Kanapki z patelni z Tunczykiem i Serem - ala Ala

Składniki

Skladniki na 4 kanapki:

8 kromek chleba razowego
2 puszki (po 175g) tunczyka w wodzie
1 srednia cebula
3/4 szklanki zielonego selera naciowego
1 jablko
2 lyzki natki pietruszki
1 lyzka soku z cytryny (opcjonalnie)
Majonez
Sol i pieprz do smaku
Maslo do posmarowania kanapek
8 plastrow  sera zoltego (wedlug gustu) byle sie dobrze rozpuszczal

Przygotowanie

> Chleb rozkladamy na desce tak zeby kanapki pasowaly do siebie. Pozniej bedziemy je przykrywac jedna na druga.
> Wszystkie kromki smarujemy cienko maslem ze wszystkich stron, w srodku i na zewnatrz.
> Tunczyka dobrze odcedzamy, przekladamy do miski i rozluzniamy widelcem.
> Do tunczyka dodajemy kolejno drobno posiekane:
cebule, seler, jablko i natke pietruszki.
> Dodajemy sok z cytryny, sol, pieprz i majonez nastepnie wszystko dobrze mieszamy.
> Na 4 kromki wykladamy paste z tunczyka, nastepnie nakladamy plaster sera i wszystko przykrywamy druga kromka chleba lekko dociskajac.
> Rozgrzac patelnie i smazyc kanapki na srednim ogniu z obu stron do momentu zrumienienia chleba  i rozpuszczenia sie sera.
> Po usmazeniu kazda kanapke przekroic na pol, ukladac na talerz i zajadac z kiszonym ogorkiem.
Pyyyyyyyychota!!!

Sałatka ziemniaczana / przepis nadesłany

Składniki

1 kg ziemniaków
3 kiszone ogórki
1 cebula
1 czerwona papryka z octu
4 łyżki kaparów
5-7 łyżek sosu sojowego
0,5 szklanki oliwy
2 garście majeranku
pieprz

************
czas: 30 minut
porcje: 4-6
koszt: tanio
kalorie: troszeczkę

Przepis nadesłany przez:
Alina Porazińska
 

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować (nie mogą być zbyt miękkie) ostudzić i pokroić w grubą kostkę, zalać oliwą wymieszaną z sosem sojowym, posypać majerankiem i odstawić na min. 2 godziny.
Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w kosteczkę drobną i paprykę też w kosteczkę, wymieszać to z kaparami i potem z ziemniakami. Doprawić pieprzem. (kolorowym Ducrosa - najlepiej).
 
Przepis nadesłany przez:
Alina Porazińska

Dżem pomarańczowo cytrynowy

Składniki

2 kg pomarańczy
1,50 - 1,70 kg cukru
3 cytryny + sok z 1 cytryny
kawałek świeżego imbiru
2/3 szklanki wody

pół opakowania szafranu (ok.1/3 łyżeczki) - niekoniecznie
1 kieliszek likieru pomarańczowego, winiaku lub brandy -

. . .. . .

Przygotowanie

Pomarańcze i cytryny wyszorować szczoteczką i sparzyć wrzącą wodą.
1 cytrynę odłożyć (będzie potrzebna pod koniec smażenia).
Pomarańcze i trzy cytryny przekroić na pół i wycisnąć sok.
Połowę połówek pomarańczy i trzy połówki cytryny (te, zktórych odcisnęliśmy sok)
należy zmielić. Resztę wyrzucić.

Z jednej pomarańczy i jednej cytryny obrać cienko skórkę i drobno pokroić.

Imbir też pokroić w kostkę (2 kopiate łyżki).

Do niewielkiego naczynia dać pokrojoną skórkę pomarańczową i cytrynową oraz imbir i szafran. Zalać wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem
ok. pół godziny.
...

Do płaskiego, szerokiego naczynia wlać sok, zmielony miąższ z połowy pomarańczy i cytryn , cukier oraz gotowaną razem z imbirem skórkę pomarańczową.
Zostawić na parę godzin ( 6-8 godz.).
Następnie smażyć na wolnym ogniu aż dżem zgęstnieje.

Wtedy dodać sok z jednej cytryny, resztę tym razem startego na tarce imbiru i kieliszek alkoholu.

Gorący dżem nakładać do słoików, szczelnie zamknąć i odwrócic do góry dnem lub pasteryzować 10 min.


Życzę smacznego !

Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną

Składniki

około 1 i 1/2 kg ziemniaków
2-3 pętka ulubionej kiełbasy
20 dkg wędzonego boczku
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz (ewentualnie gałka muszkatołowa)

Można przygotować wersję bez mięsa.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce (ja trę na średniej wielkości oczkach, można też zetrzeć tak drobno jak na placki). Jeżeli pojawi sie dużo płynu odlać.

Dodać mąkę i jajka, dokładnie wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu (ewentualnie niewielką ilością gałki muszkatołowej).

Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić i kolejno obsmażyć na patelni (zaczynam od boczku, po chwili dorzucam do niego kiełbasę, potem mięso przekładam do miseczki, a na powstałym tłuszczu obsmażam cebulkę). Lekko wystudzić i dodać do masy ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać.

Masę wlać do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec około 1 i pół do 2 godzin w temperaturze 180 stopni. Żeby za bardzo nie spiec wierzchu, piekę prawie cały czas przy grzaniu od dołu. Dopiero pod koniec pieczenia nastawiam grzanie "góra-dół".

Na zdjęciu obok kartoflak podany z sosem majonezowo-śmietanowym.
Można jeść z samym majonezem lub innym ulubionym sosem.

Świetnie smakuje na drugi dzień (tylko muszę zrobić z podwójnej porcji składników :). Wtedy kroję kartoflaka na plastry, te na mniejsze np. kwadratowe kawałeczki i podsmażam na patelni.

Smacznego :)

Sałatka z brokułów - pycha

Składniki

1 paczka mrożonych brokuł
1-2 filety z piersi z kurczaka
3 -4 ząbki czosnku
majonez 3-4 łyżki

Przygotowanie

brokuły ugotowac w osolonej wodzie ale nie na nazbyt miękko
piersi z kurczaka ugotować i pokroić w kostke 
majonez wymieszać z przecisniętym czosnkiem
wszystko razem wymieszać .
Sałatke zrobić najlepiej dzień wcześniej żeby wszystko się  połączyło.

Jest to moja ulubiona sałatka . Smacznego.

Kotleciki z Sosem z Pomidorów

Składniki

8-12 małych rozbitych kotlecików z piersi kurczaka
cielęciny lub polędwicy wieprzowej
1/4 szklanki pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów
3 posiekane ząbki czosnku
1/4 szklanki białego wina
1/2 szklanki rosołu
łyżka świeżej bazylii lub rozmarynu
50 ml oliwy z marynowania pomidorów
50 ml śmietany kremówki (dowolnie)
sól
pieprz

Przygotowanie

Na oliwie z pomidorów usmażyć kotleciki, zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Dodać na patelnię czosnek, po chwili białe wino, rosół i pomidory. Pogotować kilka minut, aż sos odparuje. Dodać mięso i ewentualnie śmietankę, uzupełnić przyprawy.

Dla ilu osób: od 3 do 4

Kapusciane sakiewki

Składniki

10 liści kapusty bialej
40 dag mielonego mięsa
1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
sol
pieprz ziolowy
1 jajko
szczypiorek
sos pomidorowy

Przygotowanie

Liscie kapusty obgotowac.Mięso wymieszac z ryżem jajkiem i przyprawami.Masę kłasc na liscie zebrac je u góry bowiązac szczypiorkiem.Wlożyc do rondla podlac wodą dusic okolo 20 minut.Polac sosem pomidorowym.