poniedziałek, 30 kwietnia 2012

Kiełbaska domowa wielkanocna

Składniki

* 5 kg wieprzowiny
* 3 kg wołowiny
* sól
* saletra ok 70 gram
* pieprz 10 gram
* gorczyca 1 paczka
* czosnek
* kiszki




Przygotowanie

Mięso pokroić w kawałki, zemleć, wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami i nadziać nim kiszki i pozawijać tak jak kiełbaskę. Odstawić na całą noc. Następnego dnia kiełbaskę wędzić powoli w dymie najlepiej na drzewie olszowym. Trzeba ją wędzić ok 5 godzin.

Gotową kiełbaskę przenieść w chłodne miejsce i pozostawić na patykach do wychłodzenia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz