Łopatka wieprzowa w sosie musztardowym

Składniki

Danie powstało w mojej głowie , domownicy je bardzo lubią.
-1 1/2 kg łopatki
Zalewa:
-1 łyżeczka posiekanego czosnku
-1/4 szk sosu sojowego
-1/2 szk nalewki orzechowej lub wina czerwonego
-100g brązowego cukru
-sól , pieprz , kolendra, papryka słodka, majeranek,jałowiec mielony, rozmaryn,goździki mielone,chilli, suszona cebula
Sos:
-1/3 szk kwaśnej śmietany
-1/3 szk majonezu
-1 łyżka musztardy sarepskiej
-1 łyżka drobno posiekanej cebuli

Przygotowanie

-mięso umyć , pokroić w plastry
-przygotować zalewę -podane składniki wymieszać
-mięso ułożyć w pojemniku i zalać zalewą , włożyć do lodówki na noc
-następnego dnia wyjąć mięso z marynaty , wyłożyć do żaroodpornego naczynia , podlać olejem i częścią marynaty
-wstawić do nagrzanego piekarnika do 1600C piec ok 1 godz
-połączyć wszystkie składniki sosu i wymieszać , schłodzić
-mięso polać na talerzach sosem
-podawać z kartoflami lub ryżem z dodatkiem surówki
Smacznego!
Ja robię mięsko najczęściej z nalewką z orzechów, daje ona specyficzny smak i aromat.