Kurczak z szynką parmeńską i serem

Składniki

4 cienkie plastry prosciutto,
2 cienkie plastry sera Fontana (Ementaler),
4 porcje piersi kurczaka (lepiej z kostką, bez skóry),
4 gałązki świeżej bazylii,
2 łyżki oliwy,
1 łyżka masła,
Pół szklanki białego wytrawnego wina,
Sól i pieprz,
Listki zielonej sałaty.

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Blaszkę posmaruj oliwą. Plastry szynki i sera pokrój na pół wzdłuż krótszego boku. W każdej piersi zrób kieszeń i włóż prosciutto oraz gałązkę bazylii. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i masło. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez 2 minuty. Przełóż na blachę. Do rondla, w którym piekł się kurczak wlej wino i mieszaj zeskrobując resztki kurczaka. Polej tym sosem mięso, dopraw solą i pieprzem.  Na każdą porcję kurczaka połóż plaster sera i piecz 20 minut. Podawaj z listkami zielonej sałaty.