Ciasto kruche z masą śliwkową i kruszonką

Składniki

Ciasto:
450 g mąki krupczatki
200 g cukru
250 g masła
3 żółtka
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
1 kg wypestkowanych śliwek
200 g cukru
1 duży budyń waniliowy

Kruszonka

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć na blaszkę.

Składniki na masę zmiksować i gotować 7 minut. Przestudzić wyłożyć na ciasto Posypać kruszonką. Piec około 50 minut w temperaturze 180 - 190 0C

Przepis pochodzi z książki "Nowoczesne gotowanie" (w oryginale masy śliwkowej jest mniej bo 800 g śliwek, zwykły budyń i 150 g cukru, ale masa jest tak pyszna, że zwiększyłam proporcie i wychodzi rewelacyjny).


Smacznego!!!

Makaron ze szpinakiem od 11-go miesiąca

Składniki

Garść makaronu obojątnie mogą być nitki bądź świderki jak kto woli.
Dwie kostki szpinaku mrożonego jeśli szpinak mrożony jest porcjowany, jeśli nie to dwie łyżki
łyżka masła
1 jajko
plsaterek żółtego sera

Przygotowanie

Makaron gotujemy do miękkości, gorujemy jajko na twrdo, następnie na patelni rozpuszczamy łyzkę masła i podsmarzamy szpinak.
Makaron przekładamy do miseczki dodajemy posiekane jajko i szpinak, na to rwiemy w kawałeczki ser iwkładamy do mikrofali żeby się serek rozpuścił, badż w naczyniu żaroodpornym do piekarnika.
Ten przepis jest dla dzieci wielbicieli szpinaku, mój synek go uwielbia i sama ostatnio wymysliłam mu soś takiego, z racji tego że nie jest na nic uczulony może juz jeść makaron oraz całe jajo odważyłam się równiez na ten żółty serek. Mnie to również bardzo smakowało

SMACZNEGO!!!

Biszkopt zawsze udany

Składniki

Biały:
5 białek
5 żółtek
szczypta soli
20 dag cukru kryształu
1/3 szkl oliwy
1/3 szkl wody
28 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

*1 szkl = 220 ml

Wersja cappuccino:
20 dag mąki + 8 dag suchego cappuccino

Wersja kakaowy 1:
20 dag mąki + 8 dag kakao ciemnego + do 1 łyżeczkai więcej proszku do pieczenia

Wersja kakaowy 2:
20 dag mąki + 8 dag budyniu czekoladowego w proszku

Przygotowanie

Biszkopt ten polecam wszystkim początkującym (i nie tylko). Nic tak nie zachęca do dalszego eksperymentowania w kuchni jak udany wypiek.... i tego Wam życzę!

Żółtka oddzielić od białek i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić mikserem na sztywną pianę i kolejno dodawać: cukier, żółtka, oliwę i wodę. Wyłączyć mikser, a następnie porcjami wsypywać mąkę i delikatnie oraz dokładnie mieszać łyżką.
Blachę (ok. 30x35cm lub tortownicę) wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą. Wylać biszkopt. Włożyć do zimnego piekarnika. Włączyć dół na 180 st i piec 10 min.
Następnie przełączyć na góra/dół i piec kolejne 15 - 20 min.
Po wyciągnięciu z piekarnika obkroić nożem wokół formy, żeby równo "usiadł".
Powodzenia!

Ciasto na pizze

Składniki

Ciasto:

¼ szkl wody

¼ szkl. oleju

¼ szkl. mleka

¼ kostki drożdży

1 łyżka cukru

płaska łyżeczka soli

½ kg mąki ( mozna dosypać)

 

 

Przygotowanie

Mleko podgrzać, dodać drożdże i płynne składniki. Wyrobić z mąką i resztą składników. Rozwałkować ciasto i wyłożyć na blaszke. Zostawić na 10 min by garowało. Dodac składniki (ser, warzywa, mięso) i piec 20min w temp. 180-200°C

Sos beszamelowy

Składniki

4 dag masła,
1½ szklanki mleka,
2 łyżki mąki,
kwasek cytrynowy (lub wyciśnięty sok z cytryny),
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa

Przygotowanie

W rondelku rozpuść masło. Uważaj, aby go nie przyrumienić. Powoli partiami wsypuj mąkę, stale mieszając trzepaczką, aż do połączenia obu składników (nie przypal teraz sosu, bo będzie miał gorzki smak). Gdy uzyskasz gładką masę, zacznij wlewać mleko (o temp. pokojowej). Nie przestawaj mieszać wszystkiego trzepaczką. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, stale mieszając aż uzyskasz gęstniejący sos podstawowy (o konsystencji kwaśnej śmietany). Zestaw z ognia i przypraw do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową i kwaskiem cytrynowym (lub sokiem z cytryny). Gotowy sos serwuj gorący, natychmiast po przygotowaniu.


Jest to tzw. sos podstawowy, którego najczęściej używa się do zapiekania (pod beszamelem) m.in. gotowanych warzyw, makaronu, ziemniaków, klusek, mięsa, ryżu czy różnych kasz. Wersje smakowe podaje się z pieczonym lub smażonym mięsem. Np. po dodaniu keczupu – otrzymasz świetny dodatek do parówek, chrzanu – do ryb i mięsa. Możesz zresztą dodawać do niego prawie wszystko: posiekany szczypiorek, cebulę, pieczarki, starty żółty ser, musztardę, zioła, ogórek konserwowy itp. Za każdym razem otrzymasz całkiem nowy, ciekawy smak.

Śledź pod pierzynką - pyszny

Składniki

Składniki:


śledź z wiaderka lekko solony;
ogórki kiszone;
cebula, może być czerwona;
ziemniaki gotowane w mundurkach;
marchewki gotowane;
jaja gotowane;
majonez z musztardą;
sól, pieprz.

Przygotowanie

      Śledzia namoczyć w wodzie, ok. 20 min., pokroić w kosteczkę i ułożyć na talerzu. Następnie starkować ogórka i ułożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Na to starkowane ziemniaki (sól i pieprz) i polać majonezem z dodatkiem musztardy i przypraw (ja dodaję przyprawę do sałatek). Na pokrycie starkowana marchewka, ziemniak (sól i pieprz) i ponownie sos. Na wierzch na drobniutko zetrzeć białka jajek i na to żółtka. Ewentualnie posypać papryką.

                               

      Jest to świetna potrawa nie tylko na imprezę ale również na święta. 

Smażone banany w cieście z lodami waniliowymi

Składniki

Podane składniki są na 4 porcje:4 banany3 jajka4 łyżki cukru3 - 5 łyżek mąki3 łyżki śmietanki 12% (w przypadku braku ratuję się np. 30%)parę truskawekolej do smażeniaodrobina rumulody waniliowe

Przygotowanie

Banany wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny przed przystąpieniem do robienia deseru.

Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru na jednolitą masę. Dodajemy do masy mąkę (zaczynamy od 3 łyżek i dodajemy wg uznania, tak by masa nie wyszła za bardzo gęsta) i śmietankę, następnie miksujemy wszystko razem. Białka ubijamy na sztywną pianę, łączymy z gotową masą w sposób bardzo delikatny (najlepiej łopatką, drewnianą łyżką, czymkolwiek - byle nie mikserem). Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na jakąś chwilę (zalecane by ta chwila wynosiła ok. 1 godziny, chociaż dobre wychodzi nawet i po 20 minutach).

W międzyczasie miksujemy truskawki z 2 łyżkami cukru i podgrzewamy na patelni. Schłodzone banany obieramy ze skórek, kroimy na pół, skrapiamy rumem, następnie maczamy w cieście i kładziemy na mocno rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Banany podajemy z lodami waniliowymi (tutaj polecam zwyczajne waniliowe, nie za słodkie), polane sosem truskawkowym.

W przypadku braku truskawek świetnie sprawdza się np. konfitura truskawkowa podgrzana na patelni.