Kruche ciasteczka z marmoladą

Składniki

40 dag mąki pszennej (2,5 szkl)
20 dag masła
10 dag cukru (1\2 szkl)
2 żółtka 2 łyżki śmietany 22%,
2 łyżki kakao
3 łyżki dżemu malinowego lub innego
 --------------------------------------
 1 jajko do smarowania ciastek.

Przygotowanie

Mąkę i cukier delikatnie wymieszać, na środku położyć schłodzone masło. Masło posiekać na drobne kawałki i zmieszać z mąką. Wbić żółtka i dodać śmietanę. Zagnieść ciasto. Podzielić ciasto na dwie równe części. Do jednej z nich dodać kakao. Uformować kule, zawinąć je w przezroczystą folię i włożyć do lodówki co najmniej na 30 min. Obie kule ciasta rozwałkować i wycinać ciasteczka. Ciasteczek ciemnych i jasnych powinno być tyle samo.Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozbełtanym jajkiem i piec 10-12 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 220° C. Po ostudzeniu posmarować ciastka dżemem i składać po dwa (jedno jasne, drugie ciemne).

Uwaga : Wg. tego przepisu robię ciasta cynamonowe. Do kruchego ciasta                   ( bialego) dodaje trochę cynamonu.