Sernik na zimno "brrrr"

Składniki

0.5 kg sera
1 szklanka cukru pudru
4 zoltka
1 kostka masla lub margaryny
4 galaretki (rozne kolory w tym jedna cytrynowa do masy serowej)
2 lyzki zelatyny

Przygotowanie

3 galaretki przygotowac wedlug przepisu na opakowaniu zeby zdazyly zastygnac.Po czym pokroic je w kostke.

Przygotowac cytrynowa galaretke wedlug przepisu dodajac do niej 2 lyzki zelatyny.
Galaretka powinna byc na wpol stezala zeby mozna ja bylo dodac do masy serowej.

Maslo utrzec z cukrem pudrem i zoltkami oraz dodawac ser po lyzce do uzyskania jednolitej masy.Na koncu dodawac po lyzce dobrze mieszajac cytrynowa galaretke.

Do sredniej wielkosci tortownicy wlewamy 1/3 masy serowej na to ukladamy po pol z kazdej galaretki (zeby tworzylo kolorowa mozaike), na to powtornie mase serowa i znow galaretki. Na wierzch ostania czesc masy serowej.

Wstawiamy do lodowki lub innego chlodnego miejsca zeby masa serowa stezala.

Smacznego!!!

Cukinia nadziewana farszem-zapiekana

Składniki

3 małe cukinie,

sól, pieprz

mięso mielone,

10 dag startego sera,

1 torebka ryżu,

jedno jajko,

natka pietruszki,

2 ząbki czosnku,

1 cebula,

1 papryka czerwona,

10dag pieczarek,

bułka tarta

margaryna do smażenia

kostka rosołowa rozpuszczona w 1 szkl wody,

oregano, bazylia

Przygotowanie

Ugotować ryż,

Cukinie umyć przekroić na pół wydrążyć miąższ,




Cebulkę podsmażyć na margarynie, z odrobinką soli (poddusić), dodać pieczarki i paprykę pokrojoną w kosteczkę



Do mięsa dodać: jajko, całość produktów z patelni, pokrojoną natkę trochę startego sera (resztę zostawić do posypania) torebkę ugotowanego ryżu, wg uznania bułkę tartą, przyprawić do smaku, wyrobić jak mięso mielone.



Cukinię nadziać farszem polać bulionem,nakryc folią aluminiową, wstawic do piekarnika, piec 25-30 min w 180 C

Pod koniec pieczenia posypać serem i odkryć





Na koniec polać keczupem lub ulubionym sosem pomidorowym


Życzę smacznego

Czekoladowa ekstaza

Składniki

200g ciemnej czekolady (ja najbadziej lubię 85%)
200g masła
250g cukru
5 jajek
1 łyżka mąki *

(ewentualnie - kropla, lub 2 aromatu waniliowego)






* można pominąć mąkę, ciasto będzie pozbawione tej chrupiącej skórki, ale pozostanie równie smaczne

Przygotowanie

Czekoladę z masłem rozpuszczamy (w kąpieli wodnej, lub mikrofalówce). Dodajemy cukier - dokładnie mieszamy, odstawiamy i czekamy aż się ostudzi.
Dodajemy po 1 jajku, każdorazowo mieszając, na końcu łyżkę mąki. Mieszamy.
Wlewamy do blaszki i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Piec 25 minut w 200 C. Zimne włożyć do lodówki, najlepsze jest jak chwilę tam postoi. Najlepiej zrobic je wieczorem i na noc wstawić do lodówki. Następnego dnia wyjąć na zewnątrz, na około 1h przed podaniem.

Bucatini alla Carbonara

Składniki

- makaron BUCATINI ( grubszy niż tradycyjne spaghetti)
- boczek wędzony ew. szynka, wędzonka boczkowa
- śmietanka kremówka 30%- 300 ml
- 3 żółtka
- żółty ser- np. gouda
- tarty, tradycyjny ser włoski corregio- ew. parmezan
- czosnek
- oliwa z oliwek
- bazylia
- sól, pieprz
- szczypiorek
* bagietka

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucamy pokrojony w kosteczkę boczek lub inną wędlinę i smażymy do momentu aż boczek ładnie się wytopi ale nie zrobią się chrupiące skwarki. Dodajemy wyciśnietę 3 ząbki czosnku i podsmażamy krótką chwilę. Czosnek długo smażony staje się gorzki!

Do boczku dolewamy połowę śmietanki i chwilę dusimy na małym ogniu. Gdy śmietanka zacznie lekko gęstnieć dorzucamy około dwóch garści startego sera zółtego (gouda) i intensywnie mieszamy. Dorzucamy również ser corregio dla wzmocnienia smaku gdyż ser ten dodaje ostrości. Dolewamy resztę śmietanki i mieszamy.

Sos nie może być rzadki ani też bardzo gęsty, więc możemy dorzucić sera żółtego albo dolać śmietanki- według uznania.
Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz ziołami.

Zaczynamy gotować makaron w lekko osolonej wodzie ( sos sam w sobie jest słony).

Pod koniec gotowania makaronu dodajemy do sosu 3 żółtka i intensywnie mieszamy. Trzymamy chwilkę na małym ogniu, żeby żółtka zaczęły "pracować".  Należy ocenić konsystencję sosu i względnie dodać smietanki albo pozostawić w niezmienionej postaci jeżeli gęstość jest odpowiednia.

Pamiętajmy, że makaron nie może pływać w sosie!! Sos ma go oblepiać :)

Makaron al dente odcedzamy, przelewamy zimną wodą, wrzucamy do garnka i wlewamy sos. Całość mieszamy.

Podajemy posypany delikatnie szczypiorkiem. Można podawać z porwaną na kawałki bagietką :)

SMACZNEGO!

Spaghetti na szybko

Składniki

1. 50 dag męsa wieprzowo- wołowego (można znaleźć np. w Duda- sklep mięsny)
2. sos boloński np. Pudliszki (w zasadzie można użyć 1 słoiczka i połowy następnego)
3. parmezan
4. makaron np. lubella

Przygotowanie

Ugotować makaron. Mięso usmażyć. Jak będzie już z każdej strony brązowe (nie spalone!) dodać sos i kilka minut mieszać na małym ogniu.
Zetrzeć parmezan.

Podać :

1 - makaron
2 - mięso z sosem
3 - parmezan                      

Można udekorować bazylią  :)   


Polecam

makaron z tuńczykiem

Składniki

puszka tuńczyka w oleju (lub w sosie własnym-wersja light) makaron-dowolny (preferuje świderki) majeranek czosnek świeży sól, pieprz śmietana - 2 łyżki

Przygotowanie

gotujemy makaron (al dente), na małej patelniczce podgrzewamy tuńczyka, wciskamy ząbek swieżego czosnku, dajemy garść majeranku, sól i pieprz do smaku i zagęszczamy śmietaną. makaron łączymy z sosem. Smacznego!

dressing dziadka

Składniki

1 łyżeczka miodu eukaliptusowego (jeśli nie masz zastąp innym)
1 łyżeczka musztardy ziarnistej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego (ciemny)
mała główka sałaty

Przygotowanie

Liście sałaty opłukać i połamać na mniejsze części.Pozostale składniki wymieszać i polać przygotowaną wcześniej sałatę.
Smacznego-to jest naprawdę pyszne!!