoce
-rum

Przygotowanie:

Kasze ugotowac z mlekiem,caly czas mieszajac,zeby nie powstaly grudki. Maslo utrzec z cukrem pudrem,cukrem waniliowym,ostudzonym grysikiem,pokrojonymi drobno bakaliami i rumem. Wlozyc na tortownice,na to brzoskwinie i dwie galaretki rozpuszczone w mniejszej ilosci wody niz na opakowaniu. torcik wstawic do lodowki. Najlepszy na drugi dzien gdy przejdzie wszystkimi smakami

Przygotowanie

keks bakaliowy

Składniki

ciasto:
4 jaja
1,5 szkl cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 kostka margaryny
1 szkl mleka
3 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

bakalie:
1/2 szkl potłuczonych orzechów włoskich
garść śliwek suszonych posiekanych drobno
1/2 szkl wiórków kokosowych
1/2 szkl rodzynek wcześniej namoczonych
kilka sztuk migdałów (posiekać)

polewa czekoladowa

Przygotowanie

Jaja ubić na puszysta masę, dodawać cukier i cukier waniliowy cały czas miksując. Kiedy cukry się rozpuszczą dodawać mąke wymieszana z proszkiem do pieczenia.

Naprzeminnie z mąką wlewać mleko i rozpuszczoną, ostudzoną margarynę.

Wszystkie bakalie wymieszać w misce i przesypać łyżką mąki i pomieszać.

Bakalie dodac do ciasta i wymieszać (ciasto ma być bardzo gęste).

Wylać do blaszki (korytka) wysmarowanej masłem i wysypanej bułka tartą.

Piec ok 60-70 min az patyk będzie suchy. Ostudzić.

Polac polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi do dekoracji.

Chrupiące smażone pierożki z wątróbką podane z sosem kasiuli

Składniki

Przepis na ok 36 szt pierożków:
Ciasto:
400 g mąki
szczypta soli
szczypta cukru
250 ml mleka (1 szkl)
1 jajko

Farsz:
600 g wątróbki drobiowej
3 duże cebule
2 średnie jabłka
vegeta
świeżo mielony pieprz

olej do smażenia

Sos z pieczonego czosnku:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe44473.html

Przygotowanie

Ciasto:
Składniki na ciasto dokładnie zagnieść. Podzielić na 3 kule. Każdą z nich cienko rozwałkować, wyciąć z nich koła (np. szklanką).

Farsz:
Na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę (ok 5 min), dodajemy obrane i posiekane jabłka oraz wątróbkę, doprawiamy vegetą i pieprzem, całość smażymy ok 15 min. Przestudzony farsz mielimy. Na każdy krążek kładziemy porcję farszu, formujemy pierożki.

Pierożki smażymy na rumiano na głębokim mocno rozgrzanym tłuszczu. Wyśmienite na ciepło jak i na zimno, podane z sosem z pieczonego czosnku.

Szwedzka zupa serowa

Składniki

25 dkg sera żółtego,
serek topiony (złoty ementaler),
1 ząbek czosnku,
szczypta gałki muszkatołowej,
1 l bulionu,
1/4 szkl. białego wina,
2 łyżki śmietany,
sól, pieprz

Przygotowanie

Zagotować w garnku bulion. Następnie dodać serek topiony i mieszać do całkowitego jego rozpuszczenia.   Doprawić, dodać zmiażdżony czosnek oraz śmietanę rozprowadzoną z paroma łyżkami zupki.   W trakcie gotowania dodać wino.   Gotować jeszcze 15 min. bez przykrycia często mieszając.   I....zupka gotowa.   Zupkę można posypać startym serem żółtym (ale uwaga na ubranie!).

Zupę podawać można z grzankami czosnkowymi albo z groszkiem ptysiowym.

Mrówkowiec

Składniki

250 g margaryny
6 jaj
1,5 szklanki cukru
2szklanki mąki tortowej
3\4 szklanki suchego maku
1łyżeczka proszku do pieczenia,
olejek migdałowy

Przygotowanie

ucierać margarynę z cukrem, dodając kolejno po jajku i porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia, pod koniec ucierania dodać olejek oraz suchy mak. piec około 60 minut w 180stopniach

jaskółcze gniazda 2

Składniki

* kostka masła
* 2 szkl. cukru
* 2 łyżki wody
* 3 łyżki ciemnego kakao
* 6 jajek o temperaturze pokojowej
* 1 szkl. mąki(0,5 ziemniaczanej i 0,5 pszennej)
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 20 dkg wiórków kokosowych

Przygotowanie

Masło, szklankę cukru, wodę i kakako rozpuścić, przełozyć do osobnego naczynia i ostudzić. Następnie oddzielić biaka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić z 1 szklanką cukru. Do piany dodać wiórki kokosowe, wymieszać i przełożyć do osobnego naczynia. Następne 3 białka ubić ze szczyptą soli i dodać do piany rozpuszczoną masę, 6 żółtek, szklankę mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia - wymieszać. Ciemne ciasto wylać na blachę, a na nie nakładaćł łyżką kupki kokosowe. Piec ok. 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Ogórki w oleju

Składniki

Przepis na 1 litr pokrojonych ogórków
4 łyżki oleju 4 łyżki octu 3 ząbki czosnku 1 średnia cebula 1 płaska łyżeczka gorczycy 1 płaska łyżka cukru 1 łyżka płaska soli

Przygotowanie

ogórki pokroić na plasterki. Z wymienionych składników {oprócz oleju} zrobić zalewę. zostawić zalane w słoikach na 24 godziny zalać do pełna oliwą i pasteryzować słoiki ok 6 minut.
sa naprawdę smaczne.!!!!!
ogórki obieramy i kroimy na dosyć cienkie plasterki

Pieczeń wieprzowa z cebulę

Składniki

1 kg schabu (bez kości)
sól, pieprz
2 łyżki oleju
1 szklanka bulionu
5 cebul
3 marchewki
2 łyżki masła
1-2 łyżeczki octu
2 łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżka zasmażki

Przygotowanie

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Olej rozgrzać w rondlu, obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Wstawić do piekarnika, piec przez 75 min w temp. 180°C. Po 50 min podlać bulionem i zwiększyć temp. do 200°C. Cebule obrać, pokroić. Marchewki obrać, opłukać, przekroić na pół. Masło rozgrzać w rondelku, wrzucić cebulę i marchewkę, dusić przez 15 min. Wlać ocet, przyprawić solą i pieprzem. Rozmaryn i cukier puder dodać do warzyw, dusić jeszcze przez 5 min. Pieczeń zostawić w otwartym piekarniku na 5 min. Wyjąć, pokroić w plastry. Zasmażkę dodać do sosu z pieczeni, zagotować, przyprawić. Mięso i jarzyny podawać na półmisku, sos w sosjerce.  

3 razy p (prosciutto,panna, piselli) - makaron z szynka , smietana , groszkiem

Składniki

Proporcje dla 2 osob:


200 g makaronu
100 g szynki gotowanej
50 g groszku zielonego z puszki
100 ml smietany
sol
pieprz

Przygotowanie

Szynke kroimy na kwadraciki , dodajemy  groszek wraz z kilkoma lyzkami zalewy , oraz smietane.Gotujemy na malym ogniu az sos zgestnieje.Dodajemy sol i pieprz do smaku. Makaron przyrzadzamy wg. przepisu na opakowaniu. Mieszamy z sosem i podajemy .


                            Smacznego !

Zapiekanka naleśnikowa

Składniki

CIASTO:

2 jajka,

400 ml mleka,

1,5 szklanki mąki

3 łyżki stopionego masła.

NADZIENIE:

1 opakowanie mrożonki warzywnej,

2 jajka,

1 cebula,

sól, pieprz,

50g żółtego sera,

olej do smażenia

keczup

Przygotowanie

Ze składników na ciasto zrobić masę naleśnikową, po czym odstawić na ok. 20 minut. Na oleju usmażyć naleśniki. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na oleju. Dodać mrożone warzywa, dusić ok. 10 minut. Dodać 2 rozkłócone jajka i smażyć, mieszając. Doprawić. Ser żółty pokroić w paseczki. W natłuszczonej formie układać naleśniki na przemian z masą warzywną. Wierzch ozdobić kratką z sera. Zapiekać do momentu, aż ser się rozpuści i przyrumieni. Gotową zapiekankę ozdobić keczupem.

Smacznego

 

Pasta do sandwicza

Składniki

15-20 dag kiełbasy szynkowej bądź innej wędliny
4 plasterki żółtego sera lub sera topionego w plasterkach
1 cebula
2 ząbki czosnku
łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyzki ketchupu
2 łyżeczki musztardy
sól lub pieprz jak kto woli
chleb tostowy

Przygotowanie

Wszystkie składniki drobno siekamy i ucieramy blenderem na gładką masę.
chleb tostowy smarujemy przygotowaną pastą i zapiekamy w sandwiczu

Odkryła to moja siostra która po raz pierwszy tak zrobiła nie dawno, stwierdziłyśmy że tak jest oszczędniej ;-) taka pasta starcza na cały duzy bochenek chleba tostowego

SMACZNEGO!!!

poduchy szpinakowe

Składniki

ciasto:

2i 1/4 szklanka mąki,
12 dag masła lub margaryny,
2 jaja,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
1/2 łyżeczki cukru,
sól,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

nadzienie:

0,45 kg - kostka szpinaku mrożonego ze śmietaną (np. Lidl), -> rozmrozić w misce,
puszka pieczarek w zalewie (mogą być świeże ale podsamżone i ostudzone),
kostka sera mozarella pokrojona w drobną kostkę,
3 ząbki czosnku zmiażdżone,
sól, pieprz.

rozkłócone jajko do smarowania

 

Przygotowanie

mąkę dokładnie posiekać z miękkim tłuszczem, dodać rozkłócone jaja, śmietanę, cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia, szybko zagnieść ciasto i złożyć na 30 minut do zamrarzalnika, zormrożony szpinak wymieszać z odsączonymi z zaley pieczarkami, serem, czosnkiem, doprawić do smaku, podzielić ciasto na pół, rozwałkować cieniutko, obciąć boki formując prostokąt, podzielić go na mniejsze prostokąty ok. 7x10 centymetrów, na połowę nałożyć farsz, przykryć pozostałymi kawałkami ciasta, dokładnie skleić brzegi, posamrować rozkłóconym jajkiem, piec 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (mają zyskać złoty kolor)

poduszki można podawać na ciepło lub zimno - na zimno doskonale smakują z plastrem pomidora :)

paszteciki można również mrozić (po upieczeniu lub podpieczeniu) i podawać odgrzane niespodziewanym gościom...

 

 

Latwa zupa cebulowa

Składniki

Skladniki:

70 dkg cebuli
3 zabki czosnku
2 kostki bulionowe
2 lyzki masla lub oliwy
lyzeczka tymianku
lyzeczka szalwi
2 liscie laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
pieprz mielony
15 dkg zoltego sera

Przygotowanie

Przygotowanie:

Cebule pokroic w paski i chwile podsmazyc na zloto na maselku.
Dodac drobno posiekany czosnek, liscie laurowe i ziele angielskie.
Przykryc i dusic do miekkosci. Dolac bulion, tymianek i szalwie.
Gotowac 20 do 30 minut. Popieprzyc i ewentualnie dosolic.
Ser pokroic w drobna kostke i wrzucic do zupy.  
 
Mozna rowniez dodac grzanki lub podawac z chlebkiem.
Smacznego!

pikantny kurczak zapiekany

Składniki

Przepis pochodzi z książki kucharskiej, nie wiem skąd ta nazwa dla mnie kurczak miał bardziej słodko kwaśny smak ale bardzo smaczny :-)

Dowolne części z kurczaka ( u mnie filety )
Kawałek masła

3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki keczupu
3 duże łyżki oleju
3 łyżeczki curry
duża łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

Mieszamy wszystkie składniki na sos i odstawiamy na 30 minut.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy na mniejsze częście, układamy w miseczce i zalewamy przygotowanym sosem, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

W żaroodpornym naczyniu rozpuszczamy kawałek masła i układamy porcje kurczaka i zalewamy sosem, na wierzchu rozkladamy kawałeczki masła. Wstawiamy do nagrzanego do 150' piekarnika i zapiekamy około 50 minut.

Smacznego! :-)

Marokańska zupa z jagnięciną, ciecierzycą i kolendrą

Składniki

Na 4-6 porcji:


165 g suchej ciecierzycy
1 łyżka oliwy z oliwek
850 g jagnięciny, mięso z nogi
1 cebula
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki imbiru
4 łyżki posiekanej kolendry
2 puszki posiekanych pomidorów (2x400g)
1 l wywaru z kurczaka
160 g suchej, czerwonej soczewicy
liski kolendry do ozdoby (opcjonalnie)
0,5 l wody

Przygotowanie

Ciecierzycę namoczć przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odsączyć i dobrze przepłukać.

W sporym garnku rozgrzać oliwę i zbrązowić jagniecinę w porcjach, smażyć przez 2-3 minuty. Zmniejszyć temperaurę, całe mięso wrzucić do garnka, dodać posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek - smażyć przez 5 minut. Następnie doprawić przyprawami, posolić, popieprzyć i dusić przez kolejne 2 minuty. Dodać posiekaną kolendę, pomidory, wywar oraz wodę, zwiększyć temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Dodać ciecierzycę oraz przepłukaną soczewicę, zakryć i dusić na wolnym ogniu przez 1½ godziny, po czym odkryć i gotować przez następne 30 minut lub do momentu, kiedy jagnnięcina będzie miękka a zupą gęsta. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Udekorować kolendrą.



Przepis pochodzi z książki Meals made easy.

Ciasto czekoladowe... Mniammm

Składniki

40 dak mąki (3 szklanki)
25 dag margaryny
4-5 jajek
2 łyżki kakao
zapach rumowy lub aroniowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru

Przygotowanie

Mąkę, margaryne, żółtka, proszek do pieczenia i zapach wyrobić ręką;
następnie ciasto podzielić na 3 części.
Do jednej części dodać kakao. 
Włożyć do lodówki na 2 godziny.
Na blachę wyłożoną filią utrzeć na tarce jedną jasną część ciasta, 
następnie ciemną część ciasta;
"wlać" białka utarte ze szklanką cukru, 
utrzeć drugą białą część ciasta na białka.
Piec około 30 minut.
Po upieczeniu wlać gorącą pojewę na gorące ciasto.

Placek kokosowy na biszkopcie

Składniki

Biszkopt z 5 jajek

MASA
1 paczka masła
20 dkg cukru
4 żóltka
kieliszek spirytusu (albo dwa)

PLACEK KOKOSOWY
20 dkg kokosu
20 dkg cukru
4 białka

Przygotowanie

Upiec biszkopt (z wypróbowanego przez siebie przepisu)
Na wystudzone ciasto położyć masę

MASA
Rozetrzeć masło, dodać do niego pozostałe składniki i wszystko razem utrzeć

PLACEK KOKOSOWY
Białka ubic na sztywno, dodać cukier i kokos. Wymieszać. Powstałą masę wylać na blachę, na której piekliśmy biszkopt (powinien być taki sam kształt i rozmiar blachy). Piec na złoty kolor.

Wystudzony placek kokosowy ułożyć na masie na biszkopcie

Bananowy milkshake na upalne dni

Składniki

2 banany
1 l mleka
2 łyżeczki cukru waniliowego
starta mleczna czekolada do posypania

[Wersja dietetyczna bez cuku i z gorzką czekoladą.]

Przygotowanie

Miksujemy pokrojone w plasterki banany z schłodzonym mlekiem i cukrem. Wlewamy do szklanek i posypujemy czekoladą.
Smacznego!

Utwór na Przecier Pomidorowy Domowy

Składniki

 
 Potrzeba:

 – pomidory, np. lima.

_        _
\`  \   / v /
\   V   /
/ .   . \
=\   T   /=
/   v   \
/ \ \  / / \
____\   "  "   /____
(_______/^\_______)

shoffix
* * * * * * * *

Przygotowanie

 
Brzmienie utworu:

Umyj ręce!

Pomidory bogate w promienie słońca umyj, pokrój do gara na mniejsze kawałki, podlej odrobiną wody i duś, aż będą mieciusie. Często mieszaj zawartość gara.

Dalej oddziel skórę, pestki i inne stwardnienia od miąższu i soku, przecierajac w tym celu pomidory na plastikowym sicie (mikserem z płaską nasadką do przecierów).

Przecier ponownie wstaw na gaz i, stale mieszając, wysadź na małym ogniu do właściwej kosystencji.

Gorący wlej do wypieczonych w piecu słoików.


Informacje dodatkowe:

 – na tej zasadzie można przygotować pomidory w całości (domowe pelati):
Sparzone i obrane ze skóry chwilę (2-3 minuty) podduś z przecierem, nastepnie umieść w słojach po 4-5 sztuki i zalej gorącym przecierem.

Przechowuj w miejscu zaciemnionym i w miarę chłodnym, np. w piwnicy, spiżarni.


q:-)  s m a c z n e g o  (-:p 
 
 

naleśniki budyniowe

Składniki

1/5l mleka;
1łyżka oliwy;
1jajo;
szczypta soli;
2-3 łyżki cukru;
1 budyń z torebki, najlepiej śmietankowy,tofi lub waniliowy;
3 czubate łyżki mąki tortowej;

Przygotowanie

Wszystkie składniki wsypać do mleka,oliwy i jajka i zmiksować, konsystencja musi być dosyć rzadka. Piec na średnim ogniu, na patelni z rozgrzaną kapką oliwy.
Musza być bardzo cieniutkie-trudno się pieką i obracają.
 Niestety tych naleśników nie da się "podrzucać"-są za ciężkie. Samo obracanie wymaga cierpliwości, ale są tego warte. Najlepiej smakują chrupiące.

SMACZNEGO!!!!