Babka latte macchiato z migdałami

Składniki

CIEMNE CIASTO
- 175 g masła
- 175 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 9 żółtek
- 100 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g kakao
- 175 g mielonych migdałów

MASA MOKKA
- 9 białek
- 200 g cukru
- 80 g mąki
- 3 łyżki kawy instant w proszku
- 300 g mielonych migdałów
- 100 g gotowej polewy waniliowej
- kawusie ( draże kawowe lub czekoladowe )

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę z kominkiem natłuścić i opruszyć mąką.
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na kremową masę ( mieszać aż cukier się rozpuści ).
Dodawać po 1 żółtku, ucierać.
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, razem z migdałami dodać do masy, krótko wymieszać.
Ciasto wlać do formy , wygładzić.

Masa mokka:

Białka ubić na sztywno, wsypać cukier i tak długo ubijać aż się rozpuści.
Mąkę wymieszać z kawą w proszku, przesiać na pianę, posypać migdałami, całość delikatnie wymieszać.
Masę wyłożyć na ciemne ciasto, wygładzić.
Babkę piec ok. 55 minut.
Około 15 minut przed końcem pieczenia przykryć folią aluminiową aby zbyt mocno nie ściemniała.
Wystudzić w formie i wyłożyć na paterę.
Polewę roztopić wg. przepisu na opakowaniu i posmarować nią od góry 1/3 ciemnego ciasta, udekorować drażetkami i odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Smacznego